Tkemali qayla: kelib chiqishi va pishirish usullari

Recipe suyukli Tkemali birinchi Gruziya oshpazlarning tomonidan ochildi. Bu nom ziravorlar tufayli asosiy modda edi - olcha olxo'ri-tkemali. Endi qayla Gruziya balki Rossiya, Germaniya va Bolgariyada nafaqat, sanoat miqyosida ishlab chiqarilmoqda.

U go'sht, baliq va sabzavot ovqatlarni bilan yaxshi ketadi. Tkemali qayla kartoshka, makaron, turli yonma-ovqatlar xizmat va hatto yopish qushlar va panjara go'sht har xil turdagi ishlatiladigan. kupaty, chakhokhbili, VATS kaurma, Buglama, basturma va barbekyu: Gruziya, ular an'anaviy ovqatlarni ko'rgan.

Klassik Tkemali albatta uni olishda ta'mi berib, Ombay o't qo'shing. Bugungi kunga qadar, bu buyuk SOS ko'plab muxlislar aynan bilmayman qaysi bir haqiqiy drenaj Tkemali tayyorlash. bozorlarda, ehtimol, siz qizil yoki sariq o'rik taklif qilinadi.

Tkemali - Kavkaz baland tog'larda o'sib yirtqich olxo'ri hisoblanadi. Uning kichik mevalar, qizil, pushti, sariq va yashil rangli bo'ladi. bir olcha olxo'ri navlari meva sotib olishdan oldin, ular birinchi tatib kerak. biri ko'proq shirin va nordon-shirin ziravorlar boshlab. To'g'ri olxo'ri-tkemali nordon ta'mga ixlosmandlari uchun mos bo'lgan nordon ta'mga ega. Foydalanish pishgan meva mumkin emas.

Gilos olxo'ri teri yupqa, va go'shti suyaklaridan yaxshi ajratilgan. Bu olxo'ri-tkemali teri qalin va, shunga muvofiq, u tozalash qiyin. Agar shirin qayla tkemali kabi bo'lsa, u ovqat qachon kiritish, yoki chig'anoqlari o'girib - u shakar ko'ra yaxshiroqdir.

juda tayyorlash jarayoni barcha moddalar juda uzoq toshbo'ron o'z ichiga oladi. Tkemali qayla uyda mumkin va hatto kelajagi uchun yoki qish uchun zaxiralarini tayyorlash uchun.

Bu yashil qayla tkemali. retsept

Olxo'ri sabzavot qoplash uchun sovuq suv bilan bir yirtqichlardan qo'yish, yaxshilab yuvib. Ularni butun pishirishni tavsiya etiladi. Agar yirtqichlardan Salantro bir poyalariga qadalgan bilan quruq fasol va rezenedir qo'ydi. qaynoq holatga qadar olib va yana bir yoriqlar paydo teri ustida, darhol o'chirib qo'ying. suvni to'kib tashlang, tkemali ham kislotali Agar yo'q bo'lsa, suv boshqa bir idishga quyiladi - bu ziravor tayyorlash uchun foydalanish uchun eng yaxshi hisoblanadi. Keyin elakdan yaxshi ishqalab Erik.

Olingan ommaviy ziravorlar va o'tlar bir oldindan tayyorlangan aralashmasi bilan kiyingan. Bu quruq o't foydalanish ham yaxshi bo'ladi, shuning uchun qayla talon emas. quritilgan ziravorlar kerakli tarkibi:

• tseretso arpabodiyon mumkin;
• utsho suneli;
• kashnich;
• Ombay;
• sarimsoq;
• qizil qalampir Donali.

Qiyin Rossiyada o'xshashi yo'q Gruziya Ombay ziravorlar, topish, lekin u yalpiz yaqin. Gruziya oshpazlar bunday muqobil ustida qoshlarini da eng muxlislari qayla, Yalpiz ishlatiladi.

Barcha ingredientlar Agar blender / maydalovchi yilda ozor kerak. A drenaj aralashmasi va quymoq ziravorlar taxminan bir soat tark. vaqt olovga va qachon emas qayla ustiga yoqib imkonini beruvchi, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. tatib tuz qo'shing unutmang.

olingan ko'pik o'chirildi bo'lishi mumkin emas - u yo'qoladi. Tkemali qayla bir soatdan ko'p bo'lmagan pishirilgan mumkin, u bir sterilizatsiya idishda yil davomida saqlanadi, deb kifoya. Qachon yarim soat uchun, keyin etarli emas uzoq muddatli saqlash,.

tortishdan avval, tug'ralgan o'tlar qo'shing: Cilantro, ukrop va petrushka, siz, siz kabi.

olchalar dan kam mazali ziravorlar olingan emas.

Tkemali SOS - olchalar bilan retsepti

- 20 g, arpabodiyon, sarimsoq (6-7 chinnigullar), tuz, Coriander va kashnich urug ': ehtiyoj qizil o'rik kilogramm qizil qalampir (zamin).

Olxo'ri suv bilan qoplash va u, qaynatish, keyin doim aralashtirib, olov kamaytirish va qaynatish qilaylik. olxo'ri yumshoq bo'lsa 15 daqiqadan so'ng, suyak va teri olishdan, bir filtri uni tashlab (bulyon emas quyinglar) va arting.

Bu ommaviy yana olovga va qaynoq holatga qadar olib bormoqda - deyarli tayyor. Endi qayla arpabodiyon, Coriander, qalampir, zamin Coriander va sarimsoq qo'shing. ziravorlar qalin o'girsa, u olchalar keyin qolgan suvi bilan yupkalashganini mumkin. qayla oldindan sterilizatsiya konteyner va yaqin quyiladi.

Bu Gruziya ziravorlar semiz yondiradi va organizmdagi metabolik jarayonlarni normalises ma'lum. Yoqimli ishtaha va salomatlik!