Qanday kalamar tayyorlash uchun? retseptlar mürekkepbalığı

Cuttlefish kategoriyasida xosdir Sefalopodların. Squid yoki sakkizoyoq - - uning qarindoshlari farqli o'laroq, u siyoh sumkani bor. xavf mürekkepbalığı bir zumda u yashirinib bir pardasi ostida, undan qalin jigarrang suyuqlik ishlab chiqaradi. Va bu faqat rangini o'zgartirish mumkin emas, chunki "Chameleon okean" deb nomlangan yumuşakça, lekin hatto uning juda tuzilishi. Bundan tashqari, bunday metamorfoz mürekkepbalığı soniya faqat bir necha amaldagi. Shu munosabat bilan, bir clam kamdan-kam hollarda ko'pincha topilmadi natijasida, deb, baliqchilar catch kiradi va restoran menyuda. Agar bu mazali ekzotik egasi bo'lishi uchun sodir bo'lsa, uning mürekkepbalığı dan pishirishni nima haqida o'ylab ko'ramiz.

Foydali xususiyatlari va pishirish dastur

ning boshidan yarataylik. Mollyuskalar, mürekkepbalığı va xususan, sog'liqni saqlash uchun juda foydalidir. Bu parhez mahsulot nafaqat mazali, balki bo'ladi. unda foydali mürekkepbalığı go'sht va baliq ortiq xususiyatlari, lekin kaloriya ko'p kichik uchun. Bu, ayniqsa, soch va tirnoqlar qal'a o'sishini qilmoqda keyingi yilda, vitaminlarga boy va. Bor u ham sog'liqni saqlash minerallar selen, fosfor, yod, mis, rux, kaliy va temir uchun zarur hisoblanadi.

Yuqori-end baliq (osyotr, losos), u hech qanday yon ta'siri bor, deb, bu yumuşakça qimmatli aminokislotalar omega-3 va 6. o'z ichiga oladi va yog 'bu tabiat tomonidan yaratilgan bir antibiotik, deb. Retseptlar mürekkepbalığı O'rta er dengizi mamlakatlari va Janubiy-Sharqiy Osiyo oshxonasida juda ko'p uchraydi. Ushbu istiridye kelgan murakkab Ispaniya paella va Italiya makaron uchun guruch bo'yalgan.

mahsulot tanlash

Mamlakatimizda, supermarketlar peshtaxtalarida mürekkepbalığı kamdan-kam hollarda topish mumkin. Va keyin, ular muzlatilgan shaklida sotiladi. Lekin Siz O'rta bozorda keldi va mürekkepbalığı uchun baliq safiga hali qarab bo'lishi aytaylik. Qaysi tanlash kerak?

Cuttlefish emas qulupnay, bu erda tamoyilini ishlamaydi ", ko'proq mazali ko'proq." qat'i nazar, siz sinash qanday qiyin, uning go'sht qattiq va baxtsiz bo'ladi, chunki '20 juda katta namunasi gacha tortish, aksincha, eng yuqori qimmatbaho faqat mitti qisqichbaqasimonlar, kuni, faqat muzeyda eksponatlar uchun yaxshi bo'ladi.

Biz mürekkepbalığı tayyorlash uchun boryapmiz nima ovqatlarni asoslangan sotib tanlash. Mitti ulardan tsitologiya, salatlar va yaxna qilish, qovurilgan butun qovurilgan. Kichik mürekkepbalığı katta namunalari yo'qoladi maxsus shirin lazzat uchun taqdir etiladi. Mollyuskalar o'rtacha hajmi (300-600 g) asosiy ovqatlar ishlatiladi. Ular, qovurilgan, qaynatilgan va Yaponiyada ham xom egan qilinadi.

birinchi nima qilish kerak

Agar mürekkepbalığı pishirishni oldin, u orqa bo'ylab ishlaydi bitta suyak, sovuq suv ostida yuvib va olib tashlash uchun zarur. yumuşakçası ortida bir qopchiqni. plastinka ustida siyoh siq. ovqat xush bo'ylarini bermoq Ular, SOS uchun, keyin kerak bo'ladi. So'ngra diqqat siyoh qopini olib tashlang. qorin, ko'zlari va og'zi ochilishi bo'lib tashla. Agar mürekkepbalığı qaynatish niyatidamiz bo'lsa, birinchi terini olib tashlash kerak, va tovalar yoki chizmaga qo'yib qachon tark qilish uchun eng yaxshi bo'lgan - oziq-ovqat ta'mi yanada kuchli bo'ladi.

muzlatilgan mahsulotni tayyorlash uchun qanday

mürekkepbalığı saqlaydi ko'pincha oldindan qayta sotib, va siz sumkada olib tashlash bilan tartibsizlik uchun kerak va pulni olib tashlash emas. Biroq, ba'zi bir oz fokuslar bor. Qanday muzlatilgan mürekkepbalığı pishirishni? Hech qanday holatda ham issiq suv yoki yuborish mikroto'lqinli sumkani tushib, narsalarni shoshilmang. xona haroratida yoki sovuq suvda ham yaxshi-da eritish Qisqichbaqasimon Dengiz mahsulotlari qilaylik. Biz Yaponiya emas, xom mürekkepbalığı yo'q bo'ladi. Boshqa pishirish usullari orasida bu Cephalopodlar, Thais, shuningdek, quritilgan va vyalyat dudlangan. Biz uch an'anaviy usullar o'zimizni cheklaydi: qaynoq qavrilgan va pilaki.

qaynatilgan qisqichbaqasimonlar

Endi biz o'n Tentacles faqat tanasining qo'lida qoldirib, biz kalamar tayyorlash uchun qanday haqida o'ylayman mumkin. salatlar va qaynatiladi pechen'e, va bulyon osh uchun. , Suv yirtqichlardan quying, uni tuz va o'rta olovda qo'ydi. qaynoq suv kalmar botiriladi va butun karkas pishiradi. Qancha vaqt? Bu yumuşakçası hajmiga bog'liq. Katta namunalari uzoq vaqt issiqlik davolash talab - taxminan yarim soat. Kichik oshpaz va 15-20 daqiqa davomida. Mitti mürekkepbalığı nodir pishirilgan bo'ladi, lekin siz qaynoq suvda 10 daqiqa o'z salat bezab bo'lsangiz, ular tayyor. Qisqichbaqasimon Dengiz mahsulotlari pishirilgan suv, siz ziravorlar va o'tlar, kunjara, shulxa bilan piyoz qo'yish mumkin. bir filtri va quruq ustida tashlab tayyor mürekkepbalığı.

Lekin bu faqat yarmi jang bo'ladi. Qanday mazali bo'ldi kalamar pishirishni? ingichka chiziqlar bo'lib karkas tashlayman, ko'katlar bilan limon sharbati va zaytun moyi va garnitür bilan sep. pishirilgan mürekkepbalığı bir tomoni ovqat guruch yoki makaron berilishi mumkin, deb, siyoh bilan mazali. Agar makaron aralashtirmoq, albatta, agar ular xamir qo'shiladi.

Paella siyoh, sharob bilan aralashtirib, tatib sabzavot (pomidor, qalampir, piyoz, sarimsoq) va mürekkepbalığı turli xil kiritish, yirtqichlardan quyiladi. So'ngra guruch quyinglar va suyuq to'liq bug'lanish qadar past olovda ushlab.

Squid shavla pishirishni qanday

O'rta er dengizi, oq sharob shavla mollyuskalar qildi. oltin lampochkaning qadar zaytun yog'i pan Fry. Ehtiyot qismlar mürekkepbalığı ichiga tug'ralgan ning funt qo'shilishi (ular yarmida qadar oldindan qaynash bo'lishi mumkin). oq sharob yarim qadah quyinglar. pomidor bo'laklarini kesib yarim kilo bir qopqoq bilan, qopqog'ini tatib va taxminan bir soat davomida pishirib yirtilishi nur petrushka va sarimsoq bir chinnigullar, tuz bilan aralashtiriladi.

qovurilgan mürekkepbalığı dan idishlari

kafadanbacaklı qavrilgan o'z sirlarini bor. Siz to'g'ri skovorodkada ularni tashkil qilish kerak. Birinchidan, ba'zi piyoz va sarimsoq oldindan qovurayapman bo'lib, neft, isinish. So'ngra biz mürekkepbalığı Tentacles qo'ydi. clam sarg'aygan bo'lsa, boshqa tomonida ag'daring.

Portugaliyada, qovurilgan mürekkepbalığı uchun uning sevimli retsepti bor. Marine tayyorlash jarayoni boshida. plitalar 3 osh qoshiq soya sousi va neft qoshiq quying. quruq yoki yangi mix - tatib o'tlar bilan sep. (Yarim kilogramm haqida) natijasida namakob mürekkepbalığı 30 daqiqa intizorlik kerak. Agar yirtqichlardan o'simlik yog'i isitiladi, taxminan 7 daqiqa o'rta olovda chiziqlar mollyuskalar va Fry qalin o'yilgan yotardi.

Cuttlefish, chaqaloq

Bu mazali qisqichbaqasimonlar, qolganlari ustida qadrlanadi - Ular o'rgimchaklar kabi qarash. Qanday kichik mürekkepbalığı pishirishni? ko'p ta'riflari mavjud. dangasa uchun: un sinib roll va zaytun moyida qovurilgan yirtqichlardan yuboring.

Mehnat ko'proq mehnatkash uy bekalari Agar mitti mürekkepbalığı moyillik uchun tayorlab handsomely to'lash: tuzlangan tuxum, suv bilan Shake urmoq sodir qilish un qo'shing. Uni tayyorlash va pivo yoki karbonatli suv qo'shilishi bilan mumkin. Bu buyuk gazak, lekin u ota-kurs bo'lishi mumkin, siz guruch bilan qo'llaniladi.