Qanday qayin sapdan kvass qilish kerak?

Rus odam uchun qayin har doim o'ziga xos bir daraxt bo'lib, qaysi qo'shiqlari va afsonalari yaratilgan. Qadimgi xronikalarda odamlar nafaqat daraxtga emas, balki buyraklar shishib ketadigan bir vaqtning o'zida suv beradigan sharbatlarga ham ibodat qilishgan.

"Birch tomchi" - bu nafaqat bizning tanamiz uchun foydali bo'lgan moddalar ombori, balki uzoq vaqt qishda ham juda zarur. Bizning qayin bizga bergan sharbatlarda ko'plab organik kislotalar, fermentlar va shakar mavjud. U kaltsiy, temir va magnezium tuzlariga, mikroelementlarga boy.

Bundan tashqari, qayin daraxti qonni yangilash, inson organizmini uzoq vaqt qishda qayta tiklash uchun keraksiz qobiliyatga ega. Ajoyib va to'yimli ichimliklar mutlaqo hamma uchun foydali bo'ladi. Uning ta'mi har xil bo'lishi uchun, u it gulining mevalari va ohak gullari, Seynt Jonning sharbati va yalpiz barglarini, turli xil mevali sharbatlar bilan aralashtirib, mexta yaratishni talab qiladi.

Xaykalakning dorivor xususiyatlarini saqlab qolishga urinib, odamlar bu sharobni qanday saqlab qolish va uni uzoq vaqt saqlamasdan saqlab qolishni o'rganishdi.

Kvass qayin sapından, ehtimol, eng yoqimli ichimliklardan biri bo'lib, u yoqimli bo'lib tetiklanmoqda, chanqovni susaytiradi. Hush sharbati va shifobaxsh ta'siri bo'lgan turli kokteyllardan foydali balzam. Ulardan ba'zilari qanday tayyorlanadi, biz ushbu maqolada aytib o'tamiz. Yuqorida aytib o'tganimizdek, qayin sharbatidan tayyorlangan eng mashhur ichimlik kvasdir.

Biroq, qayin sapından qanday qilib kvass qilishni bilishdan oldin, uni qanday qilib yaxshi to'plashni o'rganishingiz kerak.

Biz qayin sapini yig'amiz

Birinchidan, eng muhim narsani eslaylik: shirinni to'plash uchun yosh daraxtni tanlamang! Shirin sharbatlar kampaniyasida ertalab yuborilishi kerak, bu vaqtda u kechqurundagiga qaraganda ko'proq oqadi. Kechasi meva sharbatini ertasi kuni ertalab turadi. Avtotransportlardan va yirik aholi punktlaridan uzoqroq joyda joylashgan joylarni tanlashga harakat qiling, bu erda havo zararli moddalar bilan daraxt tanasiga tushishi mumkin bo'lgan tutun bilan zaharlanadi.

Qayiqni tanlash eng yaxshisi, magistralning atrofi taxminan yigirma besh santimetrni tashkil etadi. Agar siz qalinroq daraxtni tanlasangiz, siz kesish qiyinchilik tug'dirishi mumkin.

Tegishli daraxtni topib, erdan yarim metrni o'lchab, uning ichiga yiv ochib, chiviq hosil qiling. Qimmatbaho ichimlikni yozib, mox, loy yoki bog 'bilan bir teshikni to'ldiramiz.

Endi kvasni qayin sapından pishirish mumkin. Siz tanlagan variantni taklif qilamiz.

Qayin sharbatidan Kvass (saqlanmasdan)

Yong'in sharbatini o'ttiz besh gradusga qizdirib, unga (bir litr) yigirma gramm xamirturushni (yaxshilab yangi), uchta mayizni va ozgina limonli ta'mni qo'shing. Idishni qattiq yopishtiring va sovuq, qorong'i joyda qoldiring. To'qqiz kundan keyin ichimlik tayyor.

Kavas sharbati bilan asalli (saqlanmasdan)

Retsepti o'n litr sharbat uchun mo'ljallangan, unda ellik gramm xamirturush (yaxshiroq yangi), o'ttiz gramm tabiiy asal (shakar bilan aralashtirilishi mumkin) va bir necha mayiz (litr boshiga uchta) qo'shamiz. Taxminan ikki hafta davomida qorong'i va sovuq podvalda yoki qabrlarga ichamiz. Shundan so'ng, deyarli barcha yozda ishlatilishi mumkin, bu kvassning yomonlashishiga qo'rqmasdan.

Kvassa asal va lemons bilan qayin sharbatidan

Biz o'n litr qayin sharbati uchun to'rt limonni (apelsin, ohak bilan aralashtiramiz), ellik gramm xamirturushni, bir necha mayizni va yigirma gramm asalni olamiz. Taxminan ikki hafta qorong'i Bodrum yoki qabrlarga joylashamiz. Ushbu kvas stolga keyingi "qayin tomchisi" kelguniga qadar bo'ladi.

Quritilgan mevalar bilan birch sharbati

Quritilgan mevalar qayin sapla bilan to'ldirilgan va ikki hafta davomida turib oldi. Lekin bu holda, idish-tovoqlar tiqilib qolmasdan, paxta tuvalari yoki doka bilan qoplangan.

Birch kvassi bir necha "zaytun" shirinliklarini qo'shsangiz, shunchaki ta'mga ega bo'ladi.

Hashoratli sharbatlardan kvass tayyorlashni turli meva sharbatlari yoki o'simliklar qo'shib bo'lishi mumkin. Siz nafaqat lazzatli, tetiklantiradigan ichimlikni, balki sizning tanangizni poklaydigan va go'zallikni yaratadigan iksirni ham olasiz.