Panna cotta nima? Recipe klassik panna cotta

panna cotta nima? Bu pazandalik savolga biz ushbu moddada javob beradi. Shuningdek, bu taom va stol yetkazib berish, uning usuli uchun retsept tasvirlangan qilinadi.

Umumiy ma'lumot

Bu Evropada ko'pchilik tomonidan ma'lum panna cotta hisoblanadi. Bu so'z italyan kelib chiqishi va tom ma'noda «pishgan cream" degan ma'noni anglatadi. Mutaxassislarning fikricha, bu taom vanil, shakar va qaymoq tayyorlangan bir shimoliy-italyan desert hisoblanadi.

panna cotta nima? Bu savolning javobi har Italiya ma'lum. Axir, bu shirin vatani Piedmont hisoblanadi.

Bunday muomala vanil yog'upa tayyorlash va shakar qizg'in va keyin taxminan ¼ soat davomida past olovda qaynatiladi bo'ladi uchun. Shuningdek jelatin og'irligiga qo'shing.

asoslarini u plastinalarni quyiladi va sovuq yuborilgan pishirish so'ng. Bilanoq, Shirin qotib qoladi, deb, bir plastinka ustida uni yoyish va stol xizmat qilgan.

bu maqolasida keltirilgan panna cotta, foto meva va rezavorlar parcha, yoki shirin soslar kichik qismlarga bilan mehmonlarga xizmat qiladi.

An'anaviy Italiya desert oq. u o'zgartirilishi mumkin bo'lsa-da, agar so'ralganda. Tajriba uchun yaxshi ko'raman Ba'zi oshpazlar, tez-tez, hatto ko'p qavatli jele qiladi.

tarixiy ma'lumotlar

Endi siz panna cotta deb bilaman. Avvalroq, o'rniga jelatin bu taom tayyorlash uchun baliq suyak qaynatilgan ishlatildi. Bundan tashqari, ular shakar holda uni qilyapsan. Biroq, tajriba ko'p yillar keyin, bu shirinlik yanada mazali va to'yimli aylandi. Uning o'xshash versiyalari bir necha Frantsiya, Gretsiya va Finlyandiya topish mumkin.

Panna cotta retsept qadam rasmlarni qadam bilan

Agar nihoyatda oson va mazali shirinlik qilish bo'lsangiz, u holda retsept siz uchun avvalo mos keladi. Panna cotta pishirish ko'p vaqt olmaydi. Bundan tashqari, bunday lazzat uchun mahsulotlar ko'p kerak emas.

uyda qilingan klassik italyan desert, har qanday bayram stol uchun katta imkoniyat hisoblanadi.

qadam rasmlar tomonidan qadam Bas panna cotta retsept talab qiladi:

• qalin cream va yog '- 500 ml;
• qandlavlagi sariyog '- taxminan 60-100 g;
• vanilla mohiyati - 1 desert qoshiq;
• jelatin lahzali - 2 desert qoshiq;
• Ichimlik suvi - 90 ml.

pishirish asoslari

Panna cotta uyda juda oddiy bo'ladi. Birinchidan, biz shirin zamin tayyorlash uchun kerak.

kichik yirtqichlardan shakar va yog 'qalin yog'upa quyiladi quyinglar. Yakuniy aralash do'zaxga yuboriladi. Muntazam ravishda mahsulot aralashib, ular asta-sekin qaynab olib. Shundan so'ng, qaymoq issiqlik chiqariladi va ularni kiritish vanil mohiyati.

sovishini olingan aralashmaning bir chetga qoldirib, boshqa komponentlar tayyorlash uchun davom. Jelatin, bir piyola ichiga tushiring va odatdagidek sovuq suv quyinglar. to'g'ri vzbuh, shunday qilib, bu shaklda u biroz xona haroratida turish. Keyingi ommaviy man etiladi va ozgina qizg'in. Shu bilan bir vaqtda jelatin qaynatilgan emasligini unga qarang.

foto bilan taqdim panna cotta retsept shirinlik eyishni, lekin moyillik, krem va boshqa moddalar bilan tartibsizlik istamayman keltirganlar uchun ideal.

Bir marta qaymoq va shakar sovutish uchun, ular jelatin quyinglar. Yaxshilab mahsulotlar, bir forma va juda suyuq aralashmasi aralashtiriladi.

Classic panna cotta retsepti turli qo'shimchalarning foydalanishni o'z ichiga olmaydi. oq desert siz zerikarli his bo'lsa, u silliq bo'lguncha qo'shimcha Add kuchsizlanadi rezavorlar uchun asos bo'lishi mumkin.

shakllantirish jarayoni

Panna cotta, hammani qilish mumkin foto kichik yagona muzqaymoq piyola yoki stakan tayyorlangan bo'lishi kerak. suyuq asos diqqat oldindan tayyorlab idishlarga quyiladi, keyin muzlatgichda yuborilgan. kabi, Italiya, Shirin kamida 2 soat bo'lishi kerak. panna cotta uchun yaxshi muzlatilgan bo'lgan bu zarur.

stol ta'minlash uchun bir usul

Endi siz klassik panna cotta uchun retseptini bilaman. aralashmasi yassi plitalar yoki saucers haqida Vanilla, izlar va yoyish muloyimlik inverte tayyor shirinlik qotib marta.

Xohlasangiz, bu nazokat keyin, shakar yoki muz bilan sepib limon sharbati bilan sepib va ba'zi muattar o'tlar qo'shib, kichik bo'laklarga kesib mumkin.

Bundan tashqari, bu ajoyib desert siz yangi meva, siropi yoki sevimli Berry kara bilan birga, stolga olib kelishi mumkin.

rasm bilan panna cotta uchun qadam retsept bilan qadam

Yuqorida aytib o'tilganidek, bu shirinlik turli xil yo'llar bilan pishirilgan mumkin. mumtoz versiyasi biz ushbu maqolada ilgari taqdim etdi. Biroq, ba'zi bir oshpaz shokolad va qahva bilan Italiya taom qilish afzal. Agar xushbo'y panna cotta uchun, biz kerak:

• Yangi yuqori yog ', sut - 350 ml;
• qalin cream (ular yangi krem bilan almashtirilishi mumkin) - shokolad, plomba uchun taxminan 100 ml va qahva ichiga krem qariyb 150 ml;
• tuxum sarig'i - 4 dona;.
• shokolad sut yoki qora - 30 g va bezatish uchun plomba haqida 100 g;
• Qand lavlagi - 100 g;
• tabiiy qahva loviya, - taxminan 35 dona;.
• lahzali jelatin - 16 g;
• qaynatilgan suv isitish - 3 katta qoshiq.

Biz kofe yog'upa tayyorlash

qaynoq anjomlari uchun mazmunini olib, past olovda bunday krem, tabiiy kofe don quyma yangi sut, keyin qizg'in qilish uchun. Tarkibi, taxminan 2 daqiqa davomida qaynatiladi bir ekran orqali ularni filtrlaydigan va soğumaya.

Bu vaqtda, jelatin qayta ishlash bilan davom eting. Bu ochiq-oydin suv bilan suyultiriladi va kattalashishi kutish, so'ngra past olovda biroz iliqlik baxsh lekin qaynatish emas bo'ladi. Keyingi, shakar bilan tuxum sarig'i birga ko'pirtirish. oqarib bir hil massa olingan bo'lib, soğutmalı kofe sut ingichka oqim quyinglar.

to'liq vazni bir sekin gulxan ustiga qo'ydi va asta-sekin qizib. Bu muntazam ravishda uning qoshiq xalaqit va qaynoq oldini olish juda muhim ahamiyatga ega.

aralashmasi qalinlashgan so'ng, issiqdan olib tashlash va unga jelatin qo'shing. Bunday bir cream xona haroratida sovutib uchun qoldiriladi. Keyingi, ko'pirtirilgan qaymoq 150 ml va kofe bazasi ularni qo'shing.

Qanday yaratiladi?

Kofe qaynatgichlar va kofe panna cotta klassik sifatida aynan bir xil tarzda hosil bo'ladi. Bu maqsad, muzqaymoq piyola. Ular keyin bir yarim xushbo'y krem bilan to'la yopishib film, yib.

Biz shokolad to'ldirish qilish

Bunday sut Topingler yoki tayyorlash uchun qora shokolad past haroratda eritib. Agar bir hil qoplama bor bir marta, u asta-sekin joriy ko'pirtirilgan qaymoq qolgan 100 ml ilgari etiladi. Bu juda qalin va juda mazali qorishmasini beradi. Bu joylashtirilgan qandolat shprits yoki uzoq va tor ko'krak bilan bir xalta.

Shundan so'ng, kofe cream boshqariladi toza kichik shokolad plomba orasiga. Biz suyuq to'g'ri shirin teshib yo'q ishonch hosil qilish uchun juda ehtiyot bo'ladi. Plomba markazida qoladi ishonch hosil qilish uchun emas, balki kofe yog'upa yirtilib va uning chegaralaridan orqasida bormadi.

Bu sodir bo'lsa, keyin siz xafa bo'lmasligi kerak. Har qanday holatda ham, bu shirinlik juda chiroyli va mazali chiqdi.

final bosqichi

Italiya muloyimlik hosil so'ng, u darhol muzlatgichda yubordi. u (taxminan 3-6 soat) qotib qadar ega, bu panna cotta turib.

desert jadvalga berish

diqqat bilan birgalikda yeyishli film bilan, plastinalarni chiqariladi jelatin shirin to'liq TOSHLIGIDAN keyin. Bu ag'darilib va chiroyli tekis likopchaga qo'ydi. Keyingi, uy tansiq bezak qiling. Shu maqsadda, sut yoki qora shokolad (30 g) qolgan. Bu (siz bir oz shakar, mumkin) va u barcha desert quyinglar past issiqlik ustida erib. Bu taom shokolad chiplari bilan sepib, yoki orzu bo'lsa faqat, rezavorlar bilan bezab mumkin.

bir qoshiq yordamida bo'lishi kerak kofe panna cotta shirinlik iste'mol. Bu juda tender va mazali chiqadi. shokolad plomba jelatin qo'shib emas edi hisobga olib, u uzoq vaqt semiliquid desert sovuq xonada inkübe keyin ham qoladi. panna cotta aralashmasi taomga kesish so'ng bir likopchaga ustida chiroyli paydo kerak. Yoqimli ishtaha!