Qanday Hodgepodge oldin pishirishni? Asosiy qoidalari va pishirish sirlarini

Solyanka - azaliy biri rus taomlar, bugungi kunda juda ommabop bo'lib, rus taomlari bilan Menyuning eng qimmat restoranlarda biri qadar. Bu sho'rva yoki güveç kabi qalin kabi, suyuq bo'lishi mumkin davlat o'tkir bulyon, ifodalaydi.

asosan u qishloqlarda qildim, chunki, "dehqon ayol" - Bu ovqatning Rossiyada uzoq vaqt tayyorlandi va u deb atalgan. deb tayyorlash juda sevar Selyanka ko'p vaqt talab qilmaydi, va har bir uy topish mumkin mahsulotlar iborat. Eski qishloq ayol tez-tez baliq va qo'ziqorin pishirilgan, va bizning vaqt ichida go'sht afzal.

Agar Hodgepodge oldin pishirishni qanday bilasizmi?

mening hayotim bu taomni tatib hech ham deyarli har bir kishi o'z muxlislari orasida qoladi. Lekin qanday qilib halophyte huquqiga tayyorlash va tayyorlash muvaffaqiyati nima, ular ko'p emas bilish.

Pazandachilik xushfe'lligi, qanday qilib juda murakkab emas, Hodgepodge oldin pishirib. Lekin ular bilaman, agar baxt tayyorgarlik engillashtirish va taom ta'mini yaxshilash bo'ladi.

pishirish sirlari go'sht Orolbo'yi :

• mazali suyuq Hodgepodge oldin tayyorlash uchun, u uchinchi kam suyuqlik osh ko'ra olish kerak. Shuning uchun biz Tender qadar, go'sht qo'shishingiz suv quyinglar va pishirib, qaysi bir katta pot kerak. pishirish jarayonida bulonda suv u jamlangan kerak, qayta to'ldirilgan bo'lishi mumkin emas.
• mol go'shti, oriq cho'chqa, qo'zichoq: u xom go'sht necha turdagi qo'ysam Go'sht sho'rali ko'p mazasini hisoblanadi. Shuningdek, bir necha xil tayyor go'sht mahsulotlari: kolbasa, karbonat, son, son. go'sht mahsulotlarini tanlash uchun asosiy mezon - ular yog'li bo'lmasligi kerak.
• Pishirilgan go'sht birinchi tayoqlar yoki kub shaklida kesib, quvonishi lozim.

Qanday sakatatları bir Hodgepodge oldin pishirishni:

• sakatatları Juda mazali bag. Agar Hodgepodge oldin pishirishni oldin Lekin, ular to'g'ri davolash kerak. Masalan, buyrak ikki qismga uzunasiga kesiladi va 4 soat vaqti-vaqti bilan suv o'zgarib uchun ho'llash, yog 'tozalash kerak. mol go'shti buyrak bo'lsa, ular uzum, bir guruh kabi, bir necha bo'linmalari tashkil topgan. Har bir bo'lim shuning kesib kerak va kamida 8 soat davomida namlangan, shuning uchun o'zgarib, suv. Keyin yaxshilab, buyrakni yuvib pok suv va qaynoq uchun qizg'in quyinglar. Shunday qilib, pishirilgan buyrak yana chiziqlar o'yilgan va-xalta qo'shimcha mumkin, yuvib.
• pishirish oldin, avvalo, katta tomirlar kabi, uzunasiga kesib kerak toza suv va mol go'shti yurakdan namlangan 2-2,5 soat, uchun. past qaynab da yurak kerak qaynatib oling, lekin suvi Orolbo'yi tayyorlashda ishlatiladi emas. Yurak to'la sovuq suvda yaxshilab chayqatiladi va chiziqlar yoki kichik kupligini bo'lib kesilgan.
• Agar Hodgepodge oldin til qo'shishni qaror qilsangiz, u yaxshilab cho'tka bilan tozalash kerak, keyin sovuq suv quyiladi va taxminan 3 soat pishirilgan qadar past qaynatiladi da pishiradi. osh pishirish boshidan 2 soat keyin siz qo'shishni istagan petrushka, tuz va bosh qalampir daraxti. Til osonlik dan tozalash mumkin uchun qalin teri, u qaynoq sanchqi qaynatmalar torting va darhol sovuq suv botirib kerak. teri paypoq off keladi. So'ngra tilini, shuningdek, avvalgi qolgan burdalarni terib kesib. Bu Hodgepodge oldin qo'shilgan bo'lishi mumkin.

Qanday baliq mazali Hodgepodge oldin pishirishni

• suyaklar, qanotlari, bosh va teri dan pishirilgan qalin bulondan kuni pishirilgan baliq, shuningdek, go'sht A Hodgepodge oldin,. bulyon suyak va ko'lamini olish bermadi tayyor sho'rva uchun quritish kerak.
• Ikra, pushti, qizil ikra, do'st losos, sazan: baliq Orolbo'yi baliq quyidagi turlaridan foydalanishi mumkin. Pishirilgan go'shti jismonan suyaklari ajratilgan bo'lishi kerak.
• katta miqdorda tomat pastasi kiritish qilmang. Va u jamlangan pomidor lazzat baliq lazzati kesadi, chunki, yangi pomidor uchun afzal yaxshidir.

begona o'tlar barcha turlari uchun umumiy qoidalari

• Qo'ziqorin bir tomat pastasi va limon shakllantirish uchun qo'shimchalarni qabul qila solyanka. kungaboqar yoki zaytun yog'i uning o'tkinchilarni uchun ta'zim.
• go'sht uchun hech pomidor va hech ziravorlar bilan sariyog 'bilan kelgan piyoz qo'shing.
• Smetana go'sht va qo'ziqorin-paket, lekin hech baliq qo'shiladi.
• Tuzlangan pulni kerak va urug'lar, keyin bir yirtqichlardan bulonda chiziqlar o'yilgan va og'ir, og'ir qaynab.
• Zaytun va limon faqat xizmat oldin qo'shiladi.