Aminokislotalar - sizga nima kerak? oziq-ovqat aminokislotalar. reaktsiyalar va aminokislotalar xususiyatlari

organik va noorganik: Tabiatda, moddalar ikki guruh ham bor. ikkinchisi bunday uglevodorodlar, Alkinler, alkenlere, spirtli ichimliklarni, lipidlar va boshqa nuklein kislotalar, oqsillar, uglevodlar, aminokislotalar deb birikmalar kiradi. Bu moddalar nima, biz bu maqolada qamrab oladi. Barcha tarkibi organik birikmalar , albatta uglerod va vodorod atomlari o'z ichiga oladi. Ular, shuningdek, kislorod, oltingugurt, azot va boshqa elementlar bo'lishi mumkin. oqsillar, kislotalar, oksidlar, aminokislotalar fanlar - Kimyo. Bu moddalarning har bir guruh xususiyatlarini va xususiyatlarini tekshirmoqda.

Aminokislotalar - bu moddalar nima?

oqsillar - ular eng muhim moddalar qismi sifatida Ular sayyorada har qanday jonivorni tanasi uchun juda muhim ahamiyatga ega. Jami Ushbu moddalar, hosil bo'lgan boshlab yigirma bir amino kislotalar bor. tarkibi vodorod, azot, uglerod va kislorod har atomlari o'z ichiga oladi. Bu moddalarning kimyoviy tuzilishi nomini kelgan bir amino NH2, bor.

Qanday oqsillar aminokislotalardan tashkil etiladi?

Bu organik moddalar, ularning tarkibi, asosiy ikkilamchi va uchlamchi va to'rtlamchi tuzilmalari iborat, to'rt qadamda hosil qilinadi. Ularning har biridan oqsil ayrim xususiyatlari bog'liq. Boshlang'ich polipeptid zanjirida joylashgan qator va aminokislotalar turar tartibini belgilaydi. Ikkinchi bir alfa-spiral yoki beta-qurilish hisoblanadi. Birinchi polipeptid zanjirning aylanish va yuzaga kelishi natijasida hosil vodorod obligatsiyalar shu doirasida. ikkinchisi - tufayli atomlar turli polipeptid zanjirlar guruhlar o'rtasidagi mojaro munosabatlar uchun. Uchlamchi tuzilishi - alfa-spiral va beta-tuzilishini biriga chambarchas bog'liq. Bu ikki shakllarda bo'lishi mumkin: fibrillyar va dumaloq. birinchi uzoq mavzu hisoblanadi. bunday tuzilishi bilan oqsillar, fibrin mushak to'qimalarining, shuningdek boshqalar topilgan miyozin bo'ladi. Ikkinchi bir lasan shakl bor, bir dumaloq oqsillar o'z ichiga oladi, masalan, insulin, gemoglobin va boshqa ko'plab. amino kislotalar oqsil sintezi uchun mavjudotlarni yashash tanasida maxsus Tar organelleri mos - ribozomlara. hosil bo'lishi kerak oqsillar, DNK bilan kodlangan va RNK tomonidan ribozomlara o'tkazilishi haqida ma'lumot.

aminokislotalar nima?

Barcha yigirma bir tabiatda, oqsillardan tashkil topgan, birikmalar. Ulardan ba'zilari, metabolizm (moddalar almashinuvi) davomida inson tanasini sintez qodir boshqalar esa - yo'q. histidin, Hokim, lizin, izoleytsin, lösin, treonin, metionin, fenilalanin, triptofan, tizim, tirozin, arginin, olganning ham, glutamin, asparagin, glisin, prolin, karnitin, ornitin, Tauri, salqin: Umuman, tabiatda aminokislotalar bor. Yuqorida sanab aminokislotalar birinchi to'qqiz juda zarur. U erda ham uslovnonezamenimye - tana ekstremal holatlarda o'rniga asosiy foydalanish mumkin bo'lganlar. Bu, masalan, tirozin va tizim. birinchi o'rniga Fenilalanin foydalanish, va ikkinchi mumkin - balki metionin bo'lsa. Muhim aminokislotalar oziq-ovqat - sog'lom xun, bir fikr.

Ular nima oziq-ovqat o'z ichiga oladi?

• Hokim - go'sht, baliq.
• Histidin - grechka bo'tqa, yormalar, qizil baliq, cho'chqa va parranda.
• Izolösin - tuxum, go'sht, baliq, sut, pishloq, tvorog.
• Lösin - izolösin bir xil.
• Metionin - don, eman, yong'oq, pista, don.
• Treonin - go'sht, don mahsulotlari, qo'ziqorin.
• Triptofan - Turkiya, quyon, cho'chqa, Tiramisu.
• Fenilalanin - go'sht, loviya, no'xat, yasmiq, soya, baliq, pishloq, sut, pishloq.

oziq-ovqat, barcha boshqa amino kislotalar odamlar tomonidan iste'mol va tana o'z ishlab chiqarish imkoniyatiga ega bo'ladi, chunki, bo'lib bo'lmaydi, lekin hali ham u ularning ayrim oziq-ovqat bilan kelgan maqsadga muvofiqdir. oqsil boy oziq-ovqat - muhim aminokislotalar eng, ya'ni, muhim bir xil mahsulot, go'sht, baliq, sut keltirilgan.

inson tanasining har bir amino oksidning roli

Bu moddalarning har biri tanadagi muayyan vazifani bajaradi. u etarli miqdorda o'z mazmun bilan mahsulotlarini foydalanish muhim ahamiyatga ega, shuning uchun hayot to'la uchun eng muhim aminokislotalar, muhim ahamiyatga ega. tananing asosiy qurilish bloklari bir oqsil bo'lganligidan, u eng muhim va zarur moddalar aminokislotalar deb aytish mumkin. muhim nima, endi biz senga aytaman. Yuqorida yozilgan berilganidek, aminokislotalar, bu guruh histidin, Hokim, lösin, izolösin, treonin, metionin, fenilalanin, triptofan bo'ladi. Bu kimyoviy birikmalar Har tanada muayyan rol o'ynaydi. uning mazmuni yuqori oziq mushak massasi kontsentratsiyasini oshirish istayman bolalar, o'smirlar va sportchilar ratsionida etarli miqdorda mavjud bo'lishi kerak, shuning uchun, masalan, Hokim, to'g'ri o'sishi uchun talab qilinadi. Histidin ham muhim rol vafo - (qon, uning past kontent miqdorini iste'mol grechka oshirish tavsiya etiladi nima uchun bo'lgan) to'qima regeneratsiyasi, gemoglobin doirasida jarayoniga jalb. tana oqsillar sintez qilish, shuningdek, to'g'ri darajasiga immun tizimining faoliyatini davom ettirish uchun lösin zarur. Lizin - moddalar holda tana faqat kaltsiy shimib bo'lmaydi, shuning uchun siz bu amino kislotalar muhtojlik imkon olmaydi - yana baliq, pishloq va boshqa sut mahsulotlari ratsionida o'z ichiga uchun. Triptofan B vitamini, shuningdek, ochlik va kayfiyatini tartibga solish gormonlar ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan. Bu modda osoyishtalik targ'ib va uyqusizlik bartaraf kompozitsiyalar kiritilgan. Fenilalanin bunday adrenalin va tirozin kabi gormonlarni ishlab chiqarish uchun tana tomonidan ishlatiladi. Bu material ham uyqusizlik yoki ruhiy tushkunlik bilan tayinlangan tibbiy preparatlar qismi bo'lishi mumkin.

kimyo bo'yicha aminokislotalar

bir amino kislotalar - Siz allaqachon oqsil va insonlar uchun muhim moddalar komponentlar deb bilaman. Ushbu moddalar, biz allaqachon muhokama qilgan nima, endi biz ularning kimyoviy xususiyatlariga harakat.

aminokislotalar kimyoviy xususiyatlari

Ular umumiy bor bo'lsa-da, ularning har biri, shaxsi bir oz bo'ladi. aminokislotalar tarkibi turli xil bo'lishi va turli kimyoviy elementlar o'z ichiga oladi, va mumkin yildan xususiyatlari oz farq qiladi. guruh Atributlar barcha moddalar uchun umumiy peptitlerini shakllantirish quyultirmoq qobiliyatidir. Shuningdek aminokislotalar bilan reaksiyaga mumkin , azot kislotasi , shunday qilib, bir hidroksi kislota, suv va azot hosil. Bundan tashqari, ular bilan va spirtlar munosabat. Bu kislotasi va suv xlorid tuz hosil qiladi. Bu reaksiya uchun katalizator sifatida mavjudligini talab xlorid kislota gazsimon jami davlat.

Qanday ularning mavjudligini oshkor qilish?

Bu moddalar mavjudligini aniqlash uchun maxsus bor sifat reaksiyalarini aminokislotalar. Misol uchun, tizim aniqlash uchun, Qo'rg'oshin atsetat qo'shing va issiqlik va ishqoriy muhitni foydalanish kerak bo'ladi. Bu holda, u qora cho'kadi qo'rg'oshin sulfidi hosil bo'lishi kerak. Shuningdek hal aminokislotalar soni azot kislota qo'shib aniqlanishi mumkin. azot hajmi ozod etiladi bilib oling.