Sharob »Chianti: zamonaviy ishlab chiqarish tarixi va xususiyatlari

«Sharob», «Italiya" - bu mamlakat uzoq Vinochilik tarixga ega, chunki, ajralmasdir. hozirgi hududida bir marta, bu san'at juda yaxshi ishlab chiqilgan mashhur qadimiy Rim, bo'ldi. Urf-odat, keyingi avlodlarga topshirildi. Italiya sharob ham deyarli uch ming yil bo'ldi.

eng mashhur va mashhur ichimlik Tuscany "Chianti" ning sharob bo'ladi. Bu asosida amalga oshiriladi uzum estrada Sangiovese. Natijada bir oz olishda emas, balki shirin va nordon ta'mga binafshalar, yovvoyi olcha va maxsus hidlar mavjud bo'lgan, ajralib yovvoyi qulupnay. qarishi uchun qimmatli va qimmat bir, bor, bir katta salohiyatga - ichish oson va oddiy, balki tayyorlangan bo'lishi mumkin.

Bir oz tarixi

Albatta, xamr, "Chianti" faqat o'n to'qqizinchi asrning oxirida nishonlandi. uning yaratilish sababi bir oila tarixi sifatida xizmat qilgan. (Keyinchalik Toskana vaziri, va - Italiya Bosh vaziri) Baron Ricasoli balda avaylab, uning xotini tomosha. Anna shu Cavalier bilan uzoq vaqt davomida tushardi. erining sabr natijasida, "yorilib", u qo'lidan uning xotinini ushlab va to'pni u bilan ketdi. haydovchi ham baqirdi: "Forever Broglio tark!" ayol dahshat bu qaror edi.

u bir endi tirik bo'lgan XII asrning bir qal'a edi, aslida. Er-xotin bir olomon megapolisning vasvasalardan yiroq bo'lib chiqdi. Ular kamdan-kam hollarda chiqib ketdi va umrining qolgan qismini. katta Iqtisodiyot - Anna bolalar, lekin eri keyin, uning siyosiy faoliyati bilan bir qatorda, yana bir dars bor edi. boshqa narsalar orasida, u sharob "Chianti" ajratadigan bir ajoyib va noyob guldastani yaratish muvaffaq buyuk va iqtidorli bog'bon, bo'ldi.

ichimlik retsept o'zi tomonidan sanaga tayyorlangan. uzum Sangiovese lozim, tanin boy - uning yuragi. uzum sharob "Chianti" bu turli Blagdarya maxsus belgi hisoblanadi. Lekin lazzat va rang turli Canaiolo beradi. qorishma Malvasia Byanka, Trebbiano, Malvasia Nera, Mammolo, Colorino ning otokton navlarini o'z ichiga olishi kerak. Bundan tashqari, u ko'rish Syrah, Merlot va Cabernet Sauvignon qo'shish tavsiya etiladi. Bu guldasta sharob "Chianti Clasico" bo'ladi.

Bu idishlar va bochkalarda bir necha yil uni bardosh va tabiiy va noyob ichimliklar qabul qilish uchun hozir kifoyadir. tezroq retsept uchun sharob Trebbiano yoki Malvasia Byanka (oq uzum) kichik miqdorda kiritish uchun tavsiya etiladi. Natijada, sharob "Chianti" tezroq tayyor bo'ladi. Zamonaviy ishlab, har doim bu tarzda jarayonini tezlashtirish bo'ladi.

Odatda ular eman bochkalarda vino kelajagini saqlab. birinchi yilida bu kamida uch marta o'tkaziladi va keyin - har olti oyda ortiqcha Qoplamlar olib tashlash uchun.

Alohida e'tibor shisha ro'yxatga oldin qaratildi. Shunday qilib, boshidan sharob "Chianti" faqat deb atalgan an'anaviy Toskana sharob qorindor ikki litrlik butilkaga ham quyib "bir omadsizlik". Ular juda mo'rt edi, chunki ular, bir somon sochiga bor. "Bir somon qo'llab-quvvatlash" uchun muhtoj uchun ikkinchi sababi u mumkin emas, deb vaqt glassblowers tank barqaror va mukammal pastki qilish edi. Bu baza po'lat chalishardi va gul emas, shuning uchun.

ichimlik uchun shisha, zaytun moyi olib yuqoridan quydi buzilgan emas, va bir qog'oz WAD bilan yopdi. juda nozik edi, chunki haqiqat shisha bo'yin, tibbiyot muhr saqlab qilmagan.

Ayni paytda, biz bir shisha ekanligini yodda tutishimiz kerak Italiya sharob bir somon ortiqcha oro bermay bilan sayyohlik bo'ladi. jiddiy va muvaffaqiyatli ishlab chiqaruvchilarining barcha yildan uzoq nozik shisha muammoni hal qilish mumkin edi. Shuning uchun, an'anaviy idishlarda sharob "Chianti" amalga oshirish.