Nima tahrirlangan nişastalar va yo'qmi ulardan qo'rqib bo'lish?

Zamonaviy fuqarolari jihatdan va har qanday shahar, negadir, har qanday stabilizatorlar koyulaştırıcılar, konservantlar, va boshqa qismlariga ham o'z ichiga oziq-ovqat, turli xususiyatlarini yaxshilash emas deyarli erishib bo'lmaydigan oziq: raf muddati, mustahkamlik, rangi, tashqi ko'rinishi, va boshqalar ... Biroq, ko'p fuqarolari kabi hissa ko'pincha quv tarkibi sifati va tabiiylik, tashvish. yorliqli "E" harfi Ba'zi va qilgan bir vahima kiradi. Shuning uchun, mahsulot, darhol o'zgartirish, nişastalar kabi xaridor o'z ichiga oladi eshitib, uni sotib olish uchun o'z fikrini o'zgartiradi. genetik o'zgartirilgan mahsulotlar hali to'liq tushunib emas, chunki, ajablanarli emas, va bu tanada bo'lishi mumkin qanday ta'sir noma'lum bo'ladi.

Lekin qaerda GMO uchun bor? Ushbu barcha meva va sabzavotlar, o'zgartirilgan xromosomalari tarkibiga buyon yetishtiriladigan so'ng (usullari yordamida genetik muhandislik). haqiqat tahrirlangan nişastalar gen darajasida o'zgarishlar bilan bog'liq emas, deb hisoblanadi. Ular turli xil kimyoviy va biokimyoviy va jismoniy ishlash usullari va aralash allaqachon tugagan mahsulot tomonidan tabiiy kartoshka yoki makkajo'xori kraxmal olinadi. Bu jarayonlar natijasida ularning xususiyatlarini yaxshilash - kraxmal bir oppoq rang bo'lib, u Shunday qilib boshqalar ko'rinishi tüketilebilirliği, yo'qotmasdan qayta-qayta muzlatib va mahsulotlar bo'shab mumkin bo'ladi, harorati tafovutlar qarshilik ko'tariladi, uning mustahkamlik, egiluvchanlik ko'payayotgani yoki azalışların o'zgartiradi.. o'zgartirishlar tugatdi materiallar bosqichida amalga oshiriladi va original xususiyatlarini yaxshilash mumkin - mutlaqo tabiiy mahsulot.

Shunday tahrirlangan kraxmal inson tana uchun zararli bo'lgan? Yoki tarkibi bir komponentining bilan mahsulotlar, ularning salomatligi uchun qo'rqmasdan foydalanish mumkin? Mamlakatimizda bugungi kunda 20 tur ko'proq tahrirlangan nişastalar foydalanish ruxsat etiladi. Ular butunlay zararsiz va keng bunday souslar (ketchup va mayonez, smetana va boshqalar), sut mahsulotlari (jild. H. Muz krem), turli xamir ovqatlar, jamlangan osh, go'sht mahsulotlari, non mahsulotlari va ham mahsulotlar ishlab chiqarishda ishlatiladigan bo'lgan Baby oziq-ovqat.

Biz tahrirlangan kraxmal ostida yotadi eng keng tarqalgan yoritmoq, ba'zi sanab:

• E1422 - past haroratlarda (ko'pincha konserva meva va sabzavot kiritilgan) takroriy muzlash / muzdan tushirish chidamli raf umrini ziyoda;
• E1442 - Viskoziteyi barqarorlashtirish uchun ishlatiladigan (tana yoğurtlar, pudingler va boshqa sut Pishiriqlar topilgan.)
• E1414 - asosan kalınlaştırıcıdır ishlatiladi, harorat (mayonez, ketchup va boshqa soslar qo'shiladi) chidamli;
• E1450 - (shamollatish oldin qandolat mahsulotlari va pishloqlar) turli mahsulotlar ishlab chiqarishda foydalaniladigan emülsiyonlaştıncı va stabilizator sifatida qo'shiladi.

Umuman, juda ko'p bor. Bu quyidagi qo'shimchalar: E1400-E1413, E1420, E1423 , E1440 / 42/43/50/51. Agar mahsulot quyidagi yoritmoq har qanday ko'rsangiz, Xavotir olmang - uni nişastalar tahrirlangan emas, balki GMO bo'lyapdi. Ular tabiiy ashyolardan tayyorlangan va ayniqsa, kichik miqdorda, sog'lig'iga zarar sabab bo'lmaydi.