Biz shokoladni eritib o'rganadilar

Eritilgan shokolad pishirish uchun asos sifatida, bir sir sifatida ishlatiladi yoki krem va issiq ichimlik bilan aralashtirib mumkin. Bu hollarda har qanday, natijada xafa bo'lish yo'q, siz to'g'ri shokoladni eritib haqida bilish kerak. AQSh batafsil bu jarayonni ko'rib chiqamiz.

Qaysi shokolad yaxshi bo'ladi eriy mos?

Oldin shokoladni eritib qanday bu maqsadda ko'proq mos bo'lgan navlari tushunish iborat. Axir, bu mahsulot juda hovliqma va har Confectioner ochish emas. Muammolari tez va uning konsentratsiyasi qotib shokolad tendentsiya paydo mumkin. Kerakli dan Masalan, g'ovakli kafel eritishi uchun juda qulay emas, doimiylik ko'pincha uzoq bo'lsin. Shuningdek, mayiz, yong'oq yoki boshqa to'lg'azish bilan kafel tanlamang. Oq shokolad qandolat maqsadlar uchun ideal. har qanday shirin uchun katta mukofot, u turli rang oziq-ovqat rang bilan rang mumkin kabi xizmat qiladi. Eng yaxshi yechim bu holda eriy - shokolad uchun suv hammom. Yana bir munosib sinf ekstremal zichlik va did bilan, pishirish bo'ladi. Bu fazilatlar kakao yog 'mahsuloti mazmuniga bog'liq. Agar pishirish uchun shokoladni foydalanish rejangiz, yaqinlik va oddiy desert bo'ladi. Bu juda nozik emas, chunki, ayniqsa, zarur emas, bu turdagi shokolad erib, balki zichligi bir sir sifatida foydalanishni imkon bermaydi haqida o'ylab ko'ring. Nihoyat, eng qimmat sinf - COUVERTURE. Bu juda ko'p bor kakao moyi, shuning uchun erib COUVERTURE juda silliq tuzilishini beradi va ta'mi bu asarlar tayyorlash uchun mos keladi.

shokoladni eritib qanday

Shunday qilib, siz eritilgan shokolad olishingiz mumkin yo'llarini o'ylab. Ularning eng mumtoz - suv hammomi. quruq tovada yoki piyola shokolad dona hasrat kerak. suv tegib emas, shuning uchun idishlari suv hammomida ustiga o'rnatilgan bo'ladi, va aralashtiriladi mazmuni bir xil shokolad massasi nurlarini uchun. shokolad silliq so'ng, u his yo'l foydalanish mumkin. shokolad stints juft davomida erib emas, shuning uchun shokolad bilan idishlari, suv bilan katta yirtqichlardan bo'lishi kerak, iltimos, unutmang. u kuni shokolad kondensatsiyalanadi zararli tashkil chunki Shuningdek, konteyner qopqog'ini yoping emas. mahsulotni olib tashlash uchun pishirish keyin ovqatlar qulayroq edi, u oldindan palto neft bilan mumkin. Nihoyat, bu eslayman, bu modda uchun maksimal harorat - ellik daraja. Mikroto'lqinli pechda - shokoladni eritib yana bir yo'li bor. Buning uchun, siz juda kam energiya mikroto'lqinli (odatda bir "eritish" rejimi) foydalanish kerak bo'ladi. mahsulot isish emas va qattiq qilgin emas beri. Agar shokoladni eritib oldin bu maqsad uchun mikroto'lqinli foydalanish, agar hech narsa, piyola qo'shiladi. Uchinchi yo'l eriy - pechni foydalanish. yirtqichlardan tug'ralgan kafel joylashtirish va tandirda uni yuborish eng past harorat. sakkiz yildan o'n daqiqadan so'ng erib davolash tayyor. Bu usul quyuq shokolad erib uchun eng yaxshi mos keladi.