Qanday uyda pastırma chekish: 2 yo'llarini

Qanday pastırma chekish? Bu masala ko'p Gurmeler va bu buyuk mahsulot muxlislari uchun tashvish bo'ladi. Endi bu jarayon har bir kishi uchun bir necha usullari bor, hatto uy, foyda chiqmasdan tashkil etilishi mumkin. Biz sizga uyda pastırma chekish o'rganish taklif etamiz.

1-usul №

Tayyorlash 10 daqiqa talab qiladi, va barcha pishirish 2:00 tushadi oladi. Lekin siz bevosita davom oldin yodda tutish dudlangan haqida bir hafta davomida sovuq dosh kerak bo'ladi. Shunday qilib, biz go'sht qatlamlari bilan cho'chqa, bir parcha kerak, vazni besh kilogrammdan olib boring. qalin va semiz bir bo'lagini, yaxshi bo'ladi. zarur yog 'kabi hajmda jarima tuz va 2 soat 50 gramm olish. L. yirik, 50 g shakar (afzal jigarrang), zarang surtib masher maydalangan sarimsoq bilan, ikki chinnigullar (asal bilan almashtirilishi mumkin). tuz, shakar, aralashtiring Meyn (asal), sarimsoq va qanday brisket silamoq uchun. Agar har bir millimetr soqol mumkin emas, agar Xavotir olmang - pishirish jarayonida, tuzlangan suyuq butun yuzasi to'ldiradi. Endi, bir sumkada pastırma qo'yish yoki folga bilan o'rab va muzlatgichda joylashtirish.

Siz natijada Brin barcha sohalarda to'ldirilgan va to'g'ri yog 'kirib ishonch hosil qilish uchun har kuni nazorat qilish kerak bo'ladi. Ettinchi kuni oldin uyda tutun bekon, biz bag (folga) uni chiqarib va oqib turgan suv ostida yuvib. Dumanlama uchun mahsulotlar kuchli hid beradi, deb, yog'och chiplari Gilos yoki olma daraxti foydalanish eng yaxshisidir. Smokehouse oddiy: bir sir yoki po'lat kostryulkalar yog ', qopqog'ini olib yotar kerak bo'ladi chiplari pastki, belgilangan katak, joylashtiriladi va gulxan ustiga qo'ydi.

Qancha semiz tutun parcha qalinligi bog'liq. Oshxona kuchli ekstraktöre bilan jihozlangan bo'lishi kerak, shuning uchun xona, tutunli, deb tayyor bo'lishi. Lekin, bu tartibi mangal foydalanib, (hovlida yoki tomidan) ochiq havo qilish afzaldir.

2-usul №

Yana bir variant uyda pastırma tutun iborat. U birinchi yig'ilib kerak piyoz pulni foydalanishni, taklif. To'g'ridan-to'g'ri bir jarayon chovgum qovurish uchun kerak yoki qalin devorlar, shuningdek, tuz, suv va ko'krak (yoki cho'chqa tana yog 'va boshqa bir qismi) bilan chuqur. Ovqat pishirish Brin: tuz, to'rt osh qoshiq suyultiriladi suv litr. Lard tilim 3-5 sm o'yilgan va tutun bo'ladi idish tubiga, ustiga bitta qatlami ularni yotar kerak. to'liq mahsulotni o'z ichiga oladi, shuning uchun So'ngra tayyorlangan sho'r quyinglar. Top faqat Zhmenya bir piyoz pulni yuvib tashla.

Siljitish yoki pechka ustida choynak o'rnatilgan. sho'r suv qaynatish va taxminan 15 daqiqa davomida yog'ini qaynatish kerak. semiz keyin olib tashlangan va kesma har parcha bir xumda ichiga buklangan uch marta, panjara qalampir, sarimsoq va boshqa sevimli ziravor, va bir kun davomida muzlatgichda tushirildi Brin, quyinglar kerak. Ushbu mahsulot dudlangan va rangi va ta'mi juda o'xshaydi. uyda yog 'shishiradi, chunki tutun har doim amaliy emas, bu pishirish usuli, zavq uy ayollar bilan ishlatiladi.