O'tmish va Present: kolbasalar uchun tabiiy niqobi ostida

Kolbasa - Rossiya xalqi va MDH mamlakatlari uchun sevimli oziq-ovqat. Bu, albatta, taom uzoq universal mashhurligini qo'lga kiritdi butun xalq emas. Bu erda, masalan, kolbasa doktorlik tabiiy kazino. u bilan siz atıştırma uchun sandviçler bir necha qilish mumkin. A tuxum yoki omlet bilan uvalanib mumkin. uning farovonligi va pizza va solyanka va issiq it va Olivier bilan. Ba'zi foydalanish afzal uy-yasalgan sosiska mustaqil deb ikkinchi idishga guruch va sabzavotlar, yoki qovurilgan kartoshka, bir tomondan, taom bilan. Lekin har qanday holatda ham, kolbasa - dunyoning ko'plab xalqlari ratsionida haqiqiy zaruriy mahsulot.

turkiy ildizlari

(- "qo'l", "bosh ovozi" - "to'ldirish uchun, bosing", "raqam" degan ma'noni anglatadi qaerda) so'zma-so'z, turkiy tillardan so'z "qo'l do'lma» deb tarjima qilinishi mumkin. Shunga ko'ra, so'zning etimologiyasi biz qaerda kolbasa uchun tabiiy, episkoplar o'ynadi muhim roli pishirish in'ikosi qarang.

Bir oz tarixi

Yunonlar bayramlar - - an'anaviy o'zining mashhur bayramlarda bir gazak kichik kolbasa sifatida ishlatilgan. Bu yerda qo'y jasorat ishlatiladi kolbasa uchun tabiiy niqobi sifatida. Salam va qadimiy Rimda sevib. O'rta asrlarda, kolbasa, go'sht mahsulotlarini saqlab qolish eng yaxshi yo'llaridan biri sifatida ishlatilgan.

Rossiyada kolbasa

"Domostroi" (16-asr) sosis qilish uchun turli usullar tasvirlangan edi. 17 asrda, tarixchilar ko'ra, bu mahsulot ishlab chiqarish ikki mingdan ziyod seminarlar oladi. 19 asrga kelib ellik kompaniyalari Moskva, Voronej, Yaroslavl va boshqa viloyatlarda sanoat miqyosida sosiska ishlab chiqarish. Sovet davrida, u ishlab chiqarish muayyan davlat standartlariga tasdiqlandi. Endi "kolbasa" bozor juda keng import va mahalliy mahsulotlar namoyish.

Naturproduct

Bu kolbasa uchun tabiiy niqobi ostida uzoq vaqt davomida pishirish foydalanish boshladi ta'kidlash lozim. Siz u kolbasa bilan tug'ilgan va o'ng o'tgan asrning 30 soniyagacha munosib hamkasblariga yo'q edi, deb aytish mumkin. sigirlar, cho'chqalar, qo'y, ot: kolbasa uchun tabiiy niqobi ostida xom ichak deyarli har qanday shartli ishlab chiqarildi. qoramol, odatda ajratish va ichak do'koni qirg'inni ishlab chiqarilgan bir go'sht zavod.

ishlab chiqarish jarayoni

sanoat muhitda bu juda murakkab jarayon. hayvon so'yib xom ichak olib va yuviladi. Ular bir necha bor bo'lib, undan keyin, keraksiz qatlamlari, olib tashlanadi: seroz, mushak, shilliq va shilliq osti. Oxirgi - eng ishonchli. Uning har doim tark, lekin bir necha istisnolar bilan, shilimshiq olib tashlang. Qolgan qatlamlari ishlab chiqarish texnologiyasi material qarab olib yoki chap. So'ngra, natijada yuzaga shell sovutiladi va uning hajmi, bog'laning tamba tartiblashtiriladi va ular orasida bir necha yo'llar, saqlanib edi - muzlatish yoki elchisi quritish. Yarim tayyor mahsulotlar, ba'zan ikki yilgacha, aniq, belgilangan konteyner saqlanadi. ularni yanada namlangan va oqar suv bilan yuvib to'lg'azish ichaklari to'ldirish oldin. pardalar chempionati ishlab chiqarish cho'chqa ichaklari, qariyb ellik foizi egallaydi. eng kichik ulushi - Qo'zi ichki qismiga, qaerda faqat 5-7%. Bu tabiat ma'lum xususiyatlarga ega bo'lgan moddiy tomonidan ishlab chiqarilgan bir butunlay tabiiy xom ashyo hisoblanadi (masalan, bug 'va gaz o'tkazuvchanlik) pishirilgan kolbasa har qanday turdagi ishlab chiqarish uchun mos, oldin dudlangan.

uy qurib kolbasa uchun tabiiy niqobi ostida

Bosh sahifa qobiq sifatida tabiiy materiallar yordamida, yaxshi kolbasani qilish ancha mumkin. Ayniqsa, siz fermani bor, va siz to'ng'izga tutish bo'ladi. hayvon hujum qilgani to'g'ri qon torting va cho'chqa ichi olib tashlash kerak. Bundan tashqari, to'g'ri tozalash va qoldiqlarini olib tashlash, va keyin shilliq qavatining olib tashlang. suv, yechib yugurish yuvib, ho'l tuzlama foydalaning. uy qurib kolbasa ishlab chiqarish uchun zarur foydalanib, bir sovuq saqlang.

Bundan tashqari, bozorda xom ashyo sotib olish mumkin. juda ko'p bo'ladi, - lekin keyin, qoida tariqasida, siz butun bir shoda (96 metr sumkasi) sotib olish kerak. Siz uni muzlatgichda saqlanadi bo'ladi va kim o'ziga xos hidi ko'nikib emas, u bir oz hayron bo'lishi mumkin. Lekin quyida mazali bo'lgan, sevishganlar uchun ideal variant bor.

kolbasa uchun oziq-ovqat jild

yeyishli va oqsillarni tayyorlangan kolbasa uchun sun'iy ravishda halojen jild, tabiiy ichak kimdan kam emas. Bu qisma sotiladi. yeng - 15 metr. to'g'ri miqdorda kesib, suv litr tuz katta qoshiq bilan iliq suvda namlangan. jarayoni bir necha daqiqa davom etadi. aktsiyadorlik keyin tuz bepul yuviladi. Protein ichak keyin maxsus kiyib go'sht maydalovchi uchun ilova va kolbasa tiqma mazali uyda. bo'lishi mumkin, halojen oqsil qobiq saqlang plastik paket sovitkich pastki qismida. u talab qilmadi keyingi tamping kolbasa qadar saqlash uchun alohida shartlar. Yoqimli ishtaha!