Salat "Waldorf": qanday pishirishni? Recipe mashhur salat "Waldorf"

"Waldorf Astoriya» (Waldorf Astoriya) - 49 va 50-ko'cha va Park Avenue o'rtasidagi Manhetten shahrida joylashgan, bu mashhur mehmonxona. bor tom ma'noda, nufuzi va kuch muhitida o'zlarini solmang sekin qimmat ichimliklar ichib va ichki va bu hashamatli binosining foyesida bezab turgan bezak san'ati asarlari zavqlangan sharafiga faqat mehmonlar, to'xtating.

Mehmonlar mehmonxona, ular uchun eng yaxshi oshpazlar tomonidan tayyorlangan favqulodda taomlar ega zikr esa, ular hayron va pazandalik mukammallikni va xizmat san'at hayron charchab emas. mehmonxonada qolishi har on mijozlar bilan o'chmas iz qoldirgan, shunday qilib, barcha so'ng, sahna (bu oshxonada emas) ortida, professional jamoa mumkin va mumkin bo'lmagan, har bir narsani qiladi.

Umumiy ma'lumot

Salat "Waldorf" - bu tender va birinchi (1896 yilda) nomli mehmonxonada uni tayyorlangan oson ovqat, nihoyatda mazali bo'ldi. Bu shu kungacha mehmonxona mehmonlarga xizmat, deb ta'kidlash lozim. Albatta, formülasyonun bir oz o'zgardi, chunki, lekin undan salat faqat yaxshi va mazasini aylandi.

"Waldorf" salat, kabi pazandalik yaratgan haqida eshitib ko'p uy bekalari, ular bayram stol uchun o'z izvyskannoe ziyofat tayyorlash mumkin bo'ladi shubha boshladi. Axir, ko'p odamlar bu AQShda qimmat mehmonxona xizmat etilgan bo'lsa, u, lekin hali ham munosib bahoga, Rossiya do'konlarda topish juda qiyin bir g'alati moddalar o'z ichiga oladi, deb ishonaman. Lekin bu "Waldorf" (tovuq salat) kabi bir anglashilmovchilik, bo'ladi oson-to-tayyorlash arzon va tez mavjud ashyolardan foydalanishni talab taom. Va siz o'zingiz uchun ko'rasiz, bu uchun, biz sizga uni yaratish uchun qadam yo'l bilan qadam taqdim qilishga qaror qildik.

Amerika salat "Waldorf": retsept

Bunday tender, mazali va oson taom qilish uchun, biz quyidagi mahsulotlarni oz miqdorda sotib olish kerak:

• Big Apple shirin va nordon navlari - 1 dona;.
• selderey (afzal faqat olish borib taqaladi) - 2 dona;.
• muzlatilgan yoki sovutilgan tovuq go'shti, - 300 g;
• yangi limon sharbati siqib - (taxminan 2 desert qoshiq) tatib qo'shishingiz;
• tozalangan yong'oq - o'rtacha bir hovuch;
• qarag'ay yong'oq - kichik hovuch;
• Quritilgan Brusnika - tayyor taom bezatish uchun;
• Marul yoki Koreya karam barglari - tayyor taom bezatish uchun;
• natriy yaxshi zamin murch va tuz shirin - shaxsiy imtiyozlarni qo'shish;
• Qizil uzum juda katta emas - 90 gramm (qora urug'siz mayiz o'rniga mumkin);
• maksimal yog 'mayonez yoki qalin cream - (taom juda quruq emas edi) totib qo'shing.

go'sht mahsulotlarini qayta ishlash

Dastlab salat "Waldorf" go'sht tarkibni qo'shib turib, mashhur Amerika mehmonxona tayyorlandi. Lekin, bir muddat keyin mehmonxona ayni nomi chef, bu taom mehmonlar uchun juda oson, deb his qildi. u ko'proq foydali qilish, lekin hali ham bir nozik qoldirish uchun pazandalik ishlar master foydali parhez va oq parranda kiritish qaror qildi. Va ular bu noto'g'ri emas. Albatta, bunday bir qismi, albatta, ko'proq to'yimli, lekin kam emas mazali "Waldorf" salat qiladi.

, Tovuq tayyorlash butunlay yuvib, keyin tuzli qaynoq suyuqlik qo'yish uchun, skimmers orqali hosil ko'pik, mahkam yaqin qopqog'ini olib tashlash va pishirilgan qadar 35-45 daqiqa davomida pishirib. Bu vaqtdan so'ng, go'sht mahsulotlari sovuq havoda salqin, olish, so'ngra teri va suyak olib tashlash uchun zarur bo'lgan va fileto o'rta bo'laklarga kesib. Agar so'ralsa, go'sht tolalari bo'ylab ajratish mumkin.

yong'oq tayyorlash

qoida tariqasida, "Waldorf" salat o'zining a'zolik faqat yong'oq o'z ichiga oladi. Lekin katta, yaxshi va ajoyib ta'mi uchun biz nukleoli qarag'ay konusning va foydalanishga qaror qildi. Bu moddalar, har ikkisi ham yuvib, keyin bir skovorodkada qo'yish va bir oz kelgan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, yong'oq bir ohak yoki muntazam Rolling PIN kod yordamida katta kukunlarini funt tavsiya.

Ishlash sabzavot va meva

parranda va qovurilgan yong'oq, qo'shimcha ravishda salat "Waldorf", biz, masalan, karaviz va nordon-shirin olma kabi muhim qismlariga, o'z ichiga inobatga bo'lgan retsepti. Bu mahsulotlar yaxshi yuvilgan bo'lishi, keyin pulni ishonch bo'lishi kerak. Keyingi, siz ingichka va kichik bo'laklarga masalliqlarni chopish kerak.

berish uchun salat g'ayrioddiy ta'mi va qiyofasini, u ham, keyin, bemalol, biroz quruq yuvish kerak (afzal urug'siz) yangi qizil uzum, kiritish yarmida har bir meva kesish uchun tavsiya etiladi. bir mahsulot xarid qila olmadi bo'lsa, keyin o'rniga u yaxshi, va katta qora mayiz. Lekin bir idishga quritilgan meva qo'shib oldin, u, chiqib tartiblashtirish qaynoq suv bilan pishirilgan va taxminan yarim soat uchun unda ho'llash kerak. Vaqt o'tgan sayin, siz bir avval ham mayiz yuving va uni quruq qilaylik kerak.

shakllantirish taomlar jarayoni

Ko'rib turganingizdek, "Waldorf" salat xorijda va qimmatbaho mahsulotlar o'z ichiga olmaydi. Shuning uchun, u faqat MasterChef, lekin oddiy uy bekalari kim pazandalik mahoratini ega emas edi mumkin emas tayyorlash.

taomlar uchun barcha ingredientlar tayyor bo'lishi uchun, siz darhol uning shakllanishi uchun davom mumkin. tegirmon selderey, nordon-shirin olma, qaynatilgan tovuq ko'krak, to'g'ralgan uzum, qovurilgan yong'oq va qarag'ay nonlarni: Bu katta sirlangan kosasini olish va quyidagi mahsulotlar uni qo'yish talab etiladi. Bundan tashqari, barcha komponentlar, aralash kerak hali (hatto, mavjud smetana va yogurt) limon suvi ta'mi, zamin bosh qalampir daraxti va yuqori kaloriyali mayonez siqib. So'ngra tayyor salat sovutish kamerasida joylashtirilgan bo'lishi va unda ko'p bo'lmagan 20 daqiqa dosh. Bu vaqtdan so'ng, ovqat karam yoki marul Koreya barg oldindan ochib tavsiya etiladi katta yassi plastinka, kiyib kerak.

Qanday bayram stol uchun murojaat qilish?

Tayyor va hosil "Waldorf" salat (retsept yuqorida batafsil bayon qilingan) asosiy issiq tushlik yetkazib berish, umuman, ovqat mehmonlar mavjud bo'lishi kerak. Aytgancha, bir boy ta'mi va yaxshi ko'rinish uchun, bunday oshxona asar quritilgan kızılcık yoki zirk sepsa tavsiya. Agar bu ajoyib va juda mazali taom harakat so'ng, yana va yana buni olaman. Axir, boshqa pazandalik yaratgan ustun ta'mi va bu salat tayyorlash uchun qulaylik ko'p marta jihatidan.

foydali maslahat

pishirish davomida orzu qo'rqmang. Aslida, bir qancha mashhur ovqatlar juda ham mazali va oshpazlarga ularni yaxshilash har tomonlama harakat edi, chunki aniq qoniqarli bo'ldi. taqdim salat kelsak, u yangi qismlarga qo'shib, tez-tez tovuq, yong'oq, karaviz kabi asosiy moddalar o'zlarini cheklab qilmadi styuardessa bor. Shunday qilib, juda suvli va mazali konserva ananas yordamida o'xshash taom olingan. Balki kimdir bunday g'ayrioddiy salat dan, hech kim rad mumkin, meni ... marinadlangan shaftoli yoki yangi to'q sariq qo'shish Believe harakat qiladi.