Tuzlangan qo'ziqorin: foydalari va Harms

xil yana daraxtini tomiri o'sadi zamburug'lar, tirik va o'lik yog'och o'nlab turlari ko'ra joyning smeta xosdir. Ularning rang - asal-jigarrang quyuq kulrang yoki chetiga nisbatan bir oz qorong'u nizomning markazida ham zaytun dan. Qo'ziqorin guruhlar ko'pincha bir-birlari bilan asoslari oyoqlari sintezlashga o'sadi. Cap qo'ziqorin kichik hajmi - uzunligi 10 sm - 3 8 sm, oyoq dan.

Qo'ziqorin, sho'r tuzlangan, qovurilgan, qaynatilgan va quritilgan qo'yibdi.

asal qalpog'ining osti burmali qo'ziqorin tuzlangan Foydali xususiyatlari

Marinadlangan qo'ziqorin, uning yoqimli ta'mi nafaqat pishirish maqtadi. Bundan tashqari, ular ham organizm uchun juda foydalidir.

• Marinadlanadi qo'ziqorin - past kaloriyali mahsulot. Bu qo'ziqorin shakllar uyg'unligi haqida qayg'uradi kimga xun o'z ichiga olishi kerak. Issiqlik marinadlanadi qo'ziqorin 100 gramm boshiga faqat 22 kkal bo'ladi.
• Qo'ziqorin 80% gacha osonlik organi tomonidan hazm qilinadi, oqsillar o'z ichiga oladi.
• Tuzlangan qo'ziqorin - vitaminlar B _1, B _{2 manbai,} C, PP va minerallar: kaliy, magniy, fosfor, kaltsiy.
• qo'ziqorin muntazam iste'mol bilan saraton va yurak-qon tomir kasalligi rivojlanishini oldini olish.
• 80% suv bilan qo'ziqorin, ular tanadan ortiqcha suyuqlik olib tashlash uchun hissa bo'lsa, modda almashinuvini normallashtiradi va shunday vazn yo'qotish targ'ib.
• Asal qalpog'ining osti burmali qo'ziqorin keng qalqonsimon kasalliklarini davolash uchun xalq tabobatida ham qo'llaniladi.

qo'ziqorin zararlidir?

mazali va sog'lom qo'ziqorin - tuzlangan qo'ziqorin. Shunday bo'lsa-da, ularning iste'moli ba'zi hollarda cheklangan bo'lishi kerak.

• Bu engish mumkin qo'ziqorin tez-tez yolg'on bilan adashtirmaslik va tuzlash yoki konserva bilan aralashtiramiz etiladi. Shuning uchun u erda tajribasiz qo'ziqorin ovchilar ba'zan halokatli zaharlanish xavfi, deb.
• qo'ziqorin, shu jumladan, qo'ziqorin, 12 yoshgacha bolalar uchun foydalanish uchun kontrendikedir etiladi.
• marinadlanadi qo'ziqorin oshqozon-ichak trakti, gastrit va oshqozon yarasi bilan kasallangan odamlar uchun ayniqsa zararli sirka o'z ichiga oladi.

qo'ziqorin uchun marinadlab

qo'ziqorin maxsus ta'mi Marine beradi. Bu qo'ziqorin olingan tatib nima, unga bog'liq: o'tkir shirin va nordon yoki achchiq. Marine tayyorlash qachon ziravorlar muhim rol o'ynaydi. qora qalampir va sarimsoq, bosh qalampir daraxti, dafna yaprog'i, kashnich, xren, arpabodiyon va chinnigullar marinadlangan qo'ziqorin maxsus nordonlik bering. Lekin ular tomonidan olib etmaymiz. va tuz, shakar, va ziravorlar: marinadlab barcha me'yorida bo'lishi kerak.

Tuzlangan qo'ziqorin, sirka bilan qo'ziqorinlarni konserva. Bu fermentatsiya barcha jarayonlari to'xtaydi va mahsulot yomonlashib imkonini beradi. Va marinadlab - tajriba uchun naslchilik zamin. ziravorlar miqdorini rostlash bilan, qo'ziqorin noyob ta'mi va hid berilishi mumkin.

qishda qalpog'ining osti burmali qo'ziqorin asal yig'ib

qishda qalpog'ining osti burmali qo'ziqorin terimi asal turli yo'llar orasida eng keng tarqalgan konserva ishlatiladi. jarayoni oddiy va natija ham eng qizg'anchiq foodies rozi bo'ladi.

asrab-avaylash uchun etishdan oldin, qo'ziqorin to'g'ri tayyorlangan bo'lishi kerak. Bu maqsadda ular tuz va limon kislotasi bilan sovuq suvda bir necha soat davomida namlangan qilinadi. Bu juda qo'ziqorin tayyorlash xizmat qiladi. Bu holda, tuz, uning ta'siri ostida suv yuzasida ochiladi turli axlat qo'ziqorinlarni, tozalash qiladi, va limon kislotasi zamburug'lar qorong'u oldini oladi.

Konserva qo'ziqorin barcha yoki shapka bo'lishi mumkin. Asal qalpog'ining osti burmali qo'ziqorin tolasi oyoqlari, lekin ular bir mazali tuxum va qo'ziqorin SOS qilish.

Tayyorlangan qo'ziqorin ikki marta qaynatuvchi. Birinchi qo'ziqorin qaynoq keyin 10 daqiqa davomida qaynatiladi, keyin suv xududga qilinadi. ular ship tagiga cho'kishni boshlaydilar qadar ikkinchi marta, qo'ziqorin, keyin qadar, bir soat, 30 daqiqa dan qaynatilgan. qo'ziqorin bilan suv yana qurigan. Qaynatilgan qo'ziqorin steril bankadan ustida tizilgan, oldindan tayyorlab marinadlab va rulonli Panelni tushiring.

bir salqin joyda emas, balki bir necha yil saqlanadi tuzlangan qo'ziqorin. qo'ziqorin 1 kg dan konserva mahsulot taxminan 1 litr olinadi.

marinadlanadi qo'ziqorin uchun oddiy retsepti

Bu asal qalpog'ining osti burmali qo'ziqorin uchun eng oson retseptlar biri hisoblanadi. u an'anaviy ziravorlar va harakat kamida talab qiladi, va natija elastik va çıtır qo'ziqorin hisoblanadi.

Birinchi, biz 2 osh qoshiq da, qo'ziqorin (1 kg) tayyorlash kerak. qoshiq shakar va tuz eritilgan osh qoshiq sirka, 2 dona bosh qalampir daraxti qalampir, bay barg va sarimsoq chinnigullar, 5 to'pgullar chinnigullar va tuzlamoq uchun suv 1 litr.

Bu, albatta, mazali marinadlanadi qo'ziqorinlarni olish ziravorlar miqdorini kuzatish uchun muhim ahamiyatga ega.

quyidagicha bosqichma tayyorlash qadamdir:

1) Asal qo'ziqorin tuz, limon kislota qo'shing, sovuq suv quyinglar. suv bir necha marta o'zgartirish zambilga aniq qo'ziqorin.

dastlabki 10 daqiqa, so'ng quritish va qo'ziqorin qadar yana 30-40 daqiqa tubiga tushib bo'lmaydi: 2) qo'ziqorinlarni qaynatib oling.

3) qo'ziqorin drenaj payvandlangan. Bulyon drenaj.

4) Marine tayyorlang. skovorodkada, suv 1 litr quyinglar quritilgan ziravorlar va sarimsoq qo'shing. marinadlab qaynatish uchun boshlanganda, sirka va pastki zamburug'lar bir osh qoshiq qo'shing. yana 10 daqiqa davomida barcha masalliqlarni birgalikda qaynatiladi.

5) steril banklar va SUM qo'ziqorin ajrating. Sovugandan keyin, bir qorong'i salqin joyda saqlang.

Bu retsept pishirilgan marinadlangan qo'ziqorin, shirin va mazali eng olingan. ta'mi xushbo'y ziravorlar bir oz hidi bilan, biroz achchiq, yoqimli bo'ladi.

muzlatilgan qo'ziqorinlarni Marinatlash qanday

shaxsan qo'ziqorinlarni va qo'rqib to'plash yo'qlar qalpog'ining osti burmali qo'ziqorin muzlatilgan asal cho'milardi uchun retsept kabi, begona qo'lidan ularni sotib olish uchun. Ular har doim boshqa muzlatilgan sabzavot sotmoqda bo'limi, ham, supermarketlar topish mumkin. Bu qo'ziqorin asosiy afzalligi ular yuvish va toza shart emas, va shuning uchun pishirish jarayoni kamroq vaqt talab etadi, deb.

asal qalpog'ining osti burmali qo'ziqorin litr qutilari 2 osh qoshiq bu retsept uchun qo'ziqorin 1 kg kerak tayyorlash uchun. qoshiq shakar va tuz, sirka, shisha, bosh qalampir daraxti no'xat (10 dona)., alvon (5 dona.), dafna yaprog'i (3 dona.), sarimsoq (3 chinnigullar), suv (1 L).

qadam tayyorlash bilan qadam:

1) Muzlatilgan qo'ziqorin 10 daqiqa davomida suv va tiklanish qaynoq botirib.

2) bu paytda, yana bir yirtqichlardan pishirilgan marinadlab bo'lishi. Buning uchun, suv 1 litr qaynatish sarimsoq va sirka, shu jumladan, barcha ziravorlar, kiritish. 8 daqiqa davomida pishirib.

Suv kapgir, qurigan suyuqlik madaniyat dunyosidan tanlab 3) qo'ziqorin. Endi siz qo'ziqorinlarni Marinatlash mumkin. retsept oddiy: tuzlamoq qo'ziqorin tark va 8 daqiqa davomida qaynatiladi.

4) qo'ziqorin kvarta xumda, bir plastik shaffof qopqoq berkitib, salqin va 24 soat davomida muzlatgichda qo'yish bilan siljitish.

5) Bir kundan keyin, tuzlangan qo'ziqorin xavfsiz xizmat qilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Marinadlangan qo'ziqorin: mazali va juda tez

Bu retsept uchun pishirilgan qo'ziqorin qishga kabi konserva tatlar, lekin ular uzoq, faqat 2-3 kun davomida marinadlangan etiladi. Ushbu ta'rif qator afzalliklarga ega. Birinchidan, qo'ziqorin juda mazali tutilsa, ikkinchidan, yirtqichlardan marinadlangan qo'ziqorin, juda tez.

Birinchi kilogramm zamburug'lar, suv eritmasiga namlangan tozalanadi va suv o'zgartirish unutib holda, tayyor bo'lguncha qaynatiladi. qo'ziqorin pishirilgan qadar, siz Marine tayyorlash kerak. Bu maqsad uchun, 1 litr suvga (2 osh qoshiq. shakar va tuz qoshiq slaydlar holda, shirin qalampir va chinnigullar 3 dona) quruq ziravorlar qo'shing va (neft holda) sirka bir osh qoshiq. Pishirilgan qo'ziqorin, bir filtri bilan yonboshlab bulyon to'kib tashlang. bir kvarta xumda qo'ziqorinlarni qo'ying. qo'ziqorin ustida Marine quying va o'simlik yog'i yuqori 1 osh qoshiq qo'shing. salqin, plastik qopqoq bilan bankani yoping va uch kun davomida muzlatgichda yuboring.

Qo'ziqorin koreys tilida marinadlangan

ko'p yillar davomida Koreya oshxona Rossiyada mashhurlik bor. uning retseptlar ko'ra, nafaqat sabzavot va go'sht, balki qo'ziqorinlarni Marinatlash. Marinadlangan qo'ziqorin, bir foto bir achchiq tiniqligi bilan, quyida kislotali darajada olingan bu retseptini taqdim etiladi.

10 daqiqa davomida qaynatiladi, Birinchidan, tozalangan qo'ziqorin (1 kg), so'ngra bulyon quyiladi, keyin tuz 2 osh qoshiq bilan qaynoq suv botirib. Bu vaqtda siz Marine tayyorlash kerak. qaynoq suv, bir litr Buning uchun tuz (1 choy qoshiq), ezilgan sarimsoq (2 chinnigullar) ning shakar (2 osh qoshiq), sirka (3 osh qoshiq. Qoshiq 6% eritma) va qizil qalampir (½ choy qoshiq) qo'shing. sovishini kuting. 15 daqiqa davomida qaynatiladi qo'ziqorin, bir filtri bilan tashlab, keyin tuzlamoq bilan ulang. - qo'ziqorinlarni - piyoz - qo'ziqorinlarni to'g'ralgan ingichka semicircles piyoz: shisha idishga qatlamlarini qo'yish. Top, marinat quyinglar bo'yinturug'ini qo'yish va muzlatgichda 8-12 soat davomida yuborishi uchun. Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorin "Sharp"

marinadlab horseradish va qizil qalampir o'tkir burilish qo'shib, bu retsept uchun qo'ziqorin. Ular bir Cookie sifatida bayram stol uchun mukammal hisoblanadi.

Bu retsept uchun marinadlangan qo'ziqorin juda oddiy tayyorlangan. Ular cho'milardi keyin 2-3 kun ichida, saqlash yoki darhol iste'mol mumkin. Muzlatgichda qo'ziqorin raf muddati bir hafta oshmasligi kerak.

Ular tubiga cho'kib boshlaydi qadar qo'ziqorin (1 kg) sho'r suvda qaynatiladi. Bu vaqtda, (sirka 3 osh qoshiq, 2 osh qoshiq shakar, 2 choy qoshiq tuz, shirin qalampir va chinnigullar, bir oz xren ildizi va pod qalampirli 3 dona olish suv 1 litr uchun) ziravorlar va sirka Marine tayyorlash. Peel xren va bo'lakchalari o'yilgan, qalampir butunlay suvga tashlangan. Marinadlab pazandachilik 10 daqiqa. Keyin chovli tayanmoq qo'ziqorin unga qo'shing. 5 daqiqa davomida birga qaynatiladi. bu qo'ziqorin bo'yida olib qo'ydi keyin. Bir achchiq tuzlamoq tez qo'ziqorin tayyor. Yoqimli ishtaha!