Balsamik SOS retseptlar va uning tayyorgarlik

balsamik sirka yasalgan balsamik SOS. balsamik sirka birinchi atalgan ma'lum Marquis Bonifacio bo'lajak shoh Genri II sovg'a sifatida qimmatli mahsulot bilan kichik barrel berdi 1046, degan ma'noni anglatadi. qirollar va amaldorlar bu barrel qilingan berishga - Shunday qilib, "qirollik sovg'alar" an'anasini solindi. qimmat mazmunan barrel farovonlik ko'rsatdi va davlat nikoh yoshi qizlar bor edi bo'lgan oilalarda edi.

Balzamik sirka (shuningdek, "Balsamik" deb nomlanuvchi) - ehtimol, eng nozik, ajoyib ta'mi bir kelib ega va juda ma'lum bo'lgan barcha qutulish mumkin, sirka orasida qadrlanadi. chiqishlarida - an'anaviy Italiya hal Modena qilib shirin va nordon aromaları kategoriya, bir qalin qora jigarrang ommaviy hisoblanadi. U ba'zan oddiy sharob sirka, Balsamik bilan belgilangan, ammo butunlay boshqa texnologiyasi ishlab qilingan.

balsamik sirka ishlab chiqarish uchun texnologiya

Balzamik sirka oq uzum sharbati qilingan (bu bir xil talab). Shu maqsadda, xomashyo birinchi siqilgan va keyin keng ochiq qozonlarda qaynatiladi. Keyingi, natijada wort soğutulur, suzilgan va ba'zi yog'och barrel quyiladi - olcha, kashtan, thuja, eman.

So'ngra sirka bir "etuk" 12 - 25 yosh, ta'sir qilish muddati turli bog'liq. sharob farqli o'laroq, u podvalda va ship emas amalga oshiriladi. ortiqcha suv bug'lanib sifatida ta'sir qilish muddati davomida, sirka hech hajmini qisqartirib borayotganimizni bochkalarga quyiladi. ta'sir qilish muddati oxirida, sirka yog'och bir ta'mi oladi va murakkab lazzat bor. Bunday qiyin sharoitlari kamolotga ko'rinishida sirka qariyb 3 litr uchun uzum 100 kg talab qiladi. ikkinchisi ijobiy qaror qabul qilingan taqdirda, albatta, sirka sifatini qarish maxsus komissiya tomonidan test boshdan va keyin, mahsulot balsamik sirka nomini oladi.

sirka ishlab chiqarish zodagonlari cheklangan soni va o'rta sinfini jalb. nomi "Balsamik" dastlab bu tibbiy maqsadlar uchun ishlatilgan, chunki paydo bo'ldi va faqat keyinchalik ma'lum bo'ldi va uning pazandalik xususiyatlari - ovqat noyob ta'mi berish. tomchi tom ma'noda foydalaning - uchun salatlar, dunyodagi eng qimmat restoranlarda baliq, tuzlangan osh, Pishiriqlar,. Faqat, bu nozik ziravorlar bir necha tomchi lazzat pishloq, qulupnay salat, oddiy omlet va hatto muzqaymoq qo'shing.

uyda qayla aslida, Balsamik lazzat bilan qayla juda oson qiling - u sirka qaynatilgan. Quyida eng oddiy retseptlar balsamik SOS ba'zi taklif etiladi.

Balsamik SOS - retsept 1

choynakka yoki skovorodkada balsamik sirka quying va miqdori 2 marta kamayadi qadar pishirib. qayla qalinlashgan pishirib pishirish taxminan 30 daqiqa Watch - harakat qiling. Shu maqsadda, har qanday toza tayoqcha xosil biroz tubsizlik va keyin sovuq yuzasiga (taxta, bir stol, Pichoq, bir tovoq) uni tegib. tayoqcha "ip cho'ziladi" Agar balsamik sirka bilan qayla tayyor anglatadi. "Mavzu" 1-1,5 sm masofada yirtilgan bo'lishi kerak, lekin u haqida ergashtirish davom bo'lsa, keyin qayla pishirilgan. xatolarni oldini olish uchun, tez-tez bu sinov takrorladi kerak.

Biz konus konvertning qo'lga kiritdi qilish sous tayyorlash uchun , pergament qog'oz bor sous quyiladi, diqqat bilan "burun" kesib konusning chetini, buklangan. bezak balsamik SOS uchun ukol tayyor.

Balsamik SOS - retsept 2

ingredientlar:

• zaytun yog'i - 6 katta qoshiq;
• Idishga sarimsoq - choy qoshiq;
• Shakar - 1/2 qoshiq (imkon qadar ko'p totib);
• tuz - 1/4 choy qoshiq (tuzlari bilan tarqatilishi mumkin);
• balsamik sirka - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:
1. qopqoq bilan bir xumda barcha masalliqlarni soling. Kuchli silkitardi. Qayla tayyorlab.
Eng yaxshi, sovuq, xizmat qilinadi 2. balsamik SOS foydalanishdan oldin larzaga kerak. Agar ovqatdan oldin yarim soat uchun buni agar qayla yaxshi totguvchidir.

Balsamik SOS - retsept 3

Bu qayla go'sht bilan mukammal Dana, ovqatlarni mol go'shti, qo'zichoq, go'sht aniqlik va nordonlik bir azobini beradi.

mahsulotlari:

• Balzamik sirka (Sherri, Modena) - 2 osh qoshiq;
• petrushka, selderey, arpabodiyon. Barcha birga - 1 shamlardan;
• patlari piyoz yoki sarimsoq - bir necha;
• un - 1 katta qoshiq;
• bulyon kub - yarim;
• Suv - ¾ kubogi.

Tayyorlanishi:
sovuq, ko'katlar tashqari barcha masalliqlarni aralashtiring. mazmuniga bilan Pot pishirib isitish uchun. Kuk, qaynoq qadar doim aralashtirib. mayda tug'ralgan o'tlar SOS qo'ying, yaxshilab aralashtiramiz. qayla u berilishi mumkin, shundan keyin bir necha daqiqa, quymoq darkor.