Qancha spirt kefir va kvas ichida?

Ba'zan, aftidan tanish ichimliklar kutilmagan ajablanib taqdim mumkin. Bu erda, masalan, qancha spirt kefir bilan? Va u (yoki bir xil pishirmoq) shartli hisoblanadi munosabati bilan mumkin past-spirtli ichimliklar va bir vaqtning o'zida faol sotish uchun taklif qilish? Rasmiy tibbiyot uchun yaxshi vazifa, ayniqsa bolalar ovqati kontekstida, shunday emasmi?

Shocking haqiqat

qadar 4% etil bo'lishi mumkin: kefir ko'p alkogol bir sog'lom turmush tarzini ayrim tadqiqotchilar va advokatlar bayonot - Va birdan umumiy jamoatchilikni larzaga! Bu ba'zi pivo ko'proq bo'ladi. Bu da'volar va haqiqat ular VG Zhdanov va uning birinchi kabi raqamlar deganda qanday haq, uning yana ko'rib chiqaylik.

nordon sut fermentatsiya

kefir bilan qanchalik alkogol savolning javobi, odatdagidek bolalik ichimlik ishlab chiqarish rejimida yotadi. narsa, ba'zi ya'ni sut mahsulotlari, kabi, dastlab uning ishlab chiqarish usuli alkogolsiz emas edi. Ular fermentatsiya tomonidan ishlab chiqarilgan, lekin nordon sut guruhda, ayrim farqlar bor. Shunday qilib, masalan, qatiq, smetana uchun, qatiq mahsulotlari sof nordon sut fermentatsiya bo'ladi. oxir-oqibat sut kislota bor shakllangan. Lekin allaqachon qatiq (Afg'oniston va va pishirilgan fermentlar qimiz) - alkogol va sut kislota shakllanishiga olib aralash fermentatsiya bir mahsulot.

hikoya nima qiladi?

Aytgancha, qadimiy Highlanders yilda yogurt quyidagicha tayyorlandi (va u tog'li joylarda bu ichimlik "ixtiro" deb ishoniladi). Braley echki terisidan tikilgan tegishli usuli (birbutun hayvon terisidan erishtirdi bu bag) tomonidan tayyorlangan va sut uchun quydi. Biz keyin starter (juda qadrlanadi maxsus kefir dona) joriy etildi. Vino saqlanadigan burduq paydo va uy oldida yo'l mezbonlik qilish. Va har bir belgilangan odatiga ko'ra, yurtdoshlari yoki musofir o'tib, düğümlü oyoq sumkani tepishing edi. quyosh nuri yaratilgan mos haroratlar va (boshladi dan) davriy hayajon natijasida aralashtirish yanada faol jarayon va fermentatsiya mahsulotni yaratdi. Bu qatiq 1-3 kun da balog'at yoshiga, u haqiqiy davolash va to'yimli ichish edi! kefir spirtli nima foiz kabi burdyuchnym usuli ishlab chiqarilgan? va undan yuqori - 4, va ba'zi hollarda qadar.

Agar tayyor jurnali ichimlik (yoki o'z qo'li ishlab chiqarish) yanada issiq joyga achish tark bo'lsa, bugungi kunda, yaxshi "terish" darajasi bo'lishi mumkin. Va do'konlarida, muzlatgichlar saqlash shartlariga rioya qilmaslik, ayniqsa, so'nggi o'tish sana, kuchli yogurt sotib olish imkoniga ega.

zavod qatiq

Qanday sanoat muhitda kefir bugun qilish? Va qancha spirt kefir mavjud standartlarga bo'lishi kerak? yanada o'ylab ko'ring.

Birinchi bosqichda o'simlik sut olib va katta tanklar kirib birlashtirildi. Sut ajratilgan va eng yuqori sifatli qilib qatiq (kefir don juda injiq va sifati kabidir). Va bu organizmlar sovuq sut toqat qila olmaydi va harorat 19 daraja quyida bo'lmasligi kerak. sut bilan idishda bir marta, zamburug'lar ko'paya boshlaydi. Bu kun (a deb atalmish starter) davomida davom etmoqda. So'ngra zamburug'lar idishidan chiqariladi. Eng yosh va kuchli yangi xamirturushidan uchun boryapmiz. natijada yarim tayyor mahsulot sut yangi qismi bilan aralashtiriladi va 8-12 soat tindiriladi bo'ladi. Barcha. Kefir tayyorlangan. So'ngra u to'plami quyiladi va do'konlar uchun tashiladi.

spirti uchun test

tekshirilayotgan alcoholmeters zavod qatiq bo'lsa, keyin, g'alati etarli, natijalar nolga moyil bo'ladi. burdyuchny qatiq 5% etil ega (va siz bu kefirchik ichimlik keyin rulga olish bo'lsa, huquq u mahrum etilishi mumkin), va zavod - No: Nima uchun bu voqea. ishlab chiqarish jarayonida butun nuqtasi. xamirturushidan va ichimlik yaratish: zavod versiyada, u ikki qismdan keladi. Va burdyuchnom ikkala bosqichlari bir qozon, Oliy shuning darajasiga sodir bo'ladi. o'simlik zamburug'lar faqat, chunki nisbatan past harorat (taxminan 19 daraja) sut achish uchun "vaqt bor". Va rivojlantirish uchun spirtli fermentatsiya noldan yuqori qo'shimcha 30 daraja harorat talab qiladi. Albatta, bizning vaqt ichida, chunki yogurt saqlanadi emas va muzlatgichda saqlab. mehmonlar uchun kefir spirtli nima foiz? emas, balki ortiq 0,4%, va uch - - 0,6% talablariga ko'ra, bir kun ichish ko'pi 0,2% etil ikki kun bo'lishi kerak. Uzunroq do'kon qatiq tavsiya qilinmaydi. Qancha spirt kefir 1% yog '? 0.01%: u hali yogurt, uni yomon etil mazmunini qilgan bo'lsa.

kvas kelsak

Rossiya xalqi bilan yana bir kam bo'lmagan mashhur ichish - kvas. Va u alkogol, shuningdek, kichik miqdorda mavjud. Qancha? Bu barcha mahsulot ishlab chiqarish usuli bilan bog'liq. (- yaxshi eski amal qilish belgilangan muddat) bu to'g'ri retsept kvas uchun tayyorlangan bir uy bo'lsa, etil kontent 0.7% dan 2-2,6% orasida mumkin. Barcha retsept bog'liq. ishlab chiqarilgan yig'ma Kvasy aytish ilgari ham qasddan etil qo'shiladi. Lekin bugungi kunda yanada keng tarqalgan navlari alkogol holda butunlay shisha. Va shisha ko'rsatilgan faqat tabiiy fermentatsiya mahsuloti, u erda juda yuqori emas dozalarda (odatda 1-1,2%) bilan etilen mavjudligi - qoida, yorliqli va GOST 2014 yilda qayd arbobi sifatida.

haydovchilar uchun Kefir va kvass

kefir va kvas bilan qanchalik alkogol savolga javob ko'pincha direksiyonuna juda ko'p vaqt sarf qilib yurganlarga najot manfaatdormiz. Biroq, xolisona, hatto bir yangi mahsulot forumga qoidalariga muvofiq tayyorlangan bo'lib, kichik kontsentratsiyasi tilida. Va u muayyan yo'l sharoitida muammolarga olib kelishi mumkin. Nima transport politsiyachi qurilmaga qilinishi kerak nol natijalarini ko'rsatdi?

1. doim ichimlik ortadi etil kontent keyin faqat 18-24 soat beri, faqat yangi tayyorlangan qatiq zavod ichish.
2. kefir yoki kvas ichish qilmang sayohat bevosita oldin - u, xususan e'tibor jalb qilish va yo'llarda huquqni muhofaza vakili jig'iga bermaslik uchun, tiyilish uchun yaxshidir.
3. Agar g'ildirak, uy yoki burdyuchny qatiq ortida olish oldin, ichish qilmang bu ichimliklar kabi bir qal'a qabul pivo xil miqdorda bir xil bo'lishi mumkin. Agar ichish bo'lsa, bas, mahsulot oshqozonni metabolizmga uchraydi, eng kamida yarim soat kutib turing va og'zini yuvib va tish cho'tkasi.

Bosh sahifa kefirchik

Bu juda oson, lekin mazali va foydali bo'ladi (faqat uzoq saqlanadi emas - u darhol ichish yaxshidir). sut xona harorati (18-20 daraja) oling. jurnali biokefir sotib ol (sut har bir shisha ichimlik ovqat xonasi qoshiq olish kerak). sutiga yogurt joriy etish. o'rniga qo'yish va issiq (kun, ikki, uch, g'oyalar qarab), vaqti-vaqti bilan aralashmasi chayqab saqlanadi. Kefir tayyorlangan. Keyingi munosabati da natijasida qatiq achitqi sifatida foydalanish mumkin. badnom zamburug'lar "qarib" moyil Lekin bir hafta keyin yoki ikki starter, o'zgartirish yaxshidir.