Cho'pon, hali aronia deb nomlangan, sentyabr oyida mevalarni berib turadigan oq yoki engil pushti gullar bilan ikki yarim metrdan oshmagan o'tloqli buta hisoblanadi. Uning mevalari noyob kompozitsiyaga egadir, shuning uchun u xalq tabobatida va pishirishda ishlatiladi: masalan, uyda sholibona damlamasi ham davolovchi, ham aralash bo'lishi mumkin. Ushbu ichimlik pishgan, tayyorlangan mevalardan tayyorlanadi va alkogol yoki sifatli votka asosida ishlab chiqariladi.
Chokeberry Ashberry: spirtli damlamasi
Yuqorida aytib o'tilganidek, damlamani tibbiy mahsulot sifatida va spirtli ichimlik sifatida ishlatish mumkin. Hipertansif insonlar va kambag'al qon pıhtılaşabilirliği bo'lgan kishilarga ayniqsa foydalidir . Ushbu universal davolanishni tayyorlash uchun siz kamolotga erishish uchun cho'chqachilik kerak. Bu juda muhim, chunki yorma mevasi sharbatga boy emas, va ularda etishmagan mavjud emas. Bizning retseptimiz uchun 1 kilogramm rezavorlar etarli. Bunda asosan yuqori sifatli alkogol (0,5 litr) dan tayyorlangan yuqori sifatli aroqni olish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, 0,5 kg shakar, gilos barglari va chinnigullar kerak. Uyda qora chakalakning damlamasi uzoq vaqt tayyorlansa ham, jarayon juda oddiy. Ko'pincha, u himoya qiladi. Shunday qilib, yuvilgan va quritilgan mevalar 3-5 litr oldindan tayyorlangan (sterillangan) shishaga katlanmalı va diqqat bilan bir stakan suv quyib ularni ezib tashlash kerak. Suyuqlik sharbatni olish uchun qo'shiladi va damlamaning o'zi juda qalin emas. Keyin shakar qo'shing va yana aralashtiring. Natijada chiroyli rangning bir hil suvli aralashmasi olinishi kerak. Shishaning bo'yinchasi 2-3 qavatga o'ralgan latta bilan bog'lab turadi va xona haroratida ikki kun qoldiriladi. Keyingi qadam aroq qo'shilishi hisoblanadi. U quyib yuborilgach, shakarning qoldiqlarini eritib, qopqog'ini yopish va qorong'i joyda, masalan, kiler yoki zamin kabi, 60 kun davomida qat'iy aralashish kerak. Ikki oydan keyin uyda qora chakelning damlamasi tayyor bo'ladi: bu uning rangi va mustahkamligi bilan tasdiqlanadi. Bu shaffof, qora rangda to'yingan bo'ladi. Bu shishaga solinadi va muzlatgichda saqlanadi.
Uy qurilishi sharobi shoxdoridan
Kamroq kuchli ruhlarni sevuvchilar uchun qora olxadan lazzatli va foydali sharob uchun murakkab retsept mavjud . Pishirish texnologiyasini va aniqlik bilan proportsionalligini tanlasangiz, pishgan mevalar to'plangandan keyin bir necha oy ichida o'zingizni va mehmonlarni xushbo'y va yoqimli lazzatli ichimlik bilan kutib olasiz. Sharob qilish uchun 5 kg rezavorlar kerak.
Ularni ishlatishdan oldin yuvish juda muhim, chunki ularning qobiqlarida fermentatsiyani qo'llab-quvvatlovchi bakteriyalar mavjud va ular metall konteynerlardan foydalanmaydi. Guruchlar bir hil bo'lgan massa olinmaguncha yaxshilab qo'l bilan ezilgan bo'lishi kerak. Har bir kilogramm rezavorlar uchun yarim shakar shakar qo'shing. Shirin sharobni sevuvchilar uchun bu norma emas, ya'ni siz ko'proq to'kishingiz mumkin. Bu massadagi yaxshiroq fermentatsiya qilish uchun siz bir hovuch mayiz tushirasiz. Barcha kompozitsiyani yaxshilab aralashtiramiz, keng bo'yinli 10 litrlik idishga joylashtiramiz, uni yopamiz va uni 7-10 kun davomida issiq joyga qo'yamiz. Bu vaqt davomida, kuniga bir marta, mog'orni aralashtirmaslik uchun mash torting. Ko'pik qo'lda cho'milganda aralashmada paydo bo'lsa, sharbatni siqish vaqti keldi. Buning uchun pulpa qo'l bilan to'planadi va ehtiyotkorlik bilan siqiladi. Kek alohida-alohida iste'mol qilinadi, u foydalidir va natijada olingan suvi bir süzgeçten filtrlanadi va besh litrlik shishaga quyiladi. Yig'ib olinadigan va qotib qolgan mesh, 1: 1 nisbatda shakar bilan aralashtiriladi, qo'l bilan bosiladi va yana 5-7 kun davomida fermentatsiya qilish uchun chapga, keyin siqiladi va drenajlanadi. Shunday qilib, biz aralashtirilgan ikki turdagi sharbatni oldik, shishaga suv tuzadigan joyni o'rnatib qo'yamiz. Har 2 kunda siz filtratsiyani amalga oshirishingiz kerak: plyonkani olib tashlang va sho'rni boshqa shlangga solib, sho'rlikka tegmasdan ichadi. Tarkar pastga tushganda va suyuqlik shaffof bo'lganda - sizning sharob tayyor. Bu shisha bo'ladi. Ikkala vino ham, qora chakalakning damlamasi, uyda sovitgichda yoki muzlatgichda saqlangan joyda saqlanadi.