"Torres" sharoblari (Torres). Ispan sharoblari: ismlar, sharhlar

Insoniyat besh ming yildan ziyod uzumlarni ishlab chiqaradi va vino ishlab chiqaradi. Tabiiyki, bu vaqt davomida spirtli ichimliklar etishtirish va iste'mol qilishning ma'lum bir madaniy an'anasi mavjud edi. Sharoblarning tasniflanishi ajoyib darajada kengaytirilgan va keng. Oq, pushti, qizil; Quruq, yarim semirib, shirin, likyor; Yosh, etuk. Va shunga qaramay, sharobning xarakteristikalariga uzum navlari va terroirovka turlari, ishlab chiqarish texnologiyasi, aralashtirish ta'sir ko'rsatadi. Ushbu eng qadimgi ichimlikning barcha turlari va tovarlarini unutmang deyarli mumkin emas. Va oddiy iste'molchilar uchun kerakmi? Yaxshi sharobni biladigan kishi sifatida e'tirof etish uchun eng yaxshi brendlarni va nomlarni eslab qolish kifoya. Avvalo terroir haqida bir necha so'z aytaylik. Eng yaxshi vino ishlab chiqaruvchi davlatlar deb e'tirof etilgan davlatlar bor. Ulardan biri - quyoshli Ispaniya.

Ushbu maqolada ushbu O'rta er dengizi mamlakatidagi eng yaxshi "Torres" sharobini ko'rib chiqamiz. Va bu hech qanday aniq fikr emas. 1979 yilda Parijdagi tanlovda Torres sharbatini tatib ko'rgan mahsuloti Bordeauxdan eng yaxshi spirtli ichimliklarni sotib olgan. Ushbu firmaning muxlislari Ispaniya Qiroli Xuan Karlos va mashhur aktyor Antonio Banderas bo'lishini aytish kifoya.

Iberian yarim orolining spirtli ichimliklar tasnifi

Siz "Torres" sharobini xarakterlashni boshlashdan oldin tanlov haqida qaror qabul qilishingiz uchun qisqa tanaffus beramiz. Ispaniyada sharob idishidagi yozuvlar nimani anglatadi? Eng yaxshilarini aniqlash uchun DO yoki DOCa yozuvlari bilan ularni qidiring. Terroir degani. Agar bor bo'lsa, sharob uchun uzum Ispaniyaning elita tumanlarida - Rioja yoki Kataloniyada o'stirildi.

Keling, ta'sir qilish haqida. "Hoven" belgisi, o'tmishingizdagi yangi hosil sharobidan oldin yoki hatto shu yilni anglatadi. Yosh, tomoshabin, tomoq ostida o'ynash va narx ancha demokratik - siz tushlik yoki aperitif bilan birga bo'lishingiz kerak bo'lgan narsalar.

"Kriantsa" so'zi shishani olovdan oldin olti oydan ikki yilgacha bochkada bo'lganligini anglatadi. Darajada (va shunga mos ravishda narx bo'yicha) Yuqori darajadagi "Reserva" va "Grand Reserve". Shakar va alkogolning nisbasiga kelsak, Torresning sharobi boshqa ma'noda spirtli ichimliklardan farq qiladi. Ko'pincha quruq ("Seko" va "Demi-Seko"). Ispaniyaning janubida, Andalusiya shirin sharob (Postre, Dulce, Likar). Rang bilan, ichimliklar ham an'anaviy ravishda farq qiladi: rojo, rose, blanco.

"Torres" zavodining tarixi

1870 yilda hujjatlarda ilk bor bunday nomga ega kompaniya bor. U birodarlar Jaime va Migel Torres tomonidan asos solingan. Ular nasliy sharob ishlab chiqaruvchilardir. Biroq, boshlang'ich sarmoyani qurish uchun, ularni uzumlarga er sotib olish va o'z biznesini ochish imkonini berdi, birodarlar Kubada dengiz savdosi bilan shug'ullanishga majbur bo'lishdi. Ular o'zlari tug'ilgan Kataloniyaga qaytib, sharobni ishlab chiqarishni boshladilar - yomon emas, lekin u qadar katta emas. Bu yigirmanchi asrning qirq yoshiga qadar davom etdi. To'rtinchi avlod Torresning Migel deb ataladigan vakili, "Xudo tomonidan sharob ishlab chiqaruvchi" deb nom olgan edi. U nafaqat ispaniyalik alkogolli ichimliklar ishlab chiqarish an'anasiga, balki innovatorga ham ko'r-ko'rona amal qildi. Penedes shahridagi mulkida u frantsuz "sauvignon", "Chardonnay", "cabernet", nemis "Riesling" kabi uzum navlarini o'stirishga kirishdi. Shuningdek, u behisob unutilgan ispan uzumlarini qayta tikladi, masalan, ("grands murales"). Migel Torres va terroirni sinab ko'rdim. U Rioja (Ispaniya), Chili, Kaliforniya (AQSH) va hatto Xitoyda uzumzorlar uchun er sotib olgan.

Shon-shuhrat kelishi

"Torres" kompaniyasi birinchi navbatda spirtli ichimliklarni iste'mol qila olmaydiganlarga g'amxo'rlik qildi. Torres texnologiyasi "Natureo" ni ishlab chiqardi, unda spirtli ichimlik darajasi yo'q. Biroq, alkogolsiz ichimliklar (bu, tasodifan, mazali ta'mga ega emas) "Torres" brendi butun dunyo bo'ylab tan olinadi. Sharob Olimpiya o'yinlarida "Mas-la-Plana" brendi Parijda namoyish etildi. Ko'rinish paytida u kutilmagan tarzda Bordeauxning eng yaxshi ichimliklaridan o'ta olmagan. U "Torres" va Xuan Karlos I ham Burbon sharbatlariga elitistlarcha aura qo'shdi. 1975 yildan buyon Ispaniya Qiroli ushbu brendni tez-tez stoliga buyurdi. Hozirda korxona Migel Torresning nabirasi tomonidan boshqariladi. Ispaniyaning vinochilik an'analarini rivojlantirish va eng yangi texnologiyalarni joriy etish bo'yicha bobosi ishini davom ettiradi. Bundan tashqari, kompaniya sayyoramizdagi ekologik vaziyatni yaxshilash va muqobil energiya manbalarini rivojlantirishga katta sarmoya kiritadi. Bugungi kunda eng yaxshi "Torres" sharoblari: Mas-La Plana, Parijdagi Olimpiya o'yinlarida "Chateau Latour" ning burni burkanishgan va Cabernet Sauvignonning o'ttiz yoshli tokidan ichimliklar. 2007 yilda "Vine Enthusiast" "Torres" deb nomlangan.

Sharobni qaerdan xarid qilish kerak?

Ushbu ajoyib brendni spirt ishlab chiqaradigan barcha ispan do'konlarida topish mumkin. Mamlakatimizda zo'r sharob nomlari mavjud, ammo allaqachon tanlangan butiklarda. Biroq Torres mahsulotlarini Villafranca-de-Penedesda joylashtirilgan bitta maydonda, Barselonadan atigi yarim soat o'tar-o'tmas xarid qilish yaxshi. Katalan shirinliklari har kuni mehmonlarni o'ziga jalb qiladi va ular uchun qiziqarli ekskursiya qiladi. 10-15 evro uchun turli xil navlardagi uzum o'sadigan plantatsiyalarda turistik "lokomotiv" ga ko'chirilsin. Har bir tashrifchiga ekskursiya davomida bir necha tilda, jumladan, rus tilida, meva sharbatidan qanday sharob chiqaradigan audioguide olinadi. Ekskursiya ustaxonalari va tashrif buyuruvchilarga muqaddas muqaddaslar - kilerlar kiradi. Siz uzumzorlar atrofida yurishingiz va uzumlardan to'g'ridan-to'g'ri reza mevalaridan bahramand bo'lishingiz mumkin. Va kompaniyaning kilerida, ekskursiyaning yakuniy akorti sifatida, siz Torres mahsulotlarining beshdan o'nga (turning narxiga bog'liq holda) tatib ko'rishingiz mumkin. Rus do'konlaridagi sharob narxi bir shisha uchun to'qqiz yuzdan bir necha ming rublgacha. Sizga yoqqan joyda siz arzonroq bo'lasiz.

San-valentin

Bu sharob, Esmeralda, Coronas va Sangre de Toro kabi, Yevropa sotuviga aylangan. Valentin kunida xotini Margarita Riyeraga sovg'a sifatida Migel Torres ikki juftlik ichimliklar ishlab chiqardi. Ular aralashtirilgan emas va an'anaviy ispan turlaridan ishlab chiqariladi. "Torres San Valentine" oq sharob "parellade" dan, qizil rang esa "tempranilodan" ishlab chiqariladi. Ikkala ichimliklar ham silliq va mos keladigan ta'mga ega. Oq rangda behi, sharob va bananlarning rangi, qizil anor va qora smorodina, qora qalampir va tamaki nüansları mavjud. Ikkala vino ham boy kviling mavjud bo'lib, unda pishgan mevalar va uzun mazali pishiriqlar ta'riflanadi. Oq ichimlik yarim quruqdir.

«Santa Digna»

Sharvin Cabernet Sauvignon sharbati qizil, quruq, Chilida yetishtiriladigan uzumdan, Curikoning Markaziy vodiysida qurilgan. Ichimlikning rangi "libosni aks ettirish bilan chuqur qizil" deb ta'riflanadi. O'n to'rt darajali qal'a bilan, bu ichimlik, ayniqsa, qo'zichoq shish kebab bilan panjara go'sht bilan yaxshi birlashtirildi. "Santa Digna" sharobi shirin qalampir va qora smorodina ziravorlar bilan boy ta'mga ega. Tanalar seziladi, lekin ularning ovozi nafis va befarq. Pishiriqdan keyin yumshoq bo'ladi. Murakkab bukletda pushti soyalar ramkasida vanilya va qora smorodina o'qiladi. Keyinchalik "Santa Digna" Andesdagi Volkan vulqonining etagida (Chili kurikisining vodiysida) ishlab chiqarilgan "Torres" sharobining to'liq nomiga aylandi. Ichimlik uchun asosan frantsuz navlari - "Cabernet Blanc", "Chardonnay", "Merlot", "Sauvignon" ishlatilgan. "Santa Digna" nomi hududning chegara hududlarida yoki kesishmalarda o'rnatiladigan xochga mixlangan, bu sayohatchidan sayohatning baxtli natijasi uchun ibodat qilishlari mumkin.

Altos Ibericos

Torres sulolasi Rioja sharobida er sotib olganida, bu nom mahalliy Kataloniyaning tashqarisida yetishtiriladigan birinchi bo'ldi. An'anaviy "tempranilo" navidan sharob ishlab chiqariladi, shuning uchun ispan oshxonasining idishlari, ayniqsa, tapas bilan yaxshi ajralib turadi. Bu jambon, qizil go'sht, pishloq, kolbasa va yog'li baliqlarga mos keladi. "Altos Ibericos" (sharob "Torres", Ispaniya, Rioja) Kriants DOC, 2012 yoki 13-yilgi hosilini sotib olish uchun eng yaxshisidir. Eng kamida o'n ikki oylik limuzin emani barrelida va uzoq vaqt davomida butilkalarda, ziravorlar va o'rmonli yong'oqlar bilan ajoyib xushbo'y hidli ichimlik. Sharob ta'mi silliq va oqlangan, muvozanatli, engil nordon. Qizil-olcha rangi estetik zeb-ziynat bilan ifloslangan uchqunli uchqunlar beradi.

Fransola

Ushbu sharobning to'liq nomi "Francola Sauvignon Blanc" dir. Sharobni aralashtirish. Yaratilishida, shuningdek, "Parellade" deb nomlangan sinfga qo'shimcha ravishda ishtirok etdi. Ispaniyaning quruqlikdagi Loire vodiysi bo'lgan "Sauvignon Blanc" o'zini juda xarakterli deb bilgan, ammo kutilmagan xarakterga ega edi. "Pareland" bilan birgalikda dumaloq va to'liq ziravorli ta'mga ega bo'lgan engil-oltin porloq rangli sharob tug'ildi. Sharob sharobi bukri, anjir, yalpiz va tropik mevalarning aromalarini birlashtiradi. Ichkilik tilida sitrusli yozuvlar bilan o'ynaydigan uzoq ta'mga ega. Bu sharobni o'n besh darajaga qadar baliq, omar, qushqo'nmas va dengiz mahsulotlari bilan sovutish mumkin.

Oq sharob "Santa Digna"

Chili Torres idorasi Sauvignon Blanc turini qo'llaydi. Vulqon tuproqlarida ishlab chiqarilgan sharob yangi xususiyatlarga ega bo'ladi. Qalin teriga ega kichik mevalar bir oz musky lazzat bor. Va uzum sifati sharobga o'tkaziladi. Uning guldastasida tropik motiflar paydo bo'ladi - greyfurt, ehtiros mevalari. Zarif va nozik aroma sharbatlarning mazali ta'mini ipak to'qimalarga va tetiklantiruvchi kislotaga to'ldiradi. Tropik tropik mevalar va shirin qovunni eslatadi. Sharob ta'mi uzoq va oqlangan. "Santa Digna Sauvignon Blanc" (ayniqsa, 2004 yildagi hosil) tovuq, baliq ovqatlar, dengiz mahsulotlari uchun yaxshi taomlar bo'ladi. Vino shuningdek yangi pomidor, adaçayı va reyhan salatası bilan xizmat qilishi mumkin.

"Viña Sol"

Ushbu aralashmaning tarkibida "parellade" va "Chardonnay" navlari ishtirok etdi. Sharob quyosh va dengizga qaragan Pineda qirg'og'ida tug'ildi. "Chardonnay" ning mashhurligi bu uzumning o'ziga xos, o'ziga xos ta'mi va guldoniga ega emasligi bilan izohlanadi. Shunday qilib, u turli xil mintaqaviy ichimliklar yaratish uchun fon materiallari sifatida xizmat qilishi mumkin. "Viña Sol" murakkab xonimlar uchun mukammal sharobdir. Salatlar, baliq, dengiz mahsulotlari va oq go'shtdan, ayniqsa tovuqdan engil ovqatlar uchun javob beradi. Sharobning ta'mi shoyi va to'liq ishlangan. Nozik guldasta, anislarning soyalari, oq gul va pishgan shaftoli eshitiladi. Pishiriq uzunligi juda murakkab. U frantsuz vanilining issiq ranglarini bir vaqtning o'zida yangilaydi va isitadi.

«Santa Digna Chardonnay»

Santa Digna liniyasining sharobi monosortdir. Curico Chili vodiysi turli tuproqlar va iqlimiy xususiyatlarga ega bo'lgan juda kengdir. Bu sizga uzumlarni sinash imkonini beradi. Ma'lumki, "Chardonnay" salqin iqlimi bo'lgan mintaqalarda o'zining eng yaxshi sifatini namoyish etadi. Shuning uchun, Santa Digna Chardonnay ichimliklar uchun uzum Rio Claro daryosi bo'yida o'stiriladi. Markaziy vodiyda, eng sovuq ob-havosi bo'lgan mintaqa sifatida tanilgan. Iqlimiy xususiyatlarga qo'shimcha ravishda, yangi texnologiyalar ichimlikni yaratish uchun ishlatiladi. Sharob qattiq nazorat ostida bo'lgan haroratda uch hafta davomida fermentlanadi va bir necha oy davomida temir paxta bilan qoplanadi, shundan keyin u shisha bo'ladi. "Santu Digu Chardonnay" kislotaligi va zichligi bilan boy meva ta'mga oralig'ida mukammal muvozanat bilan ajralib turadi. Ichimlikning xushbo'yligi hindiston yong'og'i, vanilla, o'rik va mango yozuvlari bilan kuchli. Bu oq sharob krem sosli va baliqdagi qushli idishlarga mos keladi.

Atrium Chardonnay Torres

Pineda kompaniyasining eng mashhur mahsulotlaridan biri - mevali tatlarga ega engil oltin sharbati. Shaftoli va yangi xushbo'y guldastalar bilan yumshoq ta'm bilan ajralib turadi. Ha, va narx yoqimli. Barselonadagi sharob ziravorlarida ichimlik sotib olsangiz, unda 0,75 litrdan bir shisha olti evro turadi.