Cheese "Camembert": qanday qilib bir frantsuz nozik bo'lishi uchun

Nisbatan yaqinda, post-sovet kosmik "temir parda" pishloq uchun yo'l qildi "Camembert." Bu qanday mahsulotni bor, hali uzoq bo'lmagan barcha bilish. Yo'q, u qayta pishloq, boyvachcha emas. uzoq vaqt davomida qolib, va xususiyati hid yuvilmagan paypoq nozik ajralmas belgisi hisoblanadi. Ushbu maqolada, biz kashfiyot "Camembert" ning ajoyib hikoya aytib beraman, Fransiya tashqi qilingan bir surat, sahih mahsulotni ajratish uchun qanday rastolkuem. Biz, shuningdek, bu pishloq, eng muhimi, u eydi, qanday xizmat va nima bilan xizmat qilib tushuntirib. Men sizni mog'or qobig'ini kesish va yumshoq o'rtasini yuz ovqat yoki tishlab kerak? mahsulot va agar u biron-bir qarshi bor yo'qligini Foydali? Barcha bu siz bu maqolada bilib olamiz.

mog'or bilan "Camembert" nima

Bu taom qanday pishloq turini, biz keyinchalik aytaman. Va bu uni tavsiflovchi esa. Tashqi, yana shunga o'xshash "Camembert" pishloq - ". Bree" Har ikki oq mog'or bilan qoplangan. Yog'och qutiga bir doira shaklida - Lekin "Bree" uchburchak bo'lak, va "Camembert" ishlab chiqarilmoqda. yuqori yog 'kontent va yanada aniq ta'mi - bizning pishloq asosiy xususiyatlari. Batahqiq, xona harorati seredinka "Camembert" da u kabi erib muzqaymoq bo'ladi. "Suyuqlik" soat - Aytmoqchi, bu xususiyat uning asari yaratish uchun Salvador Dalí'ye tomonidan strelka. Frantsiya pishloq "Camembert" Normandiyada bir ona qo'ziqorin va tuxum xaqida boy yo'g'on ta'mga ega. Aroma muloyimlik har bir kishi uchun emas. Biroq, hidi o'tkir bo'lmasligi kerak, va ammiak berish - pishloq nozli bir oyat-mo''jiza. A haqiqiy Frantsiya »Camembert" faqat uning tabiiy shaklda ishlab chiqarilmoqda - kremsi. Bunday qayta pishloq kabi "sarimsoq", "Mushroom", "cho'chqa", va hokazo mavzuida o'zgarishlar har xil, yo'l qo'yilmaydi. "Camembert" qalin qobiq va yumshoq qoliplari seredinka bo'lishi kerak.

pishloq paydo tarixi

1791 yilda fransuz inqilobi davrida Norman dehqon Mari Harel bir xil, uy ta'qib ruhoniy da Brie viloyatida tug'ilgan yashirib. U qanday qilib uyda kabi pishloq pishirish uchun uni o'rgatgan. Lekin Terroir sharob yo'q faqat. Cool, yomg'irli iqlim Normandiya Fransiya quruq markaziy mintaqasida ko'ra juda boshqacha o't hosil. Va u bevosita sigir berish sut, yog 'mazmunini, ta'sir qiladi. Va shuning uchun, "Breen", ukasi uning chiqarishda Shu retseptini ishlatiladigan bo'lsa-da, birinchi nomi "pishloq Norman", butunlay boshqacha keldi oldi. pishloq "Camembert." - qariyb bir asr uchun bir kamtarona hududiy mahsulot edi Qanday uni taom va u nimani anglatadi yuqori jamiyatning ustomon bilmasdim. "Camembert" nomi Napoleon III tomonidan 1863 yilda berilgan. Yoki aksincha, u emas edi, va tseremonimeyster, deb nozik taqdim "Camembert ning Normandiya qishloqdan pishloq." Imperator shunday temir Parijda yangi mahsulotni yetkazib berish, viloyatida qurilgan nozik sevib.

uni tayyorlash uchun qanday

Cheese "Camembert" ... qanday qilib to'g'ri taom va delikates xizmat qilish - maxsus mavzuni. Faqat uning pishirish yoqadi. Va bu Normandiyada unumdor yaylovlari haqida o'tlab Pasturriza bo'lmagan sut sigir bo'lib, u yangi qilish. maxsus bakteriyalar shirdoni ferment qo'shimcha va oksidlamoq ruxsat etiladi bilan birinchi eshitdi. quyuqlashgan tvorog silindrsimon shaklda va bir yarim soat ko'chib bo'ladi. mazmuni bir hil massa aylanib, shunday qilib, ikki marta bir kun u, ustidan o'girdi. So'ngra, har bir doira tuz va pishloq ajoyib oppoq, qolib beradi qo'ziqorin Penicillium camemberti, sepishadi. Bu "Camembert" keyin bir oy uchun uch hafta yetilganligini.

Cheese "Camembert": to'g'ri eb va xizmat qilish uchun qanday

Ushbu mahsulot juda qalin, chunki, bu sariyog 'kabi muzlatgichda quvvatlantiradi. Lekin uning ta'mi va hid his qilmaydi. Bu oldindan sovutgichda chiqib pishloq olish va kek kabi bir la zarur segmentlari aylana o'yilgan zarur. So'ngra xona harorati erishish uchun mahsulotni berish. Agar oldin "Camembert" mog'or yangi meva, yong'oq bilan suhbati xizmat qiladi. Bu pishloq, bir shirin hisoblanadi. Siz stol va nordon murabbo (klyukva, smorodina) bilan bir vase kiyib mumkin. "Camembert" qismi sifatida tegishli bo'lgan bir pishloq plastinka, kam yoki undan ko'p tipik pishloqlar oziqlangan u bilan kemada. past tanin, sharob yoki Calvados bor zavq yosh qizil sharob, hamrohlik ishonch hosil qiling.

Boshqa ovqatlarni qismida "Camembert"

uzoq vaqt davomida, mahsulot bir nazokat mehmonxona, va oddiy oziq-ovqat Norman dehqonlar emas, deb, ammo unutmang. Ular turli pazandalik maqsadlar pishloq qo'llanilmoqda "Camembert." Ushbu mahsulotni ega Qanday - uning sof shaklda yoki pirog yoki issiq sandviçler ham - sen qaror. Pishloq oson eriydi, shuning uchun dehqonlarni aqlga kelgan birinchi narsa, uni jamg'armadan bir xil qilishdir. erigan "Camembert" iliqlik baxsh yangi, qarsillab Baget bo'lak botirib va shunday eb. u va Norman Cheese ", bir qishloq" harakat qilib ko'ring.

Foyda va "Camembert" Zararlarının

modda normalashtirish xolesterin va hujayra membranalari mustahkamlaydi - pishloq Ushbu turdagi xolin o'z ichiga oladi. "Camembert" ham katta miqdorda va kaliy natriy bor, va. Bu minerallar tana suvsizlantirish, yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi oldini olish. har qanday sut mahsuloti kabi, "Camembert" suyak, soch, mix va tishlari uchun foydalidir. Bu, shuningdek, asab tizimini mustahkamlaydi. Lekin, shuningdek, hisobga pishloq ega yuqori yog 'kontent, olishi kerak "Camembert." Bu mahsulot iste'mol qilish mumkin bo'lmagan holatlar xun bo'lganlar bundan mustasno bo'lishi mumkin. Kaloriyali "Camembert" - yuz gramm boshiga uch yuz dona.