U birinchi salat tayyorlash boshladi qaerda. so'z "salat" kelib chiqishi

Salat, birinchi bo'lib rus salat an'anaviy rus taomlari unga salatlar emas edi.

Qanday so'z "salat" qildi?

Lekin so'z kelib chiqishi "salat" Rossiya emas edi, va frantsuz - «salat», «vin» - vino va «aigre» - sirka SOS, zamonaviy salat o'xshash bo'lmagan - nordon, «vinaigre» bilan. Umuman olganda, azaliy frantsuz so'z sirka va o'simlik yog'i asosida turli pishirish SOS ma'no. Frantsiya restoranlarda, bu Fransuz masalalar tartibsizlik, sabzavot va go'shtdan qilingan ragu, faqat nomi «salat Russe» ostida, bunday salat javob mumkin bo'ladi. Bu erda tushunchalar bir o'zgarish bo'ldi, va hatto yanada qiziqarli u salat, so'z kelib chiqishi va tarkibi, deb - hamma narsa Skandinaviyada sodir bo'ldi.

salat haqida afsona

Va Rossiyada, aytib salat XIX asrda paydo bo'lgan. Afsonaga ko'ra, shoh oshxonada Aleksandr I davrida u frantsuz oshpaz Antuan Kvadrat ishlagan. sirka quyib keyin oddiygina, g'alati salat qilib rus oshpazlarning sifatida ko'ruvchi barcha masalliqlarni aralashtirib, u hayron so'radi barcha «Vinaigre?» (Frantsiya "sirka" yilda), va ular: "Vinaigrette reyting! Salat! ". Bu odamlar uchun o'tgan va bir gazak, holda, hech qanday qiymati yo'q, bayram bo'ldi Royal menyusida, yangi bir piyola, va keyin shunday. Salat juda oddiy vaqti retsepti, lekin u erda hali ham sirlarini pishirish qilinadi. Misol uchun, barcha ingredientlar ularning tabiiy rangini bor bo'lsangiz, lavlagi alohida sariyog 'bilan aralashtirmoq kerak, lekin siz po'latdan barcha ingredientlar lavlagi sharbati ko'tarildi, deb bo'lsangiz, keyin siz bilan birga, har bir narsani aralashtirmoq kerak.

eng mashhur rus salat retsepti

Salat, ehtimol, eng mashhur salat Rossiya va SSSR va u ona hisoblangan Rossiya ovqat. bir marta, boshqa joyda qarz edi - salat kelib va tayyorlash usuli - Men odamlar faqat nima salat bilmasdim o'ylayman. Sovet Ittifoqi, bu salat Olivier bilan birga, bir yangi yil taom bo'ldi, lekin retseptlar juda boshqacha edi.

Bu gazaklar eng mashhur retsept - qaynatilgan kartoshka, lavlagi, sabzi, to'g'ralgan piyoz va tuzlangan, teng miqdorda, barcha. Avvalroq, shu tarkibi, lekin lavlagi holda format uchun ishlatiladi. Shuningdek, ba'zi uy bekalari sut, seld namlangan salat Hammayoqni bodring, konserva yashil no'xat qo'shiladi. Uilyam Pohlebkin, avval ma'lum pazandalik publitsist ham, nima, bir salat, so'z kelib chiqishini bilib, va bir salat dan kelmadi. Shunday qilib, u azaliy rus salat bir qaynatilgan tuxum bo'lishi kerak, deb aytdi. bir ovqat tez buziladigan, u tuzlangan va neft va sirka echinish tufayli - Bu salat ta'kidlash lozim. Kun oxirida allaqachon u Ichimlik oshqozon xafa olib kelishi mumkin.

Salat yoki salmagundi?

Qizig'i shundaki, 1845 yilda ingliz The janrda ham "shved ringa salat" deb atalgan bir salat, kabi, bir salat kashf. Barcha ingredientlar Rossiya salat tashqari, selin olma qo'shiladi. Eng qizig'i, biz Skandinaviya o'zi salat kelgan bo'lsa, so'zning kelib chiqishi, u chiqadi, Angliyada, Frantsiya nomi bilan bir xil salat ketdi Shvetsiya kelgan, deb hisoblanadi.

Frantsiyada, masalan, bizning salat o'xshash XVII asrda paydo bo'ldi. Va biz nafaqat hech kimni, lekin, garovgirlar va ovchilarni pishirish boshladi. har qanday go'sht (toshbaqa, o'rdak yoki kaptar) foydalaning, keyin ham baliq qo'shing, so'ngra har bir narsa bir cümbüşüne aylanadi, o'tlar va sabzavotlarni, "salmagundi" deb nomlangan bir salat qo'shish mumkin, sirka yoki sharob, qo'shimcha ziravorlar uni marinadlangan.

Shunday qilib, u salat, so'zning kelib chiqishi va sirka bilan ayblanayotgan haqiqatdir Fransiya va Skandinaviya paydo, lekin salat, albatta, bir dunyo deb atash mumkin. komponentlarini soddaligi va deyarli barcha Yevropa mamlakatlarida o'sha huzurida barcha masala.