G'olibona sharob uchun sharob. Qovurilgan sharob uchun qanday sharob kerak?

Do'zax va sog'lom ichimliklarni isitish turli millatlarning kulolchilik san'atida mavjud. Ular hanuzgacha hipotermiyani tejashda samarali vosita sifatida ixtiro qilingan. Agar ular bir vaqtlar o'zlarini sovuqdan himoya qilish uchun ovqat uchun ishlatilgan bo'lishsa, endi bu ichimliklar yoqimli lazzat uchun zavq olishadi. An'anaviy choy va qahvalarda qo'shimcha ravishda o'simlik, shokolad va kakao, musht, grog, mead, muloyim sharob mavjud. Biz bu haqda gapiramiz.

Muloyim sharob - bu nima?

Spirtli ichimliklar barcha kishilarni bilishmaydi, buning asosida qanday ichimliklar tayyorlanadi. Agar ular shunday qilsalar, ular shubhalanadilar: muloyim sharob uchun nima aybdor, va nima bo'lmasin. Keling, vaziyatni aniqlaylik. Birinchidan, u alkogolli ichimliklar, lekin aniq ta'mga ega bo'lgan ichimliklarni nazarda tutadi. Suyuq issiq yoki kuchli issiq. Ichimlikning hidlari va ta'mi unga kiritilgan ziravorlarga bog'liq. Bular ziravorlar: chinnigullar, kardamom, mussel, doljin, vanilya. Baza uchun - mulled vino uchun sharob, klassik versiya - qizil, uzum shirinlik va stol navlarini. Qal'a uchun issiq quyiladi: tegishli likyorlar, konyaklar, rom. Biroq, ular juda uzoqqa bormaydilar. Zero, ichimlikning vazifasi insonni tinchlantirish, tanani iliqlik bilan to'ldirish, ko'ngli ko'tarish, o'zini yaxshilashdir.

Tarkibi

Keling, qaynoq sharob uchun ishlatiladigan sharobga qaytaylik. Ular quruq, yarim semiz, shirin bo'lishi mumkin. Ko'proq aytaylik: eng arzon, eng arzon, hatto ehtirosli shaklda ham ichmaysiz. Agar siz uni asal, zanjabil, limon yoki apelsin qobig'i bilan to'ldirsangiz, ta'm juda farq qiladi. Uning o'ziga xos yozuvi dafna barglari va shirin qalampirni keltiradi. Shirinliklar, asalga qo'shimcha ravishda, shakar qo'shiladi. Engil mevali ta'm, mayiz, quritilgan o'rik, olma beradi. Ularning sharafi tufayli, muloyim sharob uchun nordon vinolar ham munosib tanlov bo'ladi. Rangga kelsak, u qizildan tashqari, pushti va oqni oladi.

Tayyorlik nopokligi

Bizga nemis ichish nomi keldi. "Yonayotgan sharob" yoki "issiq sharob" deb tarjima qilingan. U emal yoki mis trubkasida pishiriladi - ammo alyuminiy emas (aks holda u oksidlanadi). Sizga qanday sharob kerak bo'lgan sharob uchun sharob kerakligini bilib oldik. Endi qoidani o'rganishingiz kerak: ichimlik faqat qizdirilishi kerak, lekin hech qaynatilmaydi. Va ikkinchi uchinchi doirada isinish ham bo'lmasligi kerak, aks holda siz uning boy ta'mini yo'qotasiz. Va ta'mga tushadi. Shuningdek, tayyor sharobdan sitrus qobig'ini olib tashlang. Aks holda, haddan tashqari ta'sir qilish bilan achchiq bo'lishi mumkin. Umuman olganda, muloyim sharob uchun qanday sharob kerakligini emas, balki xizmat qilishdan avval filtrlashni ham e'tiborga olish muhimdir. Va uni ko'zoynagi ustiga tushiring, olovdan olib tashlangandan keyin va 40 daqiqadan keyin tavsiya etilmaydi, faqat sochiq yoki qoplama bilan qopqog'ini yoping va sharobni ichishga ijozat bering. Qopqoqni ochganingizdan so'ng, siz ziravorlarning xushbo'y hidi qanday paydo bo'lishini hayratda qoldirasiz.

Oq sharobda mayizlangan sharob

Keling, sharobdan oq sharobni tayyorlaylik. Sauvignon, Aligote, Chardonnayni asosi sifatida oling. "Tamyanka" va "Muskat" yaxshi bo'ladi. Yarim litrli shisha bir xil miqdordagi suvni talab qiladi, 90-120 g gin (agar boshqa spirtli kuchliroq bo'lsa, unda kamroq), yarim limon (sharbat), 100 g gul kurtaklari (tayyor bo'lsin). Ziravorlardan bu retseptga qadar chinnigullar (bir nechta g'unajin) va bir juft darch bor. Qovoqli sharobni qanday tayyorlash mumkin:

• Uning ziravorlarini tashlab, suv qaynatiladi. Keyin ularni olib tashlang.
• Bu suv va issiqlikka sharob qo'shing. Uni qaynatish uchun ehtiyot bo'ling.
• Go'shtni qo'shing, qizdiring va olovni o'chiring.
• Limon sharbati va jinga quyiladi. Agar ichim sizlarga nordon tuyulgan bo'lsa, shakar yoki asal qo'shing.
• U sog'lig'ingizga tegmasin, so'ngra ichsin!

Qizil sharobda mayda ichimliklar

Cahors'dan tayyorlangan bo'lsa, qizil sharobdan tayyorlangan sharob tayyorlanishi juda yoqimli. Bu spirtli ichimliklar, xuddi shu tarzda, sof shaklda biladigan va bilganlar tomonidan sevilgan. Va muloyimlik bilan sharob, u mutlaqo ajoyib. Sizga kerak bo'lgan narsalar: yarim litr sharob; 250 g qahva likyor yoki "Amaretto", "Mocha"; 1,5-2 limon, bir necha tirnoq va darçın çubukları. Bu xilma-xillik bilan nima qilish kerak? Sharobni qaynatishga deyarli qaynatish kerak. Ichkilikni to'kib tashlang, ziravorlar va limonlar qo'ying, tilimga kesing. Sariq panani oxirgi 15-20 daqiqaga qoldiring. Keyin suyuqlikni va ichimlikni ajrating. Istakni yoqtirish.

Va yana qizil

Siz allaqachon tushunganingizdek, muloyim sharob butunlay boshqa manbalarda payvandlanishi mumkin. Sharob va ziravorlar uchun retsepti sizga keng ingredientlar ro'yxatidan tanlash imkonini beradi, buning natijasida biz ajoyib aroma va ta'm sezgilarini qo'lga kiritamiz. "Oddiy" qo'shiqni sevadiganlar, ajoyib, sharobli sharobni taklif qilishimiz mumkin. Har bir stakan qizil sharob uchun yarim kubok shakar va bir dolchani olib boring. Ingredientsni taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Bundan tashqari, bir oz sovitilgan shu sharobni oling, 2 sarig'ini chiqarib oling, chayqalaylik. Oldin allaqachon isitish elementiga qo'shing. Yirtqichlardan suv banyosuna va issiqlikka to'kib tashlang. Suyuq etarlicha issiq bo'lganda, muloyim sharob olovdan va mastdan chiqariladi.

Qahva uchun mayda ichimliklar

Bu qizil sharob, ko'pincha bizni qiziqtirgan ichimlikning asosiy tarkibiy qismiga aylanadi. Unda oqdan ko'ra ko'proq darajada, chinakam shirinliklar ifodalanadi, bu muloyim sharobni biz juda qadrlaydigan lazzat bilan ta'minlaydi. Shu sababli, 300 g "qizil" (Cabernet, Lydia, Cahors, cherkov va boshqalar), 2 stakan yangi kuchli qahvalarda, 120-150 g shakar va 120 g konyak. Uni qanday pishirish mumkin: sharobni isitish. Issiq qahva quyib, shakar qo'shing, eritib oling. Issiqdan, konyak bilan mavsumni olib tashlang va stolga ko'taring!

Asal bilan juda mazali muloyim sharob

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, mayin sharob mevali qo'shimchalar bilan tayyorlanadi, masalan, tsitrus mevalari. Agar siz bunday nisbatlarga rioya qilsangiz, eng yoqimli ichimlikning katta qismi olinadi:

• Sharob (qizil) - 750 g dan;
• Suv - 100 g;
• Asal - 5-6 osh qoshiq;
• Kavronlar va xushbo'y qalampir - chimdik;
• Yarim qoshiq yong'oq (grate);
• Bir oz quyilgan zanjabil ildizi;
• 1 yirik to'q sariq;
• 70 dan 100 g konyakdan;
• Yangi limon po'stlog'i (1 parcha).

Qanday qilib barcha ingridientlardan muloyim sharob tayyorlash mumkin? Qaynayotgan suvda ziravorlar qo'shing va ularni 2-3 daqiqa davomida pishiring. Keyin, panani qopqoq bilan yoping, sochiq bilan yuqori, uni 20 daqiqa davomida pishirib qoldiring. Suvni tayyorlash. Boshqa bir yirtqichlardan yasmiqni qo'ying. Apelsin tilimini ingichka tilim bilan (kesilgan bilan birga) kesib, o'sha joyga o'tkazing. Keyin tsitrus sharob, issiqlik, deyarli qaynatib olish kerak. Shundan so'ng ish qismini issiqdan olib tashlang, asal bilan asalni aralashtiring va konyakda quying. Va nihoyat, qultum sharobni bulon bilan birlashtirib, qayta isitib, kosalarga quyinglar!

Klassik ichimliklar

Klassik, an'anaviy muloyim sharob bu sharbat uchun retsept hisoblanadi. Sevimli qizil sharob, bir oz mushuk va chinnigullar, bir necha qoshiq shakar va bir stakan suvdan bir shisha oling. Qaynatgan suvda ziravorlar qo'ying, bir necha daqiqa pishirib, so'ngra 15 daqiqa davomida qopqog'i ostida qoldiring. Broth suyagi va shakarni eritib oling. Sharob 70-80 daraja issiqlik bilan isitiladi va em tayyorlash bilan birlashadi. Zerikish bilan ichish, nafaqat oshqozonni emas, balki qalbni isitadi. Xirmonli sharobdan zavqlaning va kasal bo'lmang!