Uyda kesish bikri: amaliy maslahat

Ko'p odamlar baliq va dengiz mahsulotlari bilan muhabbat bor. Bikri mohir styuardessa, bir albatta shohona taomlar pishiradi.

bikri kim

Bikri, shuningdek mashhur zilday yoki Beluga of sifatida, bikri oilasiga tegishli , shirin suv baliq. tabiiy yashash muhitida qo'lga delikates, sotib ol, u deyarli mumkin emas. shaxslar faqat hayotning 8 yil ichida jinsiy balog'atga yetib, bu baliq Tijorat baliq ovlash, taqiqlangan va ko'rinish yo'qolib ketish xavfi lozim edi. zilday sotish uchun maxsus bog'chalarning o'stiriladi va tirik shaklida suv sotish. baliq sotib qachon ular har doim bir qorong'i rang kabi, sen, brusok e'tibor kerak emas. o'rtacha vazn kattalar bikri 15 30 kg intervallarni, lekin sotuvga haqida 3 kg og'irlikdagi yosh shaxslarni namoyish.

teri ustida o'sish

Bikri kesish karkas sovuqni taxminan bir soat davomida muzlatgichda bir necha soat qo'yish yoki saqlab uchun zarur bo'lgan, lekin hech, aks holda sovuq mumkin, buning uchun, uning oldindan muzlatilgan boshlanadi. Oz yo'nib yasagan va ortiqcha qon staz olib tashlash uchun yanada qulay baliq muzlatilgan.
Bu muzlatilgan so'ng, u baliqni kesish boshlanadi. Buning uchun, sefalik brusok bilan boshini kesib. Bu xom baliq inson tanasi viziga bir zaharli ega ekanligini yodda tutish lozim. Bundan tashqari, u ichak spora hosil qiluvchi tayoq Rasululloh, shuning uchun u to'g'ri baliqni tozalash uchun qanday bilish muhim. Har ega, bu o'rganish.

bikri boshi anal fin uchun butun tana bo'ylab o'tkir pichoq bilan kesib, keyin ehtiyotkorlik bilan kindik yorib va qorinlaridagi torting. Biz inson zaharli uchun safro sifatida o't pufagi ezib emas harakat, diqqat bilan buni. uning tuxum boshqa ichki organlari ajratilgan va suv bilan yuviladi mavjud.

Biz bikri xavfsiz tozalash uchun qanday haqida gapirish bo'lsa, u, pichoq yaralari oldini olish uchun, qo'lqop bilan buni yaxshi bo'ladi. baliq tanasi bo'ylab o'sish osonlik oddiy pichoq, shuningdek orqa tomonidan kesilgan va yodgorlikni olib tashlash uchun qaynoq suv ustida quyinglar kerak bo'ladi.

ochiq olovda pishirish qachon, ayniqsa, ham, teri olib tashlash emas, balki, albatta, boshqa baliq kabi ko'lamini tozalash uchun. Bu o'tkir bikri ustida bo'lgan, endi u pishirish uchun qoldiriladi.

Viziga (vyaziga)

Viziga yoki vyaziga - orqa miya tog'ay baliq orqali o'tadi orqa tor (tomirlar) hisoblanadi. baliqni kesish shart u vizigu chiqib olish kerak, boshqa baliq tozalash farq qiladi. darhol tashqariga oling bo'lmasa, u zahar yashirmoq boshlaydi. issiqlik davolash so'ng u bir ilviragan davlatni kasb etadi.

Agar vizigu ikki kesilgan qilish torting uchun, butun karkas saqlab qolish kerak bo'lsa - dumi bo'ylab vertebral xaftaga bilan boshini birga bir, ikkinchidan, bir vertebra buzgan. aybi o'rniga aniq viziga oq rang, qariyb 3 mm diametrli bo'ladi, va torting, yırtılmaması oldini olish uchun sekin bo'lishi kerak. Agar, boshi va dumini uzib karkas perpendikulyar o'girib kerak, va u slaydlar - karkas bo'laklarga kesib bo'lsa, keyin ham oson vizigu torting.

bosh va qanotlari

ko'krakka uchi bilan boshini kesgan zilday so'ng, solungaçları ko'tarilishi kerak (bo'yin ochilishiga oshirib Gill pardalarida, lekin barobar hosil yo'q). boshim chiqib, siz bir mazali sho'rva pishirib mumkin.

bosh zilday baliq sho'rva tayyorlash uchun eng oson yo'li - go'sht uzoqqa ko'chib o'tishga boshlanadi qadar (taxminan 30 daqiqa davomida tuz, ziravorlar, murch, sabzi, piyoz, butun qo'shing va pishirishni, qaynoq suv quyinglar, bir yirtqichlardan qo'yish yugurib suv ostida yuvib, yarmida uni kesib iborat bosh). Bosh hokazo kartoshka, arpa va tatib qo'shib, bulyon torta kerak. D

zilday dan idishlari

baliqni tayyorlash usullari baliq boshqa turdagi tayyorlash farq qilmaydi. Bu tandirda pishirilgan mumkin, sho'rva pishirib yoki yirtqichlardan yoki panjara, dimlangan yoki kek uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi Barbekü, bola pishiradi. Va u ba'zi gamburger va kabob olingan! yorqin ta'mi, yog 'mazmunini va kichik suyaklari yo'qligini hisobga olib, baliq oziq-ovqat har qanday uchun ideal bo'ladi.

bayram stol uchun eng mazali va go'zal taomlarni biri har doim zilday bilan to'ldirilgan edi. Buning uchun, siz yuqorida aytilgandek,, kesib kerak butun karkas (bosh va dum), ichki pull, boshning tomoniga anal fin bir aniq qilish. Bunday kartoshka, sabzi va o'tlar sifatida natijada Fit har qanday Mart to'ldirish, (tayyor bo'lishi kerak to'ldirish). kesma karkas zilday ustiga folga 30 daqiqa davomida duxovkaga tuz, murch, ziravorlar yoki tuhmat mayonez va uchoqda qo'shish kerak, ip bilan tikilgan bo'lishi kerak. So'ngra folyoyu oling va qizartirish uchun u holda bo'lishi kerak pishirib.

Agar unsurpassed yoqadi ishonch tayyorlangan bikri taom borib Qaysi ma'noda siz va yaqinlaringizga.