Qovurilgan qo'ziqorin - go'sht ovqatlarni yaxshi muqobil biri.

Asrlar davomida, qadimiy ruslar pishirishni bilgan va qo'ziqorin ovqatlarni yaxshi ko'rardi. o'rmonlar asosan haydaladigan otvoovyvalis va shunday aholi punktlari bevosita yaqinlik qo'ziqorin to'liq savat qozonish mumkin yilda - Bu qadimiy Slavları'nın tushunarli yashash qabilalari bo'ladi. Shuning uchun, eb-kitoblari rus retseptlar, quritilgan, Mochenov qo'ziqorinlarni tuzlangan bor. Asosan, biz Oq qo'ziqorin terish uchun sevgan - ular qovurilgan kabi go'zal va quritilgan shaklida. ta'mi qo'ziqorin go'sht kimdan kam emas. Shuningdek mashhur qo'ziqorin edi - bu qo'ziqorin tuzlama davomida hajmini o'zgartirish emas, balki, bir tomon bor asosan bilanoq, ularni tuzli. Chanterelles, qo'ziqorin, podberozoviki, Aspen - juda ko'p bizga boshqalarga tuyuladi qo'ziqorin nomlarini sevib, zarur emas. Lekin hech! U paydo bo'ldi - bir qo'ziqorin, Frantsiya kelgan va tez orada barcha housewives zabt etgan xorijlik. Va nima? Biz batafsil masalani tushuna beradi.

Agaricus nozik ta'mi bor va tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilmaydi. Bu, shuningdek, hazm qilish oson, mukammal mahsulotlar turli bilan birlashtirilgan va muzlatilgan bo'lsa ta'mi sifatini yo'qotmaydi emas. Hamma narsa! Bu xususiyatlar, iste'mol bozorini qozonish uchun etarli bo'ladi. Bunday oq, podberozovik yoki qo'ziqorin kabi zamburug'lar, haqiqiy emas, - Lekin, shuningdek, bu qo'ziqorin sun'iy sharoitda o'sishi nisbatan oson ekanini isbotladi. Bugun biz, qadimda bo'lgani kabi, biz faqat o'rmonlarda to'plash o'sayotgan qo'ziqorin va ona qo'ziqorin uchun maxsus jihozlangan xo'jalik bor.

Qo'ziqorin har qanday shaklda yaxshi. eng oson yo'li ugra osh tayyorlash uchun, avval mayda tug'ralgan qaynatish uchun. Biroq, eng mashhur qo'ziqorin qovurilgan. Qanday qovurayapman qo'ziqorinlarni va piyoz? Juda oddiy: yuvish, hatto iloji otvarivaya (bu foydalari ko'p, albatta , qo'ziqorinlarni pishirish) o'simlik yog'i bilan go'yo skovorodkada qo'yish, tug'ralgan piyoz va bir oz un qo'shing - vassalom! Yangi qo'ziqorin juda tez qovurilgan - 10 daqiqa ichida. doimiy aralashtirish bilan 25-daqiqaga qadar - muzlatilgan ehtiyoj to'la uzoq egan uchun. Bu piyoz va qo'ziqorin yonmaydi ishonch hosil qilish uchun muhim ahamiyatga ega. Majburiy emas, siz issiq qaymoqdan qo'shishingiz mumkin. Xo'sh ovqat va sabzavot salatlar bilan an'anaviy kartoshka va qaynatilgan makaron, yoki oddiygina bilan natijasida fayl - qovurilgan qo'ziqorin yaxshi alohida idishga sifatida foydalanish mumkin.

narsa ko'proq asliga yaqinlarini rozi qilish istagi bor bo'lsa, qovurilgan qo'ziqorin va pastırma tayyorlash mumkin. Bu qo'ziqorin bir funt kuni cho'chqa 100 gramm jami talab qiladi. birinchi Fry bekon, keyin pan tarqalishi qo'ziqorin, petrushka, sarimsoq, tatib tuz va murch qo'shing. Qovurilgan qo'ziqorin va ko'pi 10 daqiqa, ularga xizmat oldin, siz limon sharbati quyiladi mumkin - bu taom bir engil soya berish va ta'mi tozalash ta'kidlashni bo'ladi.

Nihoyat, qovurilgan qo'ziqorin salat uchun foydalanish mumkin. Bu maqsad uchun, qo'ziqorin kichik miqdori - 150 gramm - og'ir, og'ir qaynab pishgan. Bu holda u sabzavot va zaytun moyi foydalanish uchun emas, balki yaxshidir. tayyor oldin ikki daqiqa issiq kiritish uchun balsamik sirka (2,5 osh qoshiq), qalampir va mayda tug'ralgan sarimsoq. Tayyor qo'ziqorin keyin, skovorodkada salqin yuvilgan va tug'ralgan marul ustida bir piyola ularni yoyish kerak. Barcha yaxshilab aralashtiriladi va stol xizmat qilgan. Shu tamoyiliga ko'ra, siz qo'shib, qovurilgan qo'ziqorin bilan salat tayyorlash, lekin yashil pishloq qoldiradi mumkin - Gorgonzola 100 gramm miqdoridagi tavsiya retseptlar, krem bilan aralashtiriladi. Lekin tomonidan va katta biron qattiq pishloq qo'ziqorin uchun mukammal kuzatish hisoblanadi. uning kaloriya, shuning uchun bu salat oson o'zini-madhiyasi sifatida xizmat qilishi mumkin - bu taom tayyorlash faqat narsa eslash.