Semuzhny elchisi Fish Retseptlar

Qizil baliq - bizning jadvallar uchun emas, balki tez-tez mehmon. Biroq, uning qiymati kundalik hayot uchun yuqori. Lekin ba'zan hali ham hamma nozik bir parcha saxiy bo'lishga tayyor. Afsuski, hatto sho'rlangan baliq ko'pincha sifati yoki ta'mi bilan baxtli emas. iloji bo'lsa Shuning uchun, uy bekalari, "toza" Salmon, Sockeye va do'st ikra sotib olish va o'z pishirish moyil. Ekspert ayniqsa semuzhny elchisi tavsiya etiladi. Bu baliq tender chiqadi bo'lsa, balki har bir yoqtirmagan va juda go'zal baliq yog'i ta'mi holda, tarqalgan.

Makkorlik va nafislik

Elchining semuzhny qizil baliq ba'zi nazariy bilimlarni talab qiladi. Emas, balki har birimiz tajribali baliqchi hisoblanadi. qiyin ish - va shuning uchun ko'pchilik uchun karkas tozalash uchun. baliq birinchi surtishadi sirka va to'shakda qolgan tark bo'lsa Ayni paytda, farqlari, muammosiz keladi. Emas sirka hidi tark, va karkas, shundan keyin siz-davolash oldindan davom mumkin, obsushivayut yuviladi. baliq barmoq "qochar» qilsa va vaqti-vaqti bilan tuz ularni botirib.

Agar mumkin bo'lsa, Elchisi ostida yangi yoki hech bo'lmaganda sotib semuzhny soğutulmuş, baliq. erish davomida muzlatilgan to'qimalarining tuzilishi buziladi. Shuning uchun, birinchi navbatda, baliq tuz ko'p yutadi. u tayyor va uni qattiq ishlashga emas qachon lahzani qo'lga qilish juda qiyin. Va ikkinchidan, pulpa kam elastik va ko'proq bo'sh bo'ladi. faqat semiz hamkasblari haqida Xavotir olmang: tuz qush ortiqcha miqdori olib bo'lmaydi, shunday qilib, ular, biroz suv bor. Hatto sho'r bevosita saqlanishi mumkin.

baliq to'liq prosolilas semuzhny tuzlash bo'lsa, birinchi muzlatgichda qo'yish kerak bo'ladi. Bundan tashqari, momiq o'simlik yog'i afzal har parcha: baliq yog'i bilan aloqada uning foydali yo'qotib, havo oksidlangan etiladi. A baliq shubhali sariq-sariq, to'q rang olish, uning pinkness ishtahani yo'qotadi.

tuz haqida so'z

Semuzhny elchisi faqat qo'pol tuz talab qiladi. Uning asosiy maqsadi - prosolit yoki baliq saqlab qolish va suvdan chiqib, uni tortmang. qo'pol tuz ajratish darajasi past bo'ladi, shuning uchun siz namlik juda ko'p kerak - va u tana go'shti chiqib, uni tortadi. A kichik baliq tez prosalivaet, lekin suv olib tashlash emas.

Nima uchun men shakar kerak

Ba'zi uy bekalari semuzhny elchisi qizil baliq aralashmasi zarur qismida shakar, deb shubha ruhlantiradi. Biroq, sababsiz retsept ko'p asrlar davomida dolzarbligini saqlab. qimmatli turlarda baliq go'shti , tender bo'ladi tuzilishini yo'qotib moyil. Va shakar ularga shirinliklar berib emas, tana go'shti zichligi va shaklini saqlab qolish uchun yordam beradi.

baliqni olib uchun qanday

Odatda uzoq losos balig'ining yashash dan shaxs, uning tanlash juda katta emas. U bo'lsa, qish va bahor hollarda afzal ber. yumurtlama oldin, ular ko'proq yog'li go'sht, tender va mazali bor.

Yana bir nozik nuqta - farmed va "yovvoyi" baliq o'rtasida tanlov (yana bir bor bo'lsa). Bir tomondan, qurtlarni, shu jumladan, hali yomon emas, yirtqich ikra xavfli parazitlar qo'lga. Boshqa kuni u kam mazali, faqat polizga, bir xil bo'ladi. Va Bundan tashqari, bo'yoqlar bilan baliq Feed uchun go'sht, tabiiy pushti rangini oshirish uchun, qaysi organizmning ehtiyojlarini bilan qat'iy mos emas kadmiy, bor. Shuning uchun, baliqchilik mutaxassislari, barcha bir xil "bepul" baliq tanlash va maxsus qoidalarga ko'ra, uni tayyorlash tavsiya etiladi.

olinadi, keyin peshtaxta ustida, va nima: Biroq, fuqarolar kamdan-kam hollarda bunday tanlov bir muammo bilan shug'ullanish kerak.

Qizil baliq tuzlama semuzhny: retsepti "ho'l"

Options qimmatbaho baliq ko'p tuzlangan. Siz sho'r bilan versiyasini harakat qilib ko'rishingiz mumkin. salmon bo'laklarini tayyorlash o'yilgan va katta idishda qo'yiladi. Brin tayyorlash; tuz taxminan tutadi - litr slaydlar holda uch qoshiq. qal'a sho'r tekshirish uchun uni bir xom tuxum pastga ketadi - u suzib kerak. shakar, bir qoshiq Yükladi va sho'r suv bulduruq go'shtining quydi. Bu butunlay suyuq bilan qoplangan bo'lishi kerak. shar ikki hafta davomida muzlatgichda bayrok; kamayib sho'r suv qatlami uni tepasida bo'lgan. namuna tayyor baliq saqlash tank ichiga toymasin va joyiga qaytdi (yoki darhol egan) ko'rsatiladi bo'lsa.

quruq usul

Quyidagi retsept semuzhny tuzlama, bir tomondan, u tezroq ko'rinadi. Boshqa kuni - xavfsizlikka hali ham bir xil sabr kerak.

Fileto to'shak, toza kesib, lekin obsushivayut emas. 2 nisbatda tuz va shakar aralashmasi, tayyorlash: 1. Bu, shuningdek, qayta to'ldirilgan qalampir yoki ularning biror aralashmasi; bu sizning didingiz bog'liq, chunki miqdori tartibga emas.

Baliq hasrat qilinadi. pastki qism har tomondan tarkibini sepishadi. joylashtirish so'ng uni Dafna barglari bir necha qo'ydi. Muolajangiz har qatlami bilan takrorlanadi. va sovuq - eng yaxshi yuk joylashtirilgan paytda, tuzilishi bir folga bilan qoplangan. Ikki kundan keyin, qatlamlari yuqori pastki qismidagi paydo, shunday qilib, bir qo'zg'alib qo'ydi, semuzhny elchisi boshqa bir kun davom etiladi. Amalda, baliq tayyor. Biroq, bir oila salomatligini g'amxo'rlik qilish, sovuqni ham aniq buklangan barcha individual o'ralgan plitalari va ikki hafta talab qiladi. Parazitlar aniq kesib qilinadi va baliq ta'mi faqat yaxshilanadi.

Ambassador-da-Saxalinsk

Uzoq Sharq tanimadi baliq, tuz va shakar tashqari, hech narsa o'z ichiga oladi, hech elchisi, semuzhny. Bundan tashqari, Sahalin baliq diqqat tayyor bo'lishi kerak, deb ta'kidlashadi. suyak olib tashlash qadar. Ehtiyot qismlar tuz va shakar aralashmasi bilan artdi etiladi. 3 ulushini boshlab: 1, lekin birinchi tajribalardan so'ng sozlanishi mumkin. Baliq bir tülbent yoki pergament o'ralgan va refrigerate olib tashlandi. Kundalik paketi aylantirish uchun kerak. Sho'r salmon allaqachon keyin uch kun, lekin ekspertlar bir hafta kutish kerak maslahat.

baliq yangi bo'lsa Aytgancha, uch kun davomida u bilan konvolüsyon mumkin bo'lgan eng kam harorat namoyish sovuqni, tark - barcha mumkin bo'lgan parazitlar bilan bir kurash uchun. So'ngra paketlar Muzlatgich ko'chib, va yanada harakatlari asosiy algoritm mos etiladi.

uzoq versiya

Juda qiziqarli banklariga semuzhny elchisi. Bu siz pishirish uchun faqat bitta yondashuv qilish va mahsulot vaqt deyarli cheklanmagan davri (juda sovuq bo'lsa-da) saqlash imkonini beradi. tayyorgarlik ishlari suyaklari olib tashlash, va terilari ham olib tashlash tashqari, o'z ichiga oladi. tuz va shakar uchun tuz-, qoplama aralashmasi teng ulangan. Baliq Makaeu bir aralashmasiga yon va u sterilizatsiya yoki pasterizatsiya xumda pastga yuklansin. Har bir qatlam sifatli neft sepiladi. Har uchinchi qalampir va bezatilgan dafna bargi bilan sepiladi. Agar uzoq vaqt davomida baliq saqlash uchun rejangiz, banklar muhrlangan. Agar tez-tez ularga qarash boryapmiz, vidalı kapaklı konteyner tanlang. Bu holda, namuna 10 kundan ortiq hech ertami ketkazilishi mumkin: sababli saryog tuzlash sekin bo'ladi borligini.

Muqobil variant

Bu eng tez hisoblanadi, lekin faqat uning uchun baliq yetishtiriladi. Yoki sho'r bo'laklarini tayyorlash birinchi uch kun yana, sovuqni saqlanadi. shakar, tuz, aroq va ezilgan dereotu bog'liq teng qismlarga bir qorishmasini davolagandan uchun. baliq bir kilo har bir topgan juda bir qoshiq olib, ular derlar, ammo tajribali oshpazlar tarkibi etarli emas, deb topish jarayonida bir yaygara qilish emas, balki, shuning uchun bir farq bilan, bir aralashmasi qilish tavsiya etiladi.

ikki yarmi (kichik zarur emas: abartmak uchun xavfi mavjud) Bu erda Skinned va kesik lenta kerak, ham,. Ularning har biri har tomondan yog'langan lapası qabul qildi. Plitalar juda yuqori tomon bilan bir idishda tuziladi - sharbat chiqib turadi. Sho'r versiyasi bir kun bo'ladi. yaxshi prosola sevadigan yana bir 24 soat kutish mumkin. Uzunroq nozik talon mumkin, zarur emas. tayyorligini darajasi baliq bilan sizni qondirish uchun qachon natijasida sho'r tindiriladi, va u bir shisha yoki sir yirtqichlardan chiqariladi.

ziravorlar uchun alohida rahmat. Qizil baliq osonlik ziravorlar qadoqlangan mumkin o'z nozik ta'mi bor. Shuning uchun oshpazlar qat'iy tayyor ri rad tavsiya. yoki ayrim sarimsoq - Agar achchiq baliq kabi bo'lsa, tabiiy giyohlar (ideal ukrop) qo'shishingiz mumkin. Agar bu so'ngra uning boshiga soch ko'z yosh emas, shuning uchun kichik bo'laklarga ziravorlar sinab, va juda jasur pazandalik bo'lish uchun o'zingizni tanqid emas, etarli emas, deb o'ylayman, agar.

Yangi yil shafqatsiz tarzda yaqinlashib boshlaganida, ularning tuxum kapsülleri rastrusite, siz afzal qaysi elchisi semuzhny qaror va stol ustiga fosh yaqin mazali baliq xushvaqt.