Nima solyanka va u qanday tayyorlanadi?

Siz nima solyanka bilaman? Bu atama ko'pincha bir necha xil taomlar tushuniladi. mumtoz pishirish nuqtai nazaridan, Rossiya va sobiq Sovet Ittifoqining boshqa davlatlarida keng tarqalgan bir, qalin achchiq va nordon osh, deb.

post-sovet davlatlari bilan bir qatorda, u shuningdek, oziq-ovqat do'konlari konserva oziq-ovqat shaklida, restoranlar sotuvga topish uchun odatda Germaniya, ayrim mintaqalarda mashhur ham solyanka.

Turlari: solyanka nima

go'sht, baliq, yoki qo'ziqorin asosiy ingredientlar bo'lgan Salsola uch asosiy turi bor. Bu o'zgarishlar barcha tuzlangan va tez-tez karam, qo'ziqorin, smetana (qaymoq), arpabodiyon o'z ichiga oladi. sho'rva keyin bulondan boshqa qismlariga qo'shing, oldindan pishirish bodring tomonidan tayyorlangan.

Go'sht Orolbo'yi barcha masalliqlar (mol go'shti, son, kolbasa, tovuq ko'krak, bodring, pomidor, piyoz, zaytun, qo'yadilar, bosh qalampir daraxti, petrushka va shivit) yupqa kesilgan va yirtqichlardan aralashtirib etiladi. So'ngra aralashmasi bulondan qo'shildi va sho'rva qaynoq holda, qisqa vaqt uchun isitiladi.

Baliq Hodgepodge oldin xuddi shu tarzda tayyorlangan, lekin bir bulyon sho'rva sabzavot qaynatilgan. go'sht kabi zilday, losos, yoki chuchuk suv Crayfish sifatida baliq bilan o'zgartiriladi. Nihoyat, limon sharbati sho'rva qo'shiladi.

qo'ziqorin Orolbo'yi uchun maydalangan karam bodring, pomidor va bodring sho'r bir kichik miqdori bilan sariyog 'bilan qovurilgan. Alohida-alohida, so'ngra sabzavot bilan aralashtiriladi qo'ziqorinlarni va piyoz, qovurilgan. aralashmasi vaqt jang duchor bo'ladi. Bu sho'rva ko'ra, ikkinchi ko'proq eslatadigan piyola qalin versiyasi hisoblanadi.

Solyanka nima?

ovqatning surati bilan Recipe quyida taqdim etildi. allaqachon ta'kidlanganidek, dudlangan go'sht va nordon ta'mi bilan, bu sho'rva. baliq va qo'ziqorin variant tarqalgani qaramay, u klassik go'sht sho'rali hisoblanadi. Shuningdek tayyorlangan?

Tajribali oshpazlar har doim (tuzlangan emas!) Sho'rva bir maxsus sho'r va nordon tottirsak bodring, tuz barabanni foydalaning. Ba'zan, shuningdek, sho'r qo'shing. go'sht-sumkada Agar go'sht necha turdagi siz qaynatish uchun kerakli aksariyati (kamida 3 xil turlari), foydalanish kerak.

odatda nima bir qismi hisoblanadi?

Odatda, Rossiyada bu sho'rva boshqa ingredientlar qo'shiladi uchun klassik bulondan, asosida tayorlangan. shunday qilib, xom, kolbasa, kolbasa, tovuq, pastırma va: go'sht mahsulotlari Solyanka mumtoz odatda turli xil qisman mahsulotlarini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, tez-tez idishga kolbasa doktorlik turini pishirilgan qo'shish. Bu sovet davrida yaxshi go'sht tanqisligi tufayli ekanini taxmin qilinadi. turli xil mahsulotlar sotib olish uchun, bu kun, qiyin emas, shuning uchun tanlov siz uchun faqat.

Qanday sho'rva pishirib?

klassik - Biz siz eng mashhur retsept Salsola go'sht jamoasi taklif etamiz. Bu quyidagi qismlarga yordamida o'z ichiga oladi.

sho'rva 4 portsiyadan kerak bo'ladi:

• 1,2 litr oriq go'sht yoki tovuq suvi (taxminan 5 stakan). Kerakli bo'lsangiz, faqat suvdan foydalaning yoki uni yarim bulyon qo'shilgan mumkin.
• 1 katta piyoz, mayda tug'ralgan.
• 1 katta sabzi selin.
• bekon yoki cho'chqa 70 gramm (maydalangan).
• 100 gramm cho'chqa Dumanlama kalbasa har.
• tovuq ko'krak (yoki boshqa parranda) 160 gramm, kupligini ezilgan.
• 3 katta tuzlangan, mayda tug'ralgan.
• 3 osh qoshiq tomat pastasi.
• 1/2 choy qoshiq qizil qalampir qoshiq (afzal dudlangan).
• kichik kupligini bo'lib kesilgan 1 katta kartoshka,.

ro'yxati va sho'rva go'sht uchun zarur moddalar soni tavsiya etadi. masalliqlarni o'rniga va didingiz uchun ularni aralashtirish qo'rqma. Yoki faqat siz kerak, nima foydalaning.

xizmat uchun yotardi:

• 1/2 katta limon;
• Sizning sevimli, yashil, qizil yoki qora zaytun (tatib).
• Nozik ukrop va / yoki Parsnips tug'ralgan.
• Qora murch.
• Smetana (ixtiyoriy).

tayyorlash jarayoni

moddalar ro'yxatidan bunday halophyte deb ochiq-oydin bo'lishi kerak. Bu ism piyola ta'mi ishora so'zi "tuz", kelib chiqqanligi taxmin qilinadi. birinchi katta yirtqichlardan bulyon quyiladi va uni isitish, sho'rva tayyorlash uchun.

chuqur tovalar skovorodkada kavurun bekon, kolbasa, Xom o'rta olovda (Agar Siz dan foydalanayotgan barcha sotib go'sht mahsulotlari) (bunday wok kabi). semiz erib bo'lsa, tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing. Bir muncha vaqt uchun Fry, lekin ularni jigarrang o'girib yo'l qo'ymang. , Tuzlangan kesib, keyin Add yana 5 daqiqa davomida pishirib. tomat pyuresi, qalampir va bermaslikka harakat aralashmasidan qo'yish, yaxshilab aralashtiramiz va pechka o'chirib qo'ying. Bu talablarga muvofiqligini, u lazzatli go'sht solyanka Classic chiqadi.

retsept keyin, kaynaması uchun suv olib undan tug'ralgan kartoshka qo'shishingiz taklif. kaynaması uchun suyuq yana, keyin past olovda 5 daqiqa davomida pishirib ruxsat berish. Endi, qovurilgan qorishmasini qo'shing keyin go'sht mahsulotlarini joylashtirish - hokazo tovuq ko'krak, mol go'shti tilini va. 5-10 daqiqa davomida og'ir, og'ir qaynab, sho'rva, so'ngra ta'mi uchun harakat qilaylik. ovqat etarli sho'r bo'lsa, sho'r qo'shing. issiqlik, qopqog'ini yoping va bir necha soat-paket uchun demlemek qilaylik. Agar o'zingiz uchun ko'rib turganingizdek, bu, sho'rva yaxshi qiladi. Yana bir mazali Hodgepodge oldin (rasmlar maqolada keltirilgan) Keyingi kun bo'ladi.

Qanday ovqat qilish?

Agar limon ingichka tilim, tug'ralgan arpabodiyon va / yoki Parsnips va har bir plastinka bir necha zaytun yasalgan klassik-sumkani xizmat qiladi. Siz tatib smetana qo'shishingiz mumkin. sho'rva siz yangi pishirilgan non bilan xizmat, ayniqsa, agar, uy qurilishi yaxshi bo'ladi, qish kechqurun bir davolash uchun mukammal hisoblanadi.

yana bir variant

solyanka nima muhokama, biz bir necha asr bor bu taom ekanini unutmasligimiz kerak. Shunga ko'ra, bir necha ta'riflari mavjud. go'sht Orolbo'yi yana bir o'zgarish sifatida quyidagilar.

ingredientlar:

• suv 10 krujkalar;
• 4 osh qoshiq maydalangan mol go'shti parcha;
• 1/2 karam rahbari tug'ralgan;
• 1 stakan mayda tug'ralgan selderey;
• Neft 1 qoshiq;
• 2 o'rta piyoz;
• 2 tozalangan va to'g'ralgan sabzi;
• dudlangan kolbasa 0,5 kg;
• 2 qaynatilgan tovuq ko'krak, tug'ralgan;
• 1 stakan mayda tug'ralgan son;
• 3 katta somoni tuzlangan arpabodiyon;
• Tomat pastasi 200 gramm;
• 2 osh qoshiq bermaslikka harakat;
• 3/4 stakan qora zaytun to'g'ralgan;
• qovurilgan pomidor 450 gramm;
• 1 stakan quruq oq vino;
• tuz va qalampir.

tayyorlash jarayoni

skovorodkada suv va mol go'shti qo'shing va qaynatish uchun olib. tug'ralgan karam va tug'ralgan selderey, tiklanish qo'ying, issiqlik kamaytirish va 30 daqiqa pishirib.

katta skovorodkada va issiqlik neft qo'ying. piyoz va sabzi qo'shish, so'ngra shaffof qadar sote qiling. kolbasa, tovuq, xom, tuzlangan va tomat pastasi qo'ying. , Qaynoq holatga qadar olib issiqlik kamaytirish va 2 daqiqa davomida pishirib. go'sht va karam bilan yirtqichlardan aralashmasi o'tkazish.

sho'rva bermaslikka harakat, zaytun, kompot pomidor qo'shish va qaynoq holatga qadar olib. sharob tushiring va boshqa 20 daqiqa pishirib. Zarur bo'lsa, tuz va murch bilan lazzat, rostlash.

smetana va arpabodiyon bilan bo'limlari va mavsumda tovoqlariga issiq sho'rva cho'mich. stol issiq jigarrang non yoki çörekler uchun etkazuvchi sifatida.

Ko'rib turganingizdek, bu go'sht Orolbo'yi soddalashtirilgan versiyasi. Lekin har qanday holatda ham Tajriba va sevimli ma'lumotni kiritish uchun qo'rqmanglar kerak. Misol uchun, sosiska yoki shpikachki, yaxshi yoki qovurilgan pastırma qo'yib. Kerakli bo'lsangiz, qo'shimcha achchiqlik uchun bir oz limon sharbatini foydalanishingiz mumkin.