Pivo ale - zamonaviy pivo prototipi

yaxshi, nima bo'lishi mumkin edi va issiq yoz o'rtasida yangi pivo misted stakan salqin? To'g'ri - ikki shisha! Va haqli, ayniqsa sizga oldida pivo, bir usta bo'lib chiqdi. Pivo dunyoning barcha burchaklarida sevgi, va u dunyodagi eng mashhur ichimliklar biri deb atash mumkin. uning navlarini katta qator orasida bir yangilanyapti va tetiklantiruvchi, o'zlari uchun ularning eng mazali aniqlash mumkin. Bizning odam tanish an'anaviy bug'doy yoki lager, lekin Britaniya va Irlandiya kam mashhur pivo ale emas. Bu nima?

Bir oz tarixi

Bu zamonaviy ale o'xshash ichimlik, birinchi so'z, shumerliklarning dan ko'proq topildi, deb qiziq. Lekin an'anaviy u tug'ilgan qabul va VII asrning boshida, Angliyada o'z shuhratini bu sharob oldi. Zamonaviy texnologiyalar farqli o'laroq, o'sha paytda pivo retsepti faqat solod va şerbetçiotu, balki o'tlar, ildizlar, ziravorlar, mevalar katta bir turli va hatto yong'oq emas kiritilgan. Pivo ale u to'yimli va tayyorlangan, oddiy va tez qabul, boy alohida lazzat va hid bor. Ajablanarli emas, u tezda inglizlar tomonidan ochiq-oydin pivo tom ma'noda "ikkinchi non" bo'ldi. Ko'pikli sharob «ealu», «sehrli» yoki anglatadi boshqa drevneindoevropeyskogo "alut", olingan "büyücülükten." Old ingliz kelgan, uning nomini «Al-" bor Fantastic afsun qattiq ale va tez orada boshqa qit'alarda tarqalgan. Ba'zi mamlakatlarda u pivo ale har o'zini hurmat pub tamg'a ekanini juda yaxshi.

Al-nima

Aslida to'g'risida "sehrli" nomi bilan ichish pivo navlarini biri hisoblanadi. faqat va boshqa turdagi uni ajratadigan asosiy narsa - fermentatsiya yo'li. O'rtacha pivo tomonidan tayyorlanmoqda spirtli fermentatsiya solod sariq kantaronu. Lekin an'anaviy Ingliz ale - pivo eng fermentatsiya tomonidan faqat ishlab chiqarilgan va u xamirturushidan maxsus qanday foydalanadi. ale tayyorlash xamirturush barrel tubiga hal, va shakllantirish, ustiga saqlanadi emas "qalpoq". Ortiqcha fermentatsiya 15 24 daraja Selsiy haroratda sodir bo'ladi. Bunday sharoitda, hidlar bilan to'yingan imkon qadar ichish va aniq bir ta'mga ega bo'ladi. So'ngra el 11-14 daraja haroratda bir salqin xonada yetiladigan yuborilgan. ichimlik tayyor bo'lganda, ale ochmoq va yangi bahramand, bu aks holda ichimlik nordon qo'yishingiz mumkin, 2-3 kun davomida quruq bo'lishi kerak. El, suziladi va emas , balki pasterizatsiya, va u faqat «jonli» ale bir shisha sotgan uchrashdi chiqib, chunki e'tibor ichish o'tish sanalar.

ale turlari

yo'li, pivo qasamki, ale, shuningdek, uning ta'mi, hidi bilan ajralib navlari, bir poda bor, va engil yoki qorong'u. Bu yerda eng mashhur faqat bir necha bor:

• Mustahkam - mustahkam - kuchli qorong'i pivo;
• Kuchli ale - Kuchli - kuchli ale;
• - Achchiq - achchiq ta'mi bilan ale Debate uchun
• Pale Ale - ale rangi o'chgan - hal va achchiq;
• ; Engil lazzat bilan, Kvas eslatgan - Engil Ale - Engil ale
• Brown ale - Brown - yumshoq lazzat, jigarrang rangli;
• Light Ale - Light - nur xira ale;
• ; Angliyada mashhur - darvozabon - Porter
• Hindiston Pale Ale - kuchli hind Pale Ale;
• Old ale - turib - kuchli va mazali;
• Arpa sharob - arpa - shirin va kuchli bir sharob ta'mi, deb.

yorqin mevali, arpa yoki fındığı bor navlari bor. Shunday qilib, masalan, Stoute (qora ale) - qovurilgan arpa yoki solod asosida pivo mustahkam bo'ladi, va taxminan 8,7% spirtli ichiga oladi.

foyda

faqat mazali, balki foydali emas - u al ta'kidlash lozim. Va sizning shakllarini ko`rayotgan qilganlar uchun, siz ale yordamida kilogramm uchun oson bo'lishi mumkin, deb bilish kerak. unda fermentatsiya jarayonida paydo bo'lgan xamirturush, shakar, zamburug'lar va fermentlar butunlay qoladi, chunki bu pivo, har qanday davolash o'tmadi. vitaminlar B va E, magniy, kalsiy, fosfor, selen va marganets boy El. Amino, unda mavjud kislotalar, yaxshilash almashinuvi, soch va teri sharti bilan manfaatli ta'siri. Al-foydali, bu ohanglar, tinchlantiruvchi, qon tomirlarini kengaytiradi, ateroskleroz foydali va yuqori qon bosimi azob qilganlar hisoblanadi ovqat hazm yaxshilash uchun ichish. Lekin, biz, shuning uchun barcha me'yorida yaxshi, pivo ale daraja 12% o'z ichiga olishi mumkin alkogol sinflar shunday kuchli, juda katta bo'lishi mumkin, deb unutmasligimiz kerak.

ta'mi haqida bahslasha

qiziqtiradigan pinta-xushbo'y ichimlik qarshi turolmadilar har ingliz yoki Irishman. Lekin Rossiya Al negadir tutdi emas. ikki frontda bo'lingan hech bu ajoyib pivo harakat qildi Har kim: unga o'xshash bir, lekin boshqalar ta'mi, yumshoq qilib aytganda, deb aytish "emas, albatta." Albatta, bunday dushmanlik faqat biz javonlarda hamma narsani yotardi ko'nikib, deb aslida bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Bu pivo bo'lsa, uning ta'mi faqat bir pivo pishirmoq, agar bo'lishi kerak - pishirmoq va sharob bo'lsa, u o'z, juda ko'p maxsus bo'lishi kerak tatib. Al - ichimlik biz uchun nisbatan yangi va uning ta'mi spektrining qismi, biz faqat qilish uchun foydalaniladigan emas, bunday qilish uchun, soyalar turli buklangan mumkin. Bu pivo ning ta'mi shirin, achchiq, mo''tadil karbonatli va mevali-o'tli hidi kelgan, umuman boshqa lazzatlari bor va "tuman" mumkin. Lekin ko'p ichuvchilarga, albatta abadiy uning muxlislarini qoladi.

El "Shaggy bumblebee"

Nima bo'lishidan qat'iy nazar, u bo'ldi, lekin muxlislari hali ham bor. pablar Ales turli xil paydo boshlangan va, albatta, diqqat holda qolmaydi. Ba'zi odamlar, albatta, ale kabi, va kimdir birinchi marta uni harakat qiladi - qiziquvchanlik uchun. Tufayli juda cheklangan yaroqlilik muddati uchun, haqiqiy ingliz ale sinash, biz muvaffaqiyatga erisha olmadi. Chunki yaqinda mashhur ichimlikning bir rus versiyasini edi. Mihailu Ershovu - Pivo ale "Shaggy bumblebee" rahmat, bizning zamonaviy, pivo aql bilan bilimdon uchun, Mitishi tug'ilgan. Uning sa'y-harakatlari, bugun tufayli, har birimiz Ruby ale ta'mi bahramand bo'lishingiz mumkin.