Turlari va shirinliklar nomlari (ro'yxat)

Ko'p odamlar uchun, Candy - sizning yoqadi mumkin emas, balki hammani bardam va energiya kiritish uchun sevimli davolash. har xil turdagi Bu shirinliklar bir necha asrlar davomida tayyorlanadi va bu vaqt ichida shakar (ro'yxat qaysi moddasida keltirilgan) nomi ko'p o'zgardi.
Ushbu maqola qandolat biznes, qanday qilib ular ixtilof va qanday deyiladi mavjud shirin muomala qanday bugun haqida suhbatlashamiz.

ular u erga qachon?

Shirin muomala, bizning sevimli shirinliklar solishgan, qadim zamonlardan beri turli mamlakatlarda sevib. qaynatilgan ko'knori urug'i, yong'oq, asal va Susan og'irligi - Shunday qilib, Qadimgi Misr oshpazlar asal, melisa, Iris ildizlari, qamish va xurmo va Rimliklarga lazzatini yaratilgan. Rossiyada yasalgan nozik sevib zarang surtib, asal va melas.

Bugungi kunda kabi qarash konfet, faqat Italiyada XVI asrda ishlab chiqarilgan. Bu o'rnatildi Aslida tufayli sanoat ishlab chiqarish , u shirinliklar ishlab chiqarish uchun bo'lmasa shakar. Dastlab u juda kuchli dori edi, va u faqat dorixonalarida sotiladi deb qaralar edi. shakar şekerlenmiş vaqt, ortiq, ular dori-darmon bo'lish to'xtadi shokolad, deb nomlangan edi, va mashhur shirinliklar aylangan.

Bu nima?

so'zi "Candy" confetto anglatadi Italyan, dan rus tilida keladi "hap, shakar." dori-darmon sifatida sotilgan şekerlenmiş meva - Dastlab, u şekerlenmiş meva dona nom Italiya farmatsevtlar tomonidan ishlatilgan. Hosil ko'plik gips qilingan soxta shakar - deydi "Candy" - - bu ishtirokchilar bir-biriga Konfeti otish qaysi mashhur italyan karnavallar, bo'ldi qachon, XIX asrda bir oz keyinroq paydo bo'ldi.

Bugungi kunda, shirin xamir shakli, turli degani shirinliklar ostida ko'rinishi, ta'mi va to'qimalarining.

Ular qaysilar?

shirinliklar Zamonaviy qator ko'p novvoylar sinflar kelgan, shunday qilib, katta. Biz, shuningdek, biz nomlari deyarli turli ishlab chiqaruvchilarning sezilarli farq mumkin shirinliklar, do'kon turdagi sotib olishingiz mumkin, nima hayron. eng mashhur va talab rus Qabul qiluvchilarni:

• Karamel. Bu shinni va shakar iborat.
• Lolipop. ishlab chiqarishda eng oson biri qandolat mahsulotlari, ovqat pishirish shinni, shakar yoki natijasida Misr siropi. hidiga tarkibini olingan va maxsus shakllar quyiladi. shirinliklar nomi ro'yxati quyida keltirilgan.

- karamel Candy;

- bir tayoq ustida konfet;

- qog'ozga o'ralgan konfet;

- yumshoq konfet - monpase;

- qizilmiya Candy yoki sho'r;

- uzaygan yoki cho'ziq shaklli Candy. Ismlar va bunday "kaltaklar" va "kaltaklar" fotosuratlar quyida taqdim etiladi.

• Iris, tez-tez toffee chaqirdi. gulbarg Iris gul bilan shakar o'xshash ko'rdim Sankt-Peterburg frantsuz xamir Morna, ham XX asr boshida ishlagan bilan bu ism ular keldi. Ular quyultirilgan sut, sariyog 'va shakar qilingan va tananing A vitaminga B ₁₂ normal ishlashi uchun muhim o'z ichiga _oladi. "Tuzik", "Qish-Qish", "Golden Key", "Sut ladybirds" - Sovet davrida shakar barcha nomlari. ko'rib turganingizdek ro'yxati Butterscotch keyin, kichik edi.
• Shokoladli konfetlar. Quyidagi turdagi to'ldirish qarab ajratiladi:

- Bunday ham bir "ajoyib qush" deb atash mumkin "Qush suti", "qush Bogorodskaya", "Wintergreen" va boshqa Souffle;

- shakar, meva siropi yoki asal to'ldirilgan maydalangan yong'oq qo'lga qovurilgan yong'oq. Ushbu «shokolad bilan qovurilgan yong'oq", "ertak Qovurish», «Strawberry yong'oq qovuriladi" va boshqa konfet bor;

- Praline - konyak yoki boshqa har qanday lazzat, "kurtak", "Babaevskie", "Shokonatka", "Juliet" bilan aralashtirib shakar va kakao yong'oq bilan kuchsizlanadi to'lib shokolad konfet;

- shakar siropi yoki likyor konyak "cream likor", "Shokolad ichkilik", "ko'k baxmal" dan tiqma shakar ichida bo'lgan likyor;

- shokolad qatlami ostida jele to'ldirish bilan shakar qalin Berry yoki meva jele, "Lel", "Janubiy Tungi", "Svan", "Gulf" va boshqalar hisoblanadi;

- sut, siropi, krem, shakar, meva plombalarning, va boshqa tarkibiy qismlar olingan asosdagi to'ldirish bilan "shirin" yoki shirinliklar, "Mia", "Rohat", "Ispaniya Tungi" va boshqalar;

GANAJ - maxsus frantsuz krem bilan to'la hashamatli shokolad yumaloq, - - truffles. Bu sariyog ', qaymoq, shokolad va lazzatlari turli qilingan. tashqi yuzasi kakao kukuni bilan ezilgan yoki er osti yong'oq, yoki g'ilof kukunlarini bilan qoplangan bo'lishi mumkin.

shokolad tarixi

mashhur Explorer rahmat ko'p shokolad bilan paydo Loved - Hernando Cortez Amerika qit'asi kashf. U va uning hamrohlari Yevropa kakao loviya olib va shokolad uchun evropaliklarga joriy etildi edi. Monk Benzoni shokolad, va unga va uning saroy mulozimlari keyin Ispaniya Monarx salomatligini saqlab qolish uchun muntazam foydalanish aylandi olishiga katta hissa qo'shdi. Keyinchalik shokolad shakar uchun moda nufuzli shaxs tibbiyot sifatida qo'llagan boshqa mamlakatlar, ham tarqaldi. XVII asrga qadar Ispaniya undan chiqib faqat Şekerciler shokoladni va shakar ishlab chiqarilgan, va bir qancha shoh sudlarga shirinliklar yubordi. Vaqt qilish shokolad shakar maxfiy Biroq, XVII asr oxirigacha, ular qo'lidan qilingan, boshqa mamlakatlar uchun ma'lum bo'ldi.

shirin qand kabi Rossiyada paydo?

shokolad ishlab chiqarish uchun birinchi qandolat zavod XVII asr fransuz qandolatchi Davidom Shelli oxirida ochildi. Rossiyada XIX asrga qadar shakar va xorijdan olib qiladi, yoki boy odamlariga uylarida oshxonasida maxsus chef tayyorlash hech qanday o'z ishlab chiqarish bor edi. birinchi Rossiya qandolat zavod faqat XIX asr o'rtalarida Sankt-Peterburgda ochilgan.

Avval Candy deb nomlangan?

Yuqorida aytilganidek, XIX asr, shakar qadar yoki mulk va zodagonlarining saroylar kuni uyda chet elda yoki qilgan Mamlakatimizda import. shakliga munosabat, tayyorlash usuli, meva va meva tomonidan ishlatiladigan qadriyatlar bilan, shirinliklar berilgan uy ishlab tavsiflovchi nomlar uchun. Sankt-Peterburg shahrida XVIII asr oxirida nashr etilgan kitob "Yangi Perfect rus qandolatchi, yoki batafsil qandolatchilik Dictionary", In, biz uchun ham bor Strawberry kek va o'rik yashil karamel, Jasmin, konfet va yodgorlik shakar gazaklar Cherry marzipan sifatida kulgili nomi Candy o'rik va konfet ham.

sanoat nomi

birinchi Rossiya qandolat fabrikasining ochilish deb XX-asrning, shokolad turli navlari bir uy egasi boshida aslida olib keldi. birinchi marta juda katta emas edi ro'yxati bo'lgan frantsuz retseptlar va shirinliklar nomlari, hukmron edi:

• "Baton de kosa";
• "Finshampan";
• "Creme de rizen";
• "Boule de-d";
• "Creme de nuazon";
• "Jigarrang Praline" va boshqalar.

Rossiya grammatika, "krem Venera", "Mushuk tili", "Teri Qiz", "Salon" muvofiq ishlab chiqilgan, Vaqt, shokolad frantsuz nomi rus tiliga tarjima qilingan, va sotuvga chiqdi. Shunday bo'lsa-da, ba'zi hollarda, ishlatiladigan va bunday "marvaridlar yoki marvariddan Koriandor bilan shitirlashi" deb shirinliklar ikki tilli nomlari. tez-tez Rossiya allaqachon nomidagi va shirinliklar ular tomonidan yaratilgan yangi rus Şekerciler, adolatli jinsi, "Sofi", "Marianne", "Quvnoq beva", "fisherwoman", "Marsala» ning rasmlari bilan bog'liq nomlarini ishlatiladi. kabi, berilgan va ta'lim qator "sir". shakar qog'ozi ustida oddiy jumboq joylashtirilgan. 1917 inqilobiy voqealar oldin shokolad qator "sport", "Geografik Atlas", "Sibir xalqlari" va boshqalarni ishlab chiqarilgan.

Sovet shirinliklar

1917 oktyabr inqilobi qadar, siz "Royal Malina" yoki shakar sotib olishi mumkin edi ", chor Fyodor Mixaylovich." undan keyin Candy nomlari keskin o'zgardi. Savdo, karamel "Qishloqi" va "Qizil Armiya", "Hammer va O'roq" va "bizning sanoati". "Dern Cree", "miniatyura", "Chartreuse", "bergamot", "Peperment" va boshqalar: Biroq, shokolad, asosan frantsuz unvonini saqlab etiladi. Biz "sincap", "Scamps" va "quyon" kabi neytral nomlarini qayta o'ylab mafkuraviy bo'lmagan. yangi shakar Sovet nomlari mavjud bo'lgan voqealar va yutuqlarini aks ettiradi. Shunday qilib, o'tgan asrning 30-yillarda ishlab chiqarilgan edi: ". Texnikasi uchun kurash", "tayyor bo'ling", "Sabantuy", "sütçü", "Chelyuskinites", "Arktika", "muz g'olibi Heroes"

XX asrning 60-yillarida inson tomonidan makon g'alaba "Space" shirinliklar va "Space" paydo aks edi. Shu bilan birga atrofida, u shokolad va adabiy belgilar ajoyib nomlari nomidan kirishga mashhur bo'ldi: "Qorqiz", "La Bayadere", "Moviy birda", "Sadko", "Little Red Riding Hood" va boshqalar.