Puff xamir pishirish. Eng yaxshi styuardessa sirlari

Har bir oila o'z mulkiy retseptini bor - u go'sht, salatlar, sabzavot va pishirilgan mol bo'lsin. Ularning har biri, odatda, eri uchun qiz va g'urur orasida munozara mavzusi hisoblanadi. Bizning vaqt ichida emas, balki har bir kishi, u sevgan ayolning pazandalik iste'dod faxrlanamiz bo'lishi mumkin. turta pishirib qobiliyati barcha zamonaviy ayollarga maqtana olmaydi, lekin ularning boshqa yarmini istayman erkaklar, buni qanday bilamiz - ko'pchilik. Ushbu maqola Puff xamir yopish sizning qo'ng'iroq karta aylandi ishonch hosil qilish uchun yordam beradi. Bir tomondan - bu moddalar juda ko'p talab qilmaydi juda oson pishirish, deb, lekin boshqa tomondan - pishiriqqa ezg'ilay bir jarayon murakkab va ko'p sharoitlar talab qiladi. Siz esish pishiriqqa yaratish uch asosiy sirni bilish kerak:

1. topaklar shakllanishiga, hatto eng kichik saqlaning. faqat bir yo'nalishda, ya'ni soat mili bo'lishi kerak xamir poklaninglar.

2. Secret sovuq huzurida bo'ladi. sovuq barcha yarim tayyor mahsulotlar qilish kerak. Bundan tashqari, xamir dumalab o'rtasida ham sovuq duchor bo'lishi kerak.

3. dumalab xamir yetti marta takrorlangan bo'ladi.

Bas, siz to'g'ri Og'zingizdan eriydi bo'lgan Puff Pastry, pishirilgan mol aralashtirib qanday. Barcha ish 3 bosqichga ajratish mumkin:

xamir qormoq 1..

un bir yog'och taxta ustida slaydlar shaklida bo'lishi kerak g'alvirdan, yoki bir piyola. slide markazida, çentik qilish. Alohida-alohida, tuxum, tuz, suv va limon kislota mag'lub etdi. Bu aralashmasi, keyin u bir tekis xamir aralashtirmoq mumkin, chuqurchaga quyiladi. Shundan so'ng, u taxminan 30 bir salqin joyda daqiqa emas, balki kamroq qo'yish kerak.

sariyog '2. tayyorlash.

Puff xamir pishirish noyob ta'mi bor va ko'rinishi bu bosqichda neft to'g'ri tayyorlash uchun asosan hisoblanadi. Sovuq neft elenmiş un 2-3 osh qoshiq bilan aralashtirib kerak. Keyingi, bir unli bortida natijasida ommaviy roll u. U bir to'rtburchak yoki kvadrat bir shakl berish uchun tavsiya etiladi. Shuningdek, xamir massasi sifatida muzlatgichda neft olib tashlang. Agar xamir va yog 'tarqatamiz teng aldamaydi qachonki teng jalb o'zini kutib turing, yoki neft massasini hosil qilish kerak, va esish pishiriqqa talon bir parcha, qoladi oldin, prokat bormi pishirilgan mol faqat bo'lishi kerak, nima uchun ishlamaydi.

3. xamir qoplama qatlamlari.

xamir neft sinov bir parcha kattaroq bir kvadrat bo'lak qilib, ketmoq kerak bo'ladi. Bu o'rtasida chetiga nisbatan qalin edi muhim ahamiyatga ega. Neft aralashmasi xamir bir kvadrat o'rtasida qo'yish, va u (o'ngdan chapga aniq) egilib qilish lozim. Shundan so'ng, unga engil tugmasini bosib, xamir yozilmoq. Uning qalinligi 1,5 sm bo'lishi kerak. Bundan tashqari, ketmoq yana xamir uch marta yoki hatto to'rt marta ketmoq va. Endi u qisqa vaqt davomida muzlatgichda qo'yish kerak, va u qurigan emas - nam mato bilan yopishsin. Batahqiq, sovutilgan xamir qayta-roll kerak u, barobar, yana ketmoq va boshqa 20 daqiqa davomida muzlatgichda qo'yish. Umumiy bunday raskatok Agar 7 dona olish kerak. Bu erda bir ayol, "engil xamir ovqatlar," gap - osonlik egan, lekin oson ish emas.

Agar ko'rsatmalarga ko'ra, har bir narsani ham, bu sizning pishirilgan Puff xamir ideal deb kafolat bermaydi. Eng yaxshi natijalar uchun, bu maslahatlar amal:

• Kesib xom Puff xamir faqat juda o'tkir pichoq yoki maxsus testorezkoy kerak. blade zerikarli bo'lsa, qirralarning to'g'rilamoq qiladi, va keyin pishgan Puff xamir faqat malaylari bo'lmaydi.
• dastlabki 10 daqiqa davomida pechni yoqmang.
• xamir qat'iy bir yo'nalishda bo'lishi kerak ketmoq, o'ng va unga egilib.
• Homemade Puff xamir, 8 kungacha saqlanadi folga va 6 hafta, sovuqni, uni o'ralgan mumkin.

Bundan tashqari, bir an'anaviy gaz pech yoki mikroto'lqinli mis Mahkamasining Puff xamir non pishirishingiz mumkin, deb qayd etish lozim. Styuardessa bir necha original bir tanlov taklif istaydi xamir uchun to'lg'azish :

• pishloq +, quritilgan o'rik yoki mayiz, tug'ralgan karıncalanmış
• mayda nashinkovanaya va suv karam qaynatilgan tuxum maydalanadi qaynoq pishirilgan +
• Idishga qaynatilgan tovuq + + qovurilgan piyoz marinadlangan qo'ziqorin