Qanday suv hammomida shokoladni eritib uchun: pazandachilik Maslahatlar

Shokolad - bir san'at - bu bir injiq mahsulot, shuning uchun, undan taomlarni tayyorlash. Bu "masala" osongina rejalar talon mumkin: u eksfoliye, u tanglik, u tugaydi. Biroq, odamlar orasida, uzoq masalan, bu nozik xatti barcha sirlarini tushundim ko'plab pishirish ekspertlar, suv hammomi yoki o'z kayfiyatini ham shokolad bor eritmalar mavjud. Mashhur Şekerciler har doim to'g'ri mahsulotni isitish imkoniyatiga ega bo'lish uchun etarli emas, deb aytdilar. Boshqa so'zlar bilan aytganda, "kulrang burilib" emas, siz yaratgan barcha pazandalik sa'y-harakatlari natijasida bo'lsangiz, oq qatlam bilan qoplangan emas, optimal yechim - shokolad urishqoq bo'lgan bir modda sifatida boring

Suv hammomi va shokolad

eriy ko'p yo'llari bor. odamlar katta soni suv hammomida shokoladni eritib qanday bilaman. Bu usul nima? katta pot va birinchi qo'yilishi mumkin bo'lgan kichik salohiyatini, talab qiladi Ushbu amaliyoti amalga oshirish uchun. Agar suv hammomida shokoladni eritib oldin, suv qaynatish va issiqlik olib tashlash kerak. Brown muloyimlik keyin tovada joylashtirilgan bir issiqbardosh idish, kichik bo'laklarga va joyiga oldindan titilgan lozim. Bu piyola sobit bo'lishi kerak. So'ngra u muntazam ravishda mahsulotni aralashtiramiz zarur. suv hammomida shokoladni eritib qanday savolga manfaatdor bo'lganlarga mahsulot to'q rangli erish harorati 50 55 daraja Selsiy oralig'ida xabardor, va oq bo'lishi kerak - 40 45 daraja Selsiy. Aks holda, u qalinlashadi boshlaydi, qaynoq suv hammom ichida shokoladni eritib tavsiya qilinmaydi va u erib, deb aslida allaqachon payvandlangan da, siz uni ta'bir mumkin. Bu topaklar aylanadi - Bu sizlarning ko'p tasodifan suv urdi, yoki to'g'ri ishlamaydi suv hammomida shokoladni eritib yo'q, shunday qilib nazorat qilinishi kerak.

Keyingi, erib mahsulot bu marmar hisoblanadi maqbul bo'lsa, gorizontal yuzasiga piyola quyib lozim. yomon qizg'in va juda tez sovugan va bu haqiqat marmar ko'pincha shokolad shirinliklarga pishirishni kerak Şekerciler, afzalligi beradi. bir spatula yordamida 30 daraja Selsiy bir haroratga sovib qilgan kabi vaqtgacha mahsulotni aralashtiramiz uchun zarur - ish uchun oddiy darajasi hisoblanadi. Bu nozik tayyor tekshirish uchun, engil barmoq bilan teginish. To'g'ri aloqada pishirilgan jahldor shokolad bir oz salqin ko'rinadi kerak.

mukammal sifati uchun

pishirish ekspertlar shokolad qilib bo'lsa cheklandi shirin qattiq massa, hatto kichkinagina qismini oladi va bir snowball o'xshaydi, deb ogohlantirish. Shunday qilib, shokolad natijasida Men tibbiy foydalanish uchun rezina qo'lqop ko'ra yaxshiroq bir mukammal sifati bor edi. Faqat shu yo'l bilan kerakli mahsulotni beradi. muhim jarayon zohiriy soddalik pishirish barcha qoidalariga rioya qilish.