Vitaminlar va ularning o'rganish kashf tarixi

vitaminlar sayyoramizdagi deyarli har bir hayot kiritilgan kabi, beri yuz yil bo'ldi. Biroq, bir necha kishi moddalarni 13 birikmalar jami bunday, deb bilaman. boshqalar o'z faqat o'xshashlik sifatida qaraladi. tana vitamini sintez qilish uchun ko'proq xavfli? vitaminlar kashf va ularning ahamiyatiga tarixi nima?

vitaminlar nima?

Shunday qilib, vitaminlar nima? Qayerdan vitaminlar kashf tarixini boshdan? Nima uchun ular to'liq hayot-qo'llab-quvvatlash uchun zarur?

uglevodlar, aminokislotalar va farqli o'laroq polito'yinmagan yog 'kislotalari, vitaminlar Biroq, moddalar almashinuvini me'yorga hissa, tanasi uchun energiya qiymati emas. vujudga ularni olish yo'li, qo'shimchalar eb va güneşlenme bo'ladi. Ular muvozanati yoki foydali qazilmalar yo'qligi neytrallash uchun ishlatiladi. Ularning asosiy vazifalari quyidagilardir: beqaror radikallar paydo oldini olish kolifermentam yordam, metabolizm hal ishtirok etish.

vitaminlar kashf tarixi bu moddalar, ularning kimyoviy tarkibi turli ekanligini ko'rsatdi. Lekin, afsuski, ular o'ng miqdori tana tomonidan ishlab chiqarilgan bo'lishi mumkin emas.

vitaminlar roli nima

Har bir vitamin noyob hisoblanadi, va u bir almashtirish topish mumkin emas. Hamma narsa alohida modda qabul biriga noyob xususiyatlari muayyan majmuini izohlanadi. tanasi vitamin bir taqchilligi bo'lsa Shuning uchun, ochiq-oydin oqibatlari bor: vitamin etishmasligi, metabolik kasalliklar, kasallik.

Shuning uchun, u har kuni o'z ratsionida foydali mikroelementlar bilan boyitilgan mahsulotlar kamida kamida shu jumladan, turli va boy oziqlanish tuzatish uchun muhim ahamiyatga ega.

Misol uchun, vitaminlar, guruh B mansub, ish qo'llab-quvvatlash, asab tizimining to'g'ri ishlashini ta'sir , immun tizimi hujayralarini o'rniga va yangilash uchun o'z vaqtida tanani yordam beradi.

Agar oziq-ovqat vitaminlarga to'la etarli emas, deb e'tibor bo'lsa, qo'rqmang. Eng zamonaviy odamlar o'z taqchilligini boshdan. to'g'ri tarozi uchun qilish uchun eyishga, balki murakkab vitaminlar qo'llash emas, balki faqat.

odamlar vitaminlar kelib qanday

19-asrning oxirida oldin, ko'p odamlar vitaminlar kabi bir narsa, hatto bilmaydilar, tasavvur qiling. Ular faqat, shuningdek, jiddiy kasal va tez-tez vafot oziq moddalar kam bo'lgan, lekin emas. Qanday vitaminlar kashfiyot qildi? Qisqacha bu sohada shifokorlar, o'z kuzatuvlari va kashfiyotlar ishlar haqida aytib harakat qiling.

eng keng tarqalgan kasalliklar "dovitaminnyh" davrlar edi:

• "Beriberi" - asosiy energiya manbai silliqlangan qilingan Janubiy-Sharq, Janubiy Osiyo, qayta guruch aholisi ta'sir bir kasallik.
• Iskorbit - kasallik, dengizchilar minglab hayotdan ko'z yumdi.
• ilgari bolalar balki kattalar nafaqat zarar raxit,.

butun oilalari bilan vafot Odamlar, kemalar, chunki barcha ekipaj a'zolari o'lim suzish qaytib kelmadi.

Bu 1880 yilga qadar davom etdi. N. I. Lunin kabi vaqt ko'p oziq bir moddaning o'z tarkibi ham inson uchun hayotiy o'z ichiga xulosaga kelguncha. Bundan tashqari, bu moddalar juda zarur.

Iskorbit - qadimiy dengizchi bir kasallik

vitaminlar kashf tarixi millionlab dollar zarar ko'rsatuvchi ko'plab dalillar mavjud. O'lim sababi iskorbit edi. kasallik esa eng dahshatli va halokatli biri edi. Hech kim, hatto o'ylab olmasligini jinoyatchi - noto'g'ri ovqatlanish va vitamin C etishmasligi

namunali tarixchilar ko'ra, faqat geografik kashfiyotlar marta iskorbit bir milliondan ziyod dengizchilar da'vo. Odatda, bir misol Vasko de Gama nazorati ostida bo'lib o'tdi Hindistonga ekspeditsiyalar, deb atash mumkin: kasal eng va 160 nafar ekipaj a'zolari vafot etdi.

J. Kuk Marina tark jamoasi shu qismi qaytib birinchi Seyahatsever edi. Nima uchun ekipaj a'zolari ko'plab odamlar taqdiri duchor emas? J. Kuk Hammayoqni bodring, ularning kundalik ratsioniga uchun qildi. U Dzheymsa Linda misol ergashdi.

1795 yildan boshlab, o'simlik mahsulotlar, limon, apelsin va boshqa tsitrus mevalar (vitamin C manbai), dengizchi, "oziq-ovqat savati" ning majburiy komponenti aylangan.

haqiqat empirik kelib tomonidan

Bir necha kishi maxfiy vitaminlar kashf tarixini saqlaydi nima bilamiz. Qisqacha biz bu aytish mumkin: najot uchun yo'l topishga harakat, olimlar, shifokorlar inson haqida tajriba. Bir Happy: ular yetarlicha zararsiz, balki zamonaviy axloq va axloqiy nuqtai nazaridan insoniy emas edi.

Inson zotida Tajribalar Shotlandiya shifokor Jorj. peki ya'ni 1747 yilda mashhur bo'ldi.

Lekin, bu uning o'z o'zimcha kelmadi. U holatlarni majbur bo'ldi: u, gipovitaminoz bir epidemiya xizmat qaysi kemada. Bu vaziyatdan chiqish yo'lini topish uchun harakat, peki bir necha guruhga ajratilgan, ikki o'nlab kasal dengizchilar tanladi. Davolash, bu bo'linish asosida amalga oshirildi. dengiz suvi uchdan - - sirka, to'rtinchi - Turunçgil oddiy taom oziqlangan ikkinchi sharobni, bilan birga birinchi guruh. O'tgan guruh - 20 kishidan omon faqat bitta.

Biroq, inson qurbonliklar behuda emas edi. Tufayli eksperiment (risola "gipovitaminoz davolash") ning nashr natijalariga tsitrus gipovitaminoz qiymatini neytrallash uchun isbotlangan.

muddati chiqish

vitaminlar kashf tarixi muddatli "vitamini" kelib chiqishi haqida qisqacha hikoya.

Bu ajdodi C. Funk, deb ishoniladi, kristal shaklidagi vitamin B1 alohida. Axir, uning dori vitamini nomini bergan kim edi.

"Vitamini" sohasida Keyingi Baton o'zgarishlar D. Drummond tushunchasini qabul qildi, u "E" harfi o'z ichiga olgan barcha mikronutrientlar so'zni qo'ng'iroq qilish noo'rin, deb taxmin. ularning hammasi emas, omin kislota o'z ichiga oladi, deb aslida uni ochib beradi.

Aynan vitamayny biz uchun oddiy ism "vitamini" sotib oldi. "Vita" va "Omin": Bu ikki lotin so'z iborat. birinchi vositalari "hayot", va ikkinchi azotli birikmalar amino guruhi nomini o'z ichiga oladi.

doimiy foydalanish so'z "vitamini" faqat 1912 yilda kiritilgan edi. So'zma-so'z, bu "hayot uchun zarur bo'lgan modda.", Degan ma'noni anglatadi

vitaminlar kashf tarixi: Manbalar

Nikolay Lunin oziq-ovqat olingan moddalar o'rni haqida o'ylab birinchi odamlar biriga aylandi. Rossiya shifokor gumon dushman qabul etdi vaqt ilmiy hamjamiyat, u jiddiy emas edi.

Biroq, mineral ma'lum bir turdagi muhtoj haqiqat birinchi Lunin boshqa hech tomonidan kashf aralashmalar. vitaminlar va ularning Muhimligi boshqa moddalar kashfiyot u empirik aniqlandi (vitaminlar, ularning zamonaviy nomlarini kiyiladi yo'q esa). eksperimental qornini edi. tabiiy sut, va boshqalar iborat Ba'zi oziq - sun'iy (sut ashyolardan: yog ', shakar, tuz, kazein) yasalgan. Ikkinchi guruhga mansub hayvonlar, to'satdan kasal bo'lib, vafot etdi.

Bu N.I. asosida Lunin "... sutda, kazein, yog ', laktoza va tuzlar bilan bir qatorda, ovqatlanish uchun muhim hali boshqa moddalarni o'z ichiga oladi.", Degan xulosaga

mavzu, manfaatdor KA Tartu biokimyogar universitetiga ko'tardi Sosina. U tajribalar o'tkaziladi va Nikolay Ivanovichga bir xil xulosaga keldi.

Keyinchalik Lunin nazariyasi, xorijiy va mahalliy olimlar asarlarida tasdig'ini va yanada rivojlantirish aks ettirgan.

kasallik sabablari oshkor "beriberi"

vitaminlar ta'limotining yanada tarixi Yaponiya shifokor Takaki ishini davom ettirish uchun. 1884-yilda, u Yaponiya aholisi plaguing kasallik haqida gapirdi "ichkilikka mukkasidan ketganlargacha beriberi." kasallikning kelib chiqishi yillar davomida topilgan. 1897-yilda, Irlandiya tabib Christiaan Eijkman, degan xulosaga guruch abraziv, odamlar tozalanmagan don yuqori qatlamlari qismi bo'lgan ehtiyoj oziq moddalar, o'zlarini mahrum.

sabab tiamin etishmasligi u sintez qilindi (1936-yilda) uzoq 40 yildan so'ng "beriberi." Bundan tashqari, nima "thiamin" olimlar, shuningdek, zudlik bilan kelmadi. B vitaminlar kashf tarixi guruch don ozod bilan boshladi, "Omin hayot" (yoki boshqa vitamayn vitamini). Bu 1911-1912 yilda sodir bo'ldi. 1920 dan 1934 uchun davrda, olimlar uning kimyoviy formulasini istinbot va "Aneirin" chaqirdi.

vitaminlar A ochilishi, H

Biz bunday vitaminlar kashf tarixi sifatida mavzuni ko'rib bo'lsa, Agar o'qish sekin, lekin qattiq bo'ldi sezasiz.

Masalan, vitamin tanqisligi va shuning uchun faqat 19-asrdan boshlab batafsil o'rganib. Stepp (Stepp) yog ', bir qismi bo'lib sababchisi o'sishini, nozil. Bu 1909 yilda sodir bo'lgan. Va allaqachon 1913 yilda, Mac va Dennis Koller yil o'tib (1916) u "vitamin A" deb nomlandi, "omil A" alohida.

Uilders xamirturush o'sishini qilmoqda bir moddani nozil qachon Vitamin H o'rganish, 1901 yilda boshlangan edi. Unga "BIOS" unvonini berish uchun taklif qildi. "Factor X" deb nomlangan, yoki "vitamini H" ovidin 1927 yilda u tanlangan. Bu vitamin ba'zi mahsulotlar tarkibidagi moddaning chora susaytiradi. 1935-yilda, biotin tuxum sarig'i Skittles (Kegl) kristalleştirildi.

Vitaminlar C va E

Linda, dengizchilar bo'yicha asrga tajribalar keyin hech kim bir kishi gipovitaminoz bilan kasal bo'lib nega sababi haqida o'yladim. vitaminlar ko'rinishi, balki ularning rolini o'rganish tarixi yanada faqat 19-asr oxirida ishlab chiqildi. VV Pashutin dengizchilar kasallik tufayli ayrim oziq-ovqat moddalar etishmasligi yuz, deb topildi. 1912-yilda, tufayli kobay oziq-ovqat tajribalarini bo'lib, Holst va Frolich 7 yil vitamin C 1928 sifatida ma'lum bo'lgan, keyin uning kimyoviy formula ko'paytirish belgilangan deb iskorbit moddaning ko'rinishini, natijasi sintez qilindi askorbin kislotasi oldini o'rgandim.

Vitamin E roli va ahamiyati so'nggi o'rganish boshlandi. Hatto u reproduktiv jarayonida muhim rol o'ynaydi-da. Bu aslida o'rganish eksperimental tajriba MATT ovqat yog'larini istisno edi, keyin embrion bachadon vafot etdi, deb topildi, faqat 1922 yilda boshlangan. Bu kashfiyot Evans qildi. E vitaminining guruhiga mansub birinchi ma'lum dorilar yog 'loviya niholi ekstraktsinirovany edi. dori alfa va beta tokoferol deb topildi, bu voqea Carrer uning biosintezini bo'lib, ikki yil o'tgach, 1936 yilda sodir bo'lgan.

B vitaminlar ochilish

1913-yilda riboflavin va nikotin kislotasining o'rganish boshlanishi edi. Bu sut hayvonlarning o'sishini qilmoqda bir moddani o'z ichiga olgan isbotladi Osborne va Mendel, ochilishiga belgilangan bu yil bo'ldi. 1938 yilda moddaning formulasi, u ishlab chiqarilgan sintezi aniqlandi qilingan asoslangan. Shunday qilib, topilgan va shuningdek, vitamin B2 sifatida tanilgan, Riboflavin endi lactochrome sintez.

Nikotin kislotasi Funk guruch don izolyatsiya qilindi. Biroq, ushbu ishda u va to'xtadi. keyinchalik nikotin kislotasi (vitamin B3) deb nomlangan Antipellagrichesky faqat omil, 1926 yilda ochildi.

Ismaloq bir ulushi 30 va Mitchell Snell Xazonlarni sifatida Vitamin B9 izolyatsiya qilindi. Ikkinchi jahon urushi vitaminlar kashfiyot sekinlashdi. Qisqacha vitamin B9 (Biznes) yanada o'rganish kabi jadal rivojlanayotgan xarakterlanadi mumkin. Darhol (1945) urushdan keyin, uning sintezi amalga oshirildi. Bu xamirturush va jigar pteroylglutamic kislota izolyatsiya keyin sodir bo'lgan.

1933-yilda u pantotenik kislota kimyoviy tarkibini o'qiy edi (vitamin B5). Va 1935 yilda xulosalar kalamushlarda pellagra sabablari haqida Goldberg'in rad etildi. Bu kasallik pirodoksin yo'qligi, yoki vitamin B6 chiqayotganini ekan.

guruh B dan tanlangan so'nggi vitamin bir cobalamin, yoki B 12 vitamini hisoblanadi. jigar-ekstraksiya Antianemik omil faqat 1948 yilda sodir bo'lgan.

Sinov va xato: D vitamini kashfiyot

D vitamini kashf tarixi oldindan mavjud ilmiy kashfiyotlari qirg'in tomonidan belgilangan edi. Almer Makkolum vitamin A veterinar Edward Mellanby tomonidan erishilgan xulosalar isbotlab o'tirish haqida o'z asarlarida bayon qilish uchun harakat qilindi, u itlar haqida bir tajriba o'tkazildi. raxit hayvonlar bilan u bergan baliq yog'i, u uy hayvonlari tiklash ta'sir qilmadi vitamin A Uning yo'qligini o'chirib qaysi - ular hali ham shifo qilinadi.

Vitamin D, shuningdek, quyosh nurlari tufayli nafaqat oziq-ovqat olingan, lekin mumkin. Bu istig'for isbotladi 1923 yilda Hess.

Xuddi shu yili, sun'iy boyitish D vitamini yog 'oziq-ovqat boshlanishi. Ultraviolet nurlanish bugun AQShda qo'llaniladi.

o'rganish vitaminlarga Kazimira Funka qiymati

vitaminlar o'rganish ortidan kasallik "beriberi" paydo, to'sqinlik omillar oshkor quyidagi. Casimir Funk tomonidan o'ynadi, bu emas, hech bo'lmaganda roli. vitaminlar o'rganish tarixi, u turli kimyoviy tabiati suvda eruvchan moddalar aralashmasidan iborat tayyorgarlik yaratgan, lekin unda azot huzurida o'xshash, deb ta'kidlaydi.

Tufayli Funk beriberi sifatida ilmiy muddat nur ko'rdim. U faqat uni olib, va uni bartaraf etish yo'llari va ogohlantirishlar topilmadi. U o'z singishi uchun oson hissa vitaminlar, ayrim fermentlarning bir qismi bo'lgan, degan xulosaga kelishdi. Funk muhim vitaminlar sutkalik ehtiyojini bildirib, to'g'ri bir tizim muvozanatli oziqlanish rivojlantirish birinchi orasida edi.

Casimir Funk tabiiy mahsulotlar tarkibidagi vitamin ba'zi kimyoviy o'xshashi yaratilgan. Lekin odamlar endi vasvasa bu o'xshash qo'rqitur. O'tgan yarim asrdan ortiq saraton, allergiya, yurak tomir va boshqa kasalliklar soni ortib bormoqda. sintetik vitaminlar foydalanish ko'rgan bu kasalliklar tez tarqalishi uchun Ba'zi olimlar sababi.