Sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun o'rikdan kompot tayyorlash mumkinmi? Ikki usuldan birini tanlang

Har qanday mevani, uni sabzavot, meva yoki meva sifatida saqlab qolishning eng ishonchli usuli, sterilizatsiya hisoblanadi - oziq-ovqat bilan to'ldirilgan idishlarni issiq suvga va isitadigan vaqtga qadar isitish orqali issiqlik bilan ishlov berish. Meva ko'rinishi deyarli o'zgarmagan bo'lib qoladi: teri parchalanmaydi, shakli buzilmaydi, barcha komponentlar mustahkam va chiroyli bo'lib qoladi. Lekin katta shisha idishlarni, ayniqsa kompotlarni yopish juda qulay bo'lishi mumkin, unda suyuqlikning umumiy hajmiga nisbatan meva nisbati kichikdir. Suv bilan suyultirishda davomiylikni talab qilmaydigan to'liq tayyor ichimliklarni olishning eng oddiy va eng qulay usuli qanday? Masalan, kompotni sterilizatsiya qilinmasdan qishda qosh uchun osongina tayyorlash mumkin. Ushbu maqolada ikkita usul mavjud. Ularning har qandayidan keyin siz eng mazali va pulpa boy meva sharbatlarini qabul qilasiz.

Sterilizatsiyasiz o'rik kompotlari ikki usulda yopilishi mumkin

Birinchi variant - mevani bir necha marta issiq suv bilan to'kib tashlash, uni to'kib tashlash va qayta isitish. Shakar odatda so'nggi bosqichda uxlaydi.

Ikkinchi variant - "yoz" ta'rifiga ko'ra kompot tayyorlashga o'xshaydi. Bu shuni anglatadiki, bu texnologiya iste'mol uchun to'liq tayyor bo'lgan va qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydigan ichimlik tayyorlashga asoslangan. Issiq to'yingan meva aralashmasi idishlarga quyiladi va qaynatiladi. Sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun o'rikning bu kompoti pulpali sharbatga o'xshaydi. Taklif etilgan variantlardan har birini batafsilroq tasvirlab beraylik.

Sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun o'rik kompoti: oldin retsept

Meva mo'l-ko'l emas va ortiqcha pishgan bo'lishi kerak. Ularni yuvib, toshdan ozod qil. Juda katta to'rtburchakda kesilishi mumkin. Har uch litrli idishda 7-8 ta o'rta o'rik o'rnating. Idishning uzunligi taxminan ¼ qismi bilan meva bilan to'ldirilishi kerak. Jaziramas qaynab turgan suvni to'ldiring, shunda shisha yirtilmaydi. Qopqoqni qopqoq bilan yoping va 10-15 daqiqa davomida "bug '" ga qo'ying. Keyin bo'yniga mahkam yopishgan teshiklari bo'lgan maxsus qurilma orqali suyuqlikni qaynatib oling. Eritmani qaynatib oling va idishlar ichida to'ldiring. 15-20 daqiqadan so'ng, suyuqlikni qutisidan olib tashlash qadamini takrorlang. Boy meva suvi bulonida shakarni to'ldiring (1 litr shakar sterjenlari bilan to'la - 1 litrli suv uchun). Qaynatilgan siropni idishda to'ldiring va uni aylantiring. Keyin idishni atrofga aylantiring va uni sovishgunicha adyolga joylashtiring.

Sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun o'rik kompot: ikkinchi retsept

Qaynayotgan suvda tayyorlangan o'rik va shakarni ta'mga soling. Kompotni 10-12 daqiqaga qoldiring. Siz boshqa sabzavot va reza mevalarni qo'shishingiz mumkin. Boy aralashmani idishlarga pulpa bilan to'kib tashlang va ularni qovoqlari bilan yoping.

Agar sizning maqsadingiz butun mevalarning chiroyli shirin bo'lsa, unda sterilizatsiya qilinmasdan o'rik kompotini tayyorlashingiz kerak emas. Ishni odatiy usulda bajaring: idishlarni meva bilan to'ldiring, siropi va issiq suvda isitish uchun joyni to'kib tashlang. Yozni eslab, go'zal qish tayyorgarliklarini yaxshi ovqatlanish qanchalik yoqimli!