Pkhali Gruziya: retsept

Gruziya oshxona pazandalik san'ati dunyoda alohida o'rin bor. Kimning retseptlar ming yillik yaratildi oldin, Gruziya, balki uzoq uning tashqarisida emas, balki faqat mashhur, Original xushbo'y va nihoyatda mazali ovqatlar.

Ular universal, chunki Kakheti idishlari, nuqta, ham Sharq va G'arb ham, shimoliy va janubiy xalqlar bosing. Aytgancha, ko'p Gruziya oshxona go'sht taomlar hukmron bo'ladi, deb o'ylayman, lekin u qadar emas. Bu lobio, adjika, themali, pkhali: Har uy bekasi ekanligini mamlakat bir necha o'nlab, retseptlar va taomlar va turli sabzavot va o'tlar soslar balki yuzlab biladi. ikkinchisi o'rtacha Hammayoqni tomonidan Gruziya. Biroq, ovqat dedi, balki ko'plab boshqa sabzavot, o'tlar va dukkakli nafaqat qilingan bo'lib. Misol uchun, pkhali lavlagi, ismaloq, loviya, baqlajon yoki karam rang bo'lishi mumkin.

O'n to'qqizinchi asrda, qachon Tbilisida Rossiya xodimlari juda ko'p sobiq nomi, harbiy ko'ra, zid edi, chunki, bu taom ma'lum mhali bo'ldi, bo'ldi.

ovqat pishirish va ziravorlar usuli - Kim kamida bir marta Gruziya pkhali tatib hayotlarida, u, albatta, bu taom haqida shunday maxsus nima tushunish ega bo'ldi. Aslida, sabzavot va o'tlar turli yordamida amalga oshirilishi mumkin, lekin barcha o'zgarishlar bir necha yong'oq va aromatik ziravorlar bor.

Bundan tashqari, bu maqolada biz an'anaviy retsept ko'ra turli mahsulotlar pkhali Gruziya tayyorlash uchun qanday qarash.

Bu taom nima?

lavlagi, va uning barg, ismaloq, sabzi, o'ti, baqlajon,: Yuqorida ta'kidlanganidek, ko'p o'tlar va sabzavotlarni pkhali tayyorlangan bo'lishi mumkin yashil loviya turli dan, aslida, va loviya va karam turlari. Bu qarab, tasvirlangan ovqat, qizil, oq, yashil, sariq, va hokazo deb atalgan

deb tarjima nomi pkhali sifatida "Qal'aning", u taxmin qilish mumkin, deb dastlab u, chunki bu sabzavotchilik qilingan. Keyinchalik, bir qator tajribalari natijasida tashkil va boshqa retseptlar qilindi. Biroq, zamonaviy Gruziya taomlari eng mashhur turi pkhali Gruziya odatda yangi o'tlar erta bahorda tayyorlangan bo'lib, yashil ko'rib chiqildi. Bu taom holda har qanday mahalliy stol qilmaydi. juda foydali va pkhali o'zga siz topa olmaydi eng yaxshi go'sht uchun ziravorlar va, ovqat hazm yordam beradi. Ushbu maqolada, biz tasvirlangan taomlar tayyorlash eng mashhur retseptlar haqida sizga aytaman.

ovqat pishirish asboblari

Shunday qilib, bu taom uchun asos deyarli hech narsa bo'lishi mumkin. Adjarian oshxona, hatto, shakl ishlatiladi. Qanday Gruziya retseptining pkhali pishirishni? , Tozalangan idishga asosan hisoblanadi mahsulot, yupqa kesilgan va to'g'ri navlar. Bu yangi o't bo'lsa, u siz zo'rg'a qovurilgan yoki yarim kaynatılmış mumkin, qaynatish uchun zarur emas.

go'sht yoki baliq ovqatlarni uchun mustaqil tomoni taom, yoki ta'mga yoki Cookie sifatida xizmat qilishi mumkin, bu taom, eng muhim, SOS bir gaz stantsiyasi hisoblanadi. Bu yong'oq, sarimsoq, issiq qalampir, piyoz, kashnich (Cilantro) qo'shiladi sirka, asosida tayyorlangan, Khmeli Suneli va ta'bga qarab tuz. Aytganday, asosiy taomlar issiqlik davolash minimal bo'lishi kerak. Bu holda yashil sabzavotlar va katta miqdorda tarkibidagi vitamin hech zarar yo'q.

pkhali xizmat sifatida?

Amalda, har bir ayol stolga boqish uchun bu taom bezashni, uning xohishiga ko'ra, bepul, lekin eng keng tarqalgan variant hali barmoq bir chuqurchaga foydalanish va anor urug'ini qo'yish juda oson, uning kichik köftesi yoki köfte, shakllantirish hisoblanadi.

bayram stol ustida, qoida tariqasida, shuning turli ranglar Gruziya pkhali va bir laganda ularni xizmat, bir necha turlari qildi. Natijada bir go'zal bir nechta rangli assortimenti hisoblanadi. Aytgancha, ziravor, barcha bir xil qilib.

Pkhali karam: retsepti va tayyorlash usuli

Bu taom nomi keladi biz asosiy tarkibni tasvirlab birinchi retsept, yilda bir sabzavot hisoblanadi. ya'ni pkhali Gruziya karam - bir so'z bilan aytganda, biz endi Gruziya taomlari eng yaxshi ovqat biri pishirishni bilib olasiz.

o'ng mahsulotlar:

• kichik karam (700 g);
• Ikki piyoz;
• sarimsoq ikki katta chinnigullar;
• 10 yong'oq;
• Salantro biri guruh;
• choy qoshiq zamin kashnich va suneli utsho;
• Tuz totib;
• qizil achchiq qalampir;
• bezatish uchun anor urug'lari.

Qanday ovqat pishirishni?

Blanch karam bir filtri bilan yonboshlab va drenaj qilsin, sho'r suvda qoldiradi. Ular sovigan so'ng, barcha qattiq qismlar kesib. Karam juda nozik kesib, keyin qo'llarini, qizil qalampir bilan oldindan tuz va murch uzatmoqchi.

pishirish qayla

Sarimsoq, piyoz, oqar suv ostida tozalanadi va chayqatiladi o'tlar, keyin maydalangan va qilma. Bu yong'oq bilan bir xil qilsa. Barcha bu ziravorlar mavsumda va silliq qadar sekin aralashtiriladi. So'ngra qayla karam bilan aralashtiring. karam va yong'oq massasi koptoklar shakllantirish va yong'oq va anor bilan ularni bezab. xizmat oldin, muzlatgichda gazak kamida bir soat turib kerak.

oq loviya Pkhali

Biz bilamiz, deb Gruziyada, oziq-ovqat tez-tez loviya ishlatiladi. sabzavot oqsil mahsulot boy bu ko'p mazali va sog'lom, ham issiq va sovuq ovqatlar va yaxna asosini tashkil qilishi mumkin. Biz qanday qilib konserva oq lobio yordamida Gürcüce pkhali loviya pishirib senga ko'rsataman.

Zarur ingredientlar:

• oq loviya 1 mumkin;
• pokladi shaklida yong'oq 100 gramm;
• sarimsoq 2-3 kichik chinnigullar;
• kashnich (nur 1);
• yashil piyoz shamlardan;
• za'faron va şerbetçiotu-suneli - bir osh qoshiq;
• Hot Chili Peppers;
• tuz;
• bezatish uchun anor urug'lari.

Qanday loviya pkhali pishirishni?

Loviya qutilari ochib keyin shisha ortiqcha suyuqlik uchun avval ustida yonboshlab yotadigan so'rilarini ham kerak bo'ladi. Keyingi, biroz sanchqi yoki elektron tibbiy yozuvlarni pyure bilan bir piyola ichida loviya joylashtirish.

qayla xosil pishirishni Pre-ehtiyoj. sarimsoq bu filmni poklashni va formadagi qadar tuz va yong'oqlar bilan bir ohak uni pyure. qo'shish yong'oq-sarimsoq pastasi, mayda tug'ralgan Cilantro, piyoz, şerbetçiotu-suneli, shafran Imereti va issiq qizil qalampir.

Keyingi Agar kiyinish bilan loviya bir pasta ulash va muloyimlik bilan yaxshilab aralashtiramiz kerak. stol pkhali loviya xizmat faqat 1,5-2 soat keyin pishirish mumkin. aralashmasi slayd plastinka ustida yoyilgan va pichoq yoki qoshiq va qopqoq anor urug'ini va mayda tug'ralgan yong'oq yordamida to'g'rilamoq edi. Gorka Salantro bir poyalariga qadalgan bilan bezab.

Pkhali baqlajon

Bu eng sevimli sabzavot gurjilar biri hisoblanadi. Baqlajon issiq birinchi va ikkinchi taomlarni, güveç, salat, soslar, aperatifler, va hatto murabbo tayyorlash. Eng mashhur biri Gruziya taomlar pkhali baqlajon deb. pishirish uchun quyidagi mahsulotlarni qabul qilish kerak:

• baqlajon o'rta hajmi (3 dona);
• Salantro katta guruh;
• (Soqol uchun) o'simlik yog'i;
• 10 tozalangan yong'oq;
• tuz va qalampir (tatib);
• ½ choy qoshiq zamin kashnich;
• sarimsoq, uch chinnigullar;
• anor donalari.

Keyingi Biz baqlajon pkhali pishirishni bilib olasiz. retsept quyida ko'rsatilgan.

Tayyorlash usuli

Baqlajon yugurib suv ostida yuvib turish kerak, yaxshilab quriting va ularni yanada Qadalgan vilkasi qilish. Meva yog'langan va tender (40 daqiqa) qadar tandirda pishirib. baqlajon salqin bir marta, teri, ularni olib tashlash. sanchqi bilan pulpa Mash. Keyin siz sous hosil qilish kerak. Bu, tozalangan sarimsoq Buning uchun, kashnich mening, quritilgan va nozik chop. Sarimsoq va yong'oq qilma. patlıcan bilan barcha bu mix kiyimda, tuz, murch, kashnich qo'shib boshqalar qadar joylashtirish pkhali baqlajon xizmat anor urug'lari bilan sepib kerak. Bu dekor yong'oq mag'izi foydalanish ham mumkin.

ko'k va karam ovqat

Bu nozik, yo'q qilish zikr qandlavlagi karam rivoyatda haqida gapirish. Bu juda foydali va har qanday jadval uchun, bir go'zal ko'rinish beradi. Agar katta lavlagini, karam, piyoz, katta qator yong'oq (taxminan 200 gramm) yarim kichik boshini, shifrlamoq va petrushka, yashil adjika, ziravorlar kerak uni pishirishni.

usul

Lavlagi va karam olinayotganda tug'ralgan va keyin bir avval ularni yo'l va suv oqishi ruxsat berish, sho'r suvda birga qaynatilgan. sabzavot sovigan so'ng, ular bir go'sht maydalovchi orqali bog'lamoq bo'lishi kerak. Shu tartibi piyoz va yong'oqlar bilan qilish. Barcha bu yaxshilab aralashtiriladi va tug'ralgan shifrlamoq va adjika qo'shiladi. Zarur bo'lsa, tuz qo'shing. Bu massasidan kichik koptoklar shakllantirish. ularga oval shaklga ber, va ularning qizil piyoz halqalarni kiyib. Salantro bir poyalariga qadalgan bilan anor va yumshoq bir necha don bilan bezak.

Bas, siz pkhali turlaridan biri pishirishni qanday bilaman. retsept, siz ko'rib turganingizdek, juda oddiy. Bu barcha qoidalariga rioya va jadval boshqa Ajablanarli mazali va sog'lom ovqat hisoblanadi bezashni uchun faqat zarur.

yashil pkhali

bu maqolani o'qib chiqib, albatta, darhol bu retseptlar biri ovqatlarni ishlab chiqarish boshlash istagi paydo bo'ladi. Lekin, biz yashil pkhali pishirishni qanday aytilgan emas, chunki, shoshilib, va eng mazali va foydali bo'lgan emas. pishirish uchun ismaloq yoki kerak sholg'om lavlagi (barglari). Biz kamida o'n tamba, yong'oq, ikki yuz gramm, sarimsoq, ikki yoki uch chinnigullar, sharob sirka, ikki osh qoshiq, Salantro bir guruh olish kerak. çeşniler talab Hops-suneli tuz, qora va qizil qalampir.

tayyorlash tamoyili biz bir marta ko'proq aytgan qilingan, shuning uchun siz pkhali qilish imkoniyatiga ega bo'ladi. retsept, siz ko'rib turganingizdek, asosiy mahsulot ko'ra, o'zgartirish, lekin SOS har doim bir xil bo'ladi. Yaxshiliklar bo'lsin!