Oziq-ovqat Oqsillar.

Protein oziq-ovqat - sog'ligimiz asosi. Ular inson organizmi texnik xizmat ko'rsatish uchun zarur materiallar bor. Oziq-ovqat proteinlar yetkazib organizmning hujayralarini, suyak va inson mushaklarini qurish uchun asos bo'lib xizmat qiladi. tana faoliyat doimiy debi bilan bog'liq, va oqsillarni sonini yangilash. Bu jarayonlar uchun bir xil edi oziq-ovqat olimining tomonidan oqsil yo'qotish doimiy to'ldirish kerak. 1g parchalanishidan keyin. organizmda oqsil 4 kkal (16,7 kJ) olinadi.

oqsillarning gapirganda, mahsulotlari protein miqdori emas, balki faqat zikr ham uning sifati, ovqat hazm qilish trakti amino kislotalar tarkibi va hazm bilan ifodalanadi deb atalmish biologik qiymati. Oshqozon osti bezi va oshqozon fermentlar ta'sirida oziq-ovqat oqsillar o'z navbatida organizm o'zi oqsillar qurish uchun ishlatiladi aminokislotalar, ajratilyapti. oqsillarning yanada to'liq hazm uchun kislota kontent muvozanatli bo'lishi lozim, amino. hatto bir amino kislotalar, etishmasligi tanasi qurish oqsillarni yomonlashuvi sabab bo'ladi. muvozanatli va aminokislotalar hazm tuxum oqsillar, sut mahsulotlari, go'sht va baliq o'z ichiga yuqori biologik qiymati bilan proteinlar uchun. hazm davomida hayvon oqsil 60 dan 80% gacha, jami daromadlar og'irligi va sabzavotchilik bilan 90% so'riladi. Issiqlik davolash oqsillar ularning hazm tezlashtiradi. Bu haddan tashqari issiqlik salbiy aminokislotalar ta'sir yodda tutishimiz zarur. Shuning uchun u pyuresi Tayyorlash vaqtida issiqlik davolash davri kamaytirish, presoaking don foydali va oqilona bo'ladi.

Protein - bizning tana salomatligi butun tuzilishini asos bo'lgan uch asosiy ustunlaridan biri. Bir ahvolga tushgan, va oqsil bir overabundance sifatida hazm qilish jarayonini va umuman sog'lig'i holatini ta'sir qiladi.

Sog'liqni saqlash kafolati - amino kislotalar uchun organizmning ehtiyojlarini qondirish maqsadida, hayvon oqsil va o'simlik kelib chiqishi birikmasi aminokislotalar muvozanatni yaxshilash uchun. Bu miqdori yodda tutish lozim mahsulotlari oqsil uni tayyorlash va saqlash usuli bilan ta'sir.

Hayvon oqsil iste'mol oqsil umumiy og'irligi kamida yarmini tashkil qilish kerak. sog'lom kattalar jasadi har kuni oqsil 100-150 gramm bo'lishi kerak.

hayvon kelib chiqishi oqsillar.

Eng hayvon oqsil hayvonlar, qushlar va baliqlar, yog'siz qatiq va pishloq go'sht bo'ladi. Miqdoriy oqsil qismi 100 c. 15gr bu mahsulotlar. va yana. cho'chqa, pishirilgan kolbasa, yog 'tvorog va tuxum turli ortidan. 10 dan 15% gacha Ular foiz protein. oqsillar boshqa sut mahsulotlari to'ldirish ro'yxatini yakunlab. Bu mahsulotlar ichida 100 g 5 10% nisbati. Eng tez hazm oqsil sut mahsulotlarini. baliq va go'sht mahsulotlari, mol go'shti va qo'zichoq yoki cho'chqa afzal ortidan.

Sabzavot oqsillar.

Etakchilik sabzavot oqsillar soya mahsulotlari, yong'oq, va ba'zi o'qlaridan o'z ichiga o'lchash. irmik, grechka, suli uni, makaron va tariq quyidagi mavjud. javdar va bug'doy un, guruch, arpa, kartoshka va qo'ziqorin yasalgan non ro'yxat. og'irligi, tercihen foydalanish kamaytirish istagan odamlar uchun , o'simlik protein bu mahsulotlar yog 'o'z ichiga emas, deb. oziq-ovqat olingan oziq-ovqat oqsillar - yagona yo'li organizmda oqsillar zarur darajasini saqlab qolish uchun.

Nima ovqatlar ko'proq protein o'z ichiga oladi.

Biz oziq-ovqat miqdoriy protein haqida gapirish bo'lsa, statistika, bu kabi qarash: juda ko'p - hayvonlar, qushlar va baliqlar, dukkakli va yong'oq, pishloq va turli go'shtini kam yog'li tvorog. Bu mahsulotlar, protein tarkibi dan yuqori 15% 100gr bo'ladi. Juda, bu ko'rsatkichlar yaqin qushlar tuxum va don mahsulotlari, yog 'tvorog va cho'chqa go'shti, un va makaron turli bor. foiz 10 dan 100 g 15% orasida o'zgarib turadi. mahsulot.