Pazandalik mahorat sirlarini: teri uchun turna kabi

turna bir mazali taom tayyorlash uchun, avval to'g'ri karkas o'zi band kerak. qoida tariqasida, sof go'sht tayyorlash uchun ishlatiladigan. Shuning uchun, bu oldindan bilish teri qanday Pike zarur. ishi qiziq va vaqt talab etadi. Bu erda, har bir oila o'z sirlarini bor.

toza fileto olish uchun qanday

Pike - Shimoliy yarimsharda daryo va dengizlarda yashaydigan bir yirtqich chuchuk suv baliq. Uning go'sht inson organizmiga ijobiy ta'sir bor vitaminlar va har xil minerallar, katta miqdorda o'z ichiga oladi. Eng tez-tez baliq fileto pishirish ishlatilgan. Shuning uchun, har bir ayol teriga Payk qanday bilish kerak. Bu turli xil yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin. Hamma narsa aniq, bir piyola pishirishni rejalashtirish nima bog'liq bo'ladi. bir turna bilan teri olib tashlash uchun qanday ko'rsatkich amalga oldin, yangi karkas birinchi tayyorlash kerak. Buning uchun zarur:

• shilimshiq va boshqa ifloslantiruvchi tomonidan butunlay yuvib;
• tarozi tozalandi;
• boshini olib tashlash va solungaçlarıyla kesib;
• qorinlaridagi olishdan, gutting;
• ko'proq vaqt oqar suv ostida karkas qayta ishlash.

Faqat keyin mustaqil ish uchun davom mumkin. Agar turna terini olib tashlash oldin, bir necha majburiy amallarni qilish kerak:

1. Ehtiyotkorlik bilan qorin joylashgan qanotlarini kesib tashladi.
2. ingichka va o'tkir pichoq yordamida umurtqa uchun boshidan bir aniq qilish. Care teshik orqali olisholmadi olinishi kerak.
3. 90 daraja pichoq o'girilib, shunday qilib suyakdan fileto ajratish, dumi uchun tizmasida ularni ushlab turing.
4. Bu boshqa qo'li bilan shu qiladi.
5. Endi, shunga o'xshab teri qarshi pichoq tugmasini bosib, toza go'sht kesib lozim. Biz zudlik holda harakat qilish kerak. Aks holda, teri tasma qismi tark mumkin, deb u ko'p qiyin bo'ladi olib tashlang.

Natijada sof go'sht bo'ladi. Agar faqat tashlab mumkin keyin bir teri.

qimmatli yarim tayyor mahsulot

Mutaxassislar baliq teri nisbatan kuchli va ishonchli mahsulot, deydilar. Shimoliy Ba'zi xalqlar, hatto kiyim qilish uchun foydalaning. pishirish, bu xususiyat ham o'z ariza topiladi. Ba'zan teri pishirish uchun bir yengi sifatida ishlatiladi. Buning uchun, u butun va zarar ko'rmagan bo'lib qolishi darkor. Bu holda, siz Payk paypoq teri qanday ibora bilib olasiz.

So'ngra, styuardessa maxsus mahorat va qobiliyatini talab:

1. Birinchidan, odatdagidek, karkas yuvish kerak va keraksiz tarozi tozalangan.
2. Shu boshiga ajratib bo'lmaydi, Gill birga bir aniq qilib ergashdi. Bu yerda styuardessa shuhratparast juda qattiq harakat kerak bo'ladi. birinchi marta bo'lsa-da, boshiga ishini engillashtirish va kesib mumkin.
3. Keyingi siz barcha ichki qismiga chiqib oling va yaxshi tayyorlangan karkas suv yuvib tashlash uchun kerak.
4. teri ajratish - Endi eng qiyin bosqichi keladi. yaxshi bo'lishi engil Pichoq tekis yon pastasi kerak baliqlar butun yuzasi bilan ushlab qolish uchun.
5. pichoq uchi bo'yida sayoz cuts chuqur qilish.
6. teri chetini gözetlemek va dumi uni pastga torting. go'sht, ayniqsa kuchli bo'lib qayerda, bu kichik qo'shimcha incisions qilish mumkin.

teri oxirida ba'zan kesiladi. Lekin ayrim, uning dumi bilan tark afzal. Bu kelajakda ovqat ta'sir beradi.

kotlet Payk pishirish xususiyatlari

Bu Payk juda mazali gamburger olingan ekan. Bu ko'rish uchun, u bir taom pishirishni harakat qilish zarur. U erda asosiy tarkibiy qismi uchun eng muhim tayyorgarlik hisoblanadi. Eng holatlar cho'chqa yog'i bir kichik miqdorda qo'shilishi bilan sof go'sht. tayyor mahsulotlar yordamida tanglay ustida yumshoq va yumshoq bo'ladi. Bu holda, teri, bu faqat taom talon mumkin, chunki, olib tashlash uchun yaxshidir. Idishga tozalanish yanada elastik go'sht maydalovchi yilda silliqlash keyin. Natijada, Burger oddiygina "rezina" bo'ladi. Qanday köfte uchun Pike teri? Bu jarayon bir o'tkir pichoq va an'anaviy chilangar pense olishi mumkin. Barcha tayyorgarlik amallarni bajarib, u qobig'i dona sug'urib uchun pense jag'ning va o'tkir harakati chetini tushunish kerak bo'ladi.

Shundan so'ng, tozalangan jasadi chetga fileto va suyak kesib lozim. Ularning odatda yaxshi Succulent qulog'ini oladi. vositalari kabi ish uchun emas, ana o'shalar, o'z qo'llari bilan bir xil narsa, albatta, mumkin. Biroq, silliq barmoqlaringiz saqlab teri juda oddiy emas. Lekin bir necha sinovdan keyin, u bilib mumkin.

maxsus ta'lim

Do'lma Payk - bu baliq tayyorlash uchun eng mashhur variantlari biri. Qanday to'lg'azish uchun turna terini olib tashlash?

quyidagicha Eng tez-tez, bu holatda, davom:

1. Birinchidan, baliq tarozi va turli o'sish tozalangan bo'lishi kerak.
2. So'ngra yaxshilab cho'tka bilan tashqaridan tozalanadi va suv bilan yuvib tashlang lozim.
3. Oshxona qaychi (lateral va kaudal) barcha qanotlarini olib tashlash uchun.
4. o'tkir pichoq bilan solungaçlarıyla olib tashlang. o'tkir Payk tishlari ustiga qo'llarini kesib emas, shuning uchun, bu juda diqqat bilan amalga oshirilishi lozim.
5. boshini ajratib markaziy kemirchak kesish. Bu holda, siz teriga zarar uchun emas, harakat qilish kerak. Bu karkas qolganlari bilan boshini bog'laydi.
6. qorinlariga nusxa ko'chirish emas, qorinlaridagi oling. Bu qoshiq yoki sanchqi yordamida amalga oshirilishi mumkin.
7. ichki circular incisions sabab, asta-sekin dumi qadar teri torting.
8. xaftaga pastki kesib va orqa miya bilan birgalikda go'sht ajratib.
9. bulduruq go'shtining kesib.

teri, bu "bag" yaxshilab ichini yuvish kerak keyin, keyin go'sht bilan to'ldirish uchun.