Qanday jelatin bilan jele pishirishni? Bir necha oddiy maslahatlar

Ustiga sardak solingan ovqat - Rossiya taomlari eng yaxshi an'analaridan biri. Bu mazali va mazali gazak o'z uylarini yaxshi ko'raman va mehmonlar mazali biror narsa kelgan ziyofat ezgu styuardessa tortadi. mazali puding olish kiritish uchun nima va qanday tartibi qanday,: - jellied go'sht uchun retseptlar (yoki aksincha xushfe'lligi va sirlar) ko'p oilalar mavjud. Bu yaxshi sıkılaştırılmış, shuning jelatin bilan Jelly tayyorlash uchun qanday: retsept - mustasno emas. Va Biz uni ishlatish uchun harakat qilib ko'ring!

Ilova yoki yo'q

Bu savol juda ko'p styuardessa azob beradi. jelatin yoki holda - - bir jele pishirishni o'rganish uchun o'n yillar davomida muhokama bo'ladi. Lekin, siz ko'rib, va ovqat jele istalgan mustahkamlik qadar uxlab bo'lmasa-chi? Bu o'rniga mazali mahsulot oddiy go'sht sho'rva aylanadi. Albatta, klassik Jelly jelatin holda pishirib kerak. Bu barcha uchun ma'lum. Bu, albatta, bashorat qilish mumkin emas, chunki Lekin tajribali sohibasi, "faqat holda", taom uchun, uni kiritish - ustiga sardak solingan ovqat narsa turli xil yo'llar bilan sidirib deyarli har doim.

jelatin

Biroq, qanday qilib bilan yoki jelatin holda jele pishirishni? Keling, bu mahsulot inson tanasi uchun juda foydalidir, deb aslida bilan yarataylik. Bu ularning o'sishini qilmoqda, biriktiruvchi to'qima hajmini oshiradi. Ayniqsa, mahsulot og'riyotgan mustahkamlash uchun yaxshi (bolalar va sportchilar uchun, birinchi navbatda, tavsiya, shuningdek qariyalar kabi). Aytganday, kollagen, organizmdagi soch, mix, suyaklari yaxshi o'sishi uchun foydali jelatin. A yanada - shikastlanish, kasallikdan tez tiklanishiga hissa o'z ichiga olgan jelatin aspapaginovuyu kislotasi. Ayniqsa, bu mahsulot, barcha tabiiy va hayvon buyumlar yasalgan deb. Ya'ni, aslida, Kiritilgan jelatin hech "harbiy" Yo'q, siz o'z salomatligi uchun qo'rqmanglar, va amal qilish bepul his mumkin emas!

pishirish Jelly sifatida Tovuq jelatin

Odatda jele (ustiga sardak solingan ovqat, jele) cho'chqa va mol go'shti tayyorlanadi. Lekin bu taom tovuq, o'rdak, g'oz olinadi zo'r deb unutmang. Bu orzu qilingan bir oz jelatin quyinglar qo'shish faqat zarur. Qanday jelatin bilan jele pishirishni?

Tarkibi: tovuq, xo'roz va yaxshi, uy - bir parcha, ikki o'rta piyoz, murch (no'xat 10), jelatin hayvon, uch tuxum, sarimsoq rahbarlarining bir-ikki, yangi petrushka, bir guruh kichik qoshiq.

tayyorlash jarayoni

mardlik, ichak, yuvish, kichik bo'laklarga kesib: jelatin bilan jellied tovuq pishirish oldin, u tovuq tayyorlash uchun zarur hisoblanadi. So'ngra katta bir bankni olish. go'sht tovuq qaytarib qo'ying, suv quyinglar. Ovqatlarni yuqori issiqlik o'rnatilgan va qaynoq holatga qadar suv olib bormoqda. kichik va o'rta olovda o'ting. Kapgir natijasida sayroqi qush olib tashlash kerak bo'ladi. pan va tozalangan piyoz no'xat murch qo'shing. Siz uch yoki to'rt soat davomida etarlicha uzoq pishirish kerak. Shu bilan birga, qolgan tayyorlash. iliq suv yarim stakan jelatin singib ketgan va taxminan ikki soat shishib ajratdim. qattiq qovurilgan tuxum qaynatib oling. Sarimsoq tishlarini va aniq ajratish. Ba'zi uy bekalari ezib yoki mayda topgan, chopish uchun afzal. Petrushka yuvish va shoxchalar ustidan qismlarga ajratish.

tovuq allaqachon pishgan bo'lsa, vazalar, qoshiq bilan bulondan chiqib olib, uning uchun kuting. Piyoz tashlanadi. Sam bulyon bir doka ped orqali filtrlaydigan kerak. erigan jelatin kiriting. bulyon podostyl yonilg'i uning va (lekin qaynoq emas) bo'lsa, yaxshilab aralashtiramiz. Fork ajratish tovuq go'shtini suyaklaridan. kichik bo'laklarga teri bilan birga, uni chopish. chuqur plitalari yoki plastinalarni teng myasko parchalab. sarimsoq bilan sep. Majoziy ma'noda (Misol uchun, bir toj shaklida bo'lishi mumkin) tuxum o'yilgan. go'sht yuqori bezatasiz. Bu, shuningdek, petrushka bir topgan qo'ydi. Siz bir necha taomlar olish kerak. So'ngra tuzilishini zarar oldini olish uchun imkon qadar sekin, jelatin bilan barcha bulyon to'ldiring. Biz bir salqin berish va yanada qotadi taomlar uchun onini (emas, sovuqni) joylashtirilgan. Bu, odatda, bir necha soat ichida sodir bo'ladi. Endi siz jelatin Tovuq bilan jele pishirishni qanday bilaman. Muzlatilgan taom odatda sovuq ishlatiladi. bir çeşni sifatida an'anaviy Horseradish va xantal ishlatiladi. Ba'zi uy bekalari ustiga sirka yoki limon sharbati quyiladi va tilim limon bilan bezashni afzal.

jelatin bilan jellied cho'chqa va tovuq oyoqlarini pishirish kabi

pishirish jarayoni oldingi retsept uchun deyarli bir xil bo'ladi. Biroq, ba'zi bir isboti bor. To'ng'izning Trotters bir foyda olish uchun ko'proq vaqt pishirilgan qilinadi. Ba'zi uy bekalari odatda, keyin oyoqlari "buzib tashlash", bulyon qotirmang, alohida-alohida, ularni pishirib afzal. A tovuq keyin joriy va keyingi qaynatiladi. Jelatin iliq suvda erigan, tayyorlash so'nggi bosqichida qo'shiladi. ovqat sarimsoq bilan mazali bo'ladi. tuxum va ko'katlarni bezatilgan. Barcha taom rohatlaning!