Cheesecake "Yapon paxta": retsept, moddalar, lazzat

Bugun biz "Yaponiya paxta." Cheesecake tayyorlaydi Bu shirin nima ta'mi bo'lishi mumkin? Xo'sh, albatta, yo'q jun! Paxta, uning tuzilishini qiladi. Yumshoq, havo, muhtasham - bu dessert ko'proq bir cheesecake ortiq, shimgichni o'xshaydi. Nega Yaponiya? hatto Yaponiyada ovqat "Chizukeki" deb nomlangan qaramay, shirin uchun uy hali ham Yaponiya bo'ladi (bu pishirish bunday fonetik Ingliz nomidan kuzatuv, deb). Albatta, unda ota-modda - pishloq. Lekin Yaponiya cheesecake u yana tuxum ko'pik ichiga ko'pirtirilgan dimlangan tvorog güveç yoki pishirilgan tuxum, o'xshaydi, shuning uchun yumshoq bo'ladi. Shirin, Shirin Og'zingizdan eriydi, shuning uchun yumshoq bo'ladi. Va u romantik istiora emas. Albatta u eriydi. Lekin etarli joriy etish. Biz fartuk qo'yish va tayyorlash uchun davom. Ushbu maqolada siz uch ta'riflari topasizlar. Ular hamma vaqt taxminan bir yarim soat talab qiladi.

ingredientlar

a yam, g'ovak, yumshoq - - cheesecake "Yaponiya paxta" Bu mumtoz, ham talab ko'proq suxari mahsulotlari kabi ko'rinadi tuzilishi qaramay cheesecake. Biz sut 200-millilitr shisha, olti tuxum, bir yuz va shakar qirq gramm kerak. Yog' birinchi xona haroratida yumshar kerak. Bu faqat oltmish gramm kerak bo'ladi. Shunday qilib, bu shirinlik qimmat bo'lmaydi. Shunday bo'lsa-da, biz un oltmish gramm, kraxmal, 20 g kerak bo'ladi. Emas, balki kartoshka va makkajo'xori, keyin cheesecake, yapon kabi. Va eng muhimi - pishloq, uch yuz gramm. U yo'g'on, qalin bo'lishi kerak. Ideal, bu mascarpone. import o'rnini bosish yondashuv neytral "Filadelfiya" yoki faqat semiz tvorog jihatidan. kichik diametrli uskunalar aktsiyalar olinadigan shakli. Yuqorida ashyolardan uchun yigirma santimetr yaxshi. tayyorlash usuli taxminan boshqa pishloq kek kabi bir xil bo'ladi. Faqat klassik uy qurib cheesecake beyazlarla sarig'i ustiga tuxum bilan birgalikda emas. Va bizga Osiyo, Shirin shunday qilish kerak edi.

Cheesecake "Yapon paxta": Sahih retsept

metall pan tarqalishi cream cream cheese. sut to'ldiring. suv hammomida idishni qo'ying. isish davomida to'liq olingan ikkala moddalar uchun xalaqit va semifluid massasini o'girdi. Siz juda issiq bo'lmaydi ishonch hosil qilish kerak. issiqdan olishdan so'ng, yog 'qo'shishingiz. Aralashtiring. shakar qirq gramm bilan tuxum sarig'i Beat. Bu ulug'vor oq ommaviy xamir cheesecake kiradi. Bundan tashqari, bir piyola un elayotgan va kraxmal. Aralashtirmoq, topaklar tark emas. alohida idishda, shakar qolgan miqdori bilan oqsillar chayqash. ommaviy yumshoq cho'qqilarini yetganda, xamir ichiga kiriting. Lekin diqqat bilan shunday deb tushmagan. Biz cheesecake aralashtirmoq "Yaponiya paxta."

yopish

Bu bosqichda eng muhim narsa - xamir hosil qilish uchun to'liq muhr erishish uchun. Axir, u suv bilan to'ldirilgan katta idishga qo'yish kerak. Ushbu forma uchun mahkam folga bir necha qatlamlardan o'ralgan bo'lishi kerak. pastki shu jumladan. ichki mog'or qismi qog'oz pishirish qoplangan, deb. Lekin, bu allaqachon devorlar yopishgan emas tayyor cheesecake "Yaponiya paxta" uchun amalga oshiriladi. bir yuz ellik daraja pechni isitiladi. pishirish yoki kabinet pechda foydalanish uchun mos boshqa keng idish uchun, bir barmoq taxminan qalinligi bir balandlikka issiq suv quyinglar. tayyorlangan skovorodkada, xamir quyinglar. bir soat va yigirma daqiqa davomida duxovkaga qo'ying. pech o'chirilgandan so'ng sovushini kutib bering. Biz bir soat yoki ikki muzlatgichda siljitish. sariyog 'sepib va xizmat. Alohida-alohida, murabbo yoki yangi qulupnay bilan muzqaymoq kosa qo'ydi.

Ikkinchi retsept "Yapon paxta" emas

Bu suv hammom holda biz, albatta, birinchi bosqichda faqat bu birinchi farq qiladi. bir blender yordamida yog'i va shakar, pishloq bilan sovuq sut (180 g) aralashtiring. Yog' (70-80 g) erib kerak. sarig'i, oldingi retsept ko'proq shakar qo'shing kerak - ellik gramm. Bundan tashqari, siz o'z Vanilla yoki selin limon qobig'i ziravorlar mumkin. pishloq-sut vzobem bit asosi vazn çırpıcı ulanish so'ng. kraxmal un bilan aralashtiriladi qo'shing. topaklar to'liq g'oyib bo'lguncha aralashtiramiz.

Biz oqsillari uchun olib. Ular yumshoq tepaliklarning olib kerak. Bu, baland bo'yli yam va yumshoq shakar oqsillari bilan qilish ko'pirtirilgan cheesecake "Yaponiya paxta" bu mustahkamlik. Biz uch yoki to'rt dozalarda, juda diqqat bilan bazasi ularni joriy etish. Biz oldingi retsept kabi, shakl tayyorlash. Bu xamir ko'tarilishni ko'p edi, shunday qilib, zich pergament qog'oz, uning devorlari yuqorida chiqib turgan muhim ahamiyatga ega. bir yuz ellik daraja tandirda gacha isitiladi tubida suv yopish taglikni va shaklini qo'ying. taxminan bir soat davomida pishirib.

Uchinchi retsepti: Tarkibi

Bu, bayram cheesecake qimmat "Yaponiya paxta." Recipe sut ikki yuz ellik mililitresi va urish krem, krem pishloq 250-300 g ( "Filadelfiya" yoki mascarpone) 50 ml, etti tuxum plitka qora shokolad (tabiiy) un yuz gramm va sariyog ', taxminan, bir xil miqdorda olib o'z ichiga oladi. Need va to'liq choy qoshiq limon kislotasi. tatlandırıcı uchun Pishiriqlar, bir an'anaviy shakar bir yuz ellik gramm va vanilla ikki paketlar bo'lishi kerak. cheesecake etkazib yangi qulupnay yoki ahududu bezatadi. Bu retsept ro'yxatda cream siz doka ustiga kecha buklangan, yog 'smetana, almashtirish imkonini beradi. Buning o'rniga "mascarpone" yozgi pishloq foydalanishingiz mumkin. Lekin u Creamy qadar oldindan aralashtirmoq kerak.

bir bayram "Cotton" cheesecake pishirishni qanday

sut qaynatib oling va neft uni tarqatib. Alohida piyola supurgicha mixer mascarpone (yoki tvorog) va shakar. Bir vaqtning o'zida, tuxum sarig'i bir qo'shing. Beat. issiq sut bir oz sovib, lekin hali ham qo'shing. vanilla shakar, ikki sumkalar tushiring. o'rta tezligiga mikseri qo'ying. Biz elenmiş un kiriting. spiral ustida Çırpıcı bilan mikser bilan ko'krak o'zgartiring. topaklar g'oyib bo'lguncha moyillik Beat. Shunda biz to'liq sovishini ber. Oqsillar ko'pirtirish. elastik bo'lish uchun, bir oz shakar va limon kislota qo'shing. pishloq bazasi bilan qalin ko'pik oqsil mix. Biz oldingi retsept kabi formasini tayyorlash, lekin pergament qo'shimcha moy margarin. Biz bir yuz sakson daraja tandirda gacha isitish yilda "paxta" cheesecake qo'ydi. taxminan bir soat uchun ovqat tayyorlash. Tayyor tort qirralarning tutatib kerak, lekin o'rta, - nam qoladi va shaklini titrayotgan bilan muloyimlik bilan silkinib. Cream teng ajratish. Bir rezavorlar bilan çırpıcı yarmi va boshqa - bir eritilgan shokolad bilan. bir ukol bezashni tort foydalanish.

u oshxona yordamchilar ishtirok etish mumkinmi?

Albatta! Siz multivarka va nonpechkamizda cheesecake "Yaponiya paxta" pishiradi. birinchi qurilma yanada oson - maydonga kelgan sızdırmaz shaklda, deb qo'rqaman uchun hech qanday ehtiyoj. Yuqoridagi retseptlar biri xamir tayyorlash. Bu yam havo, bo'lishi kerak. bir doira yopish qog'oz oling va undan chiqib kesib, diametri sizning Multivarki idishning hajmi bilan bir vaqtga to'g'ri keladi. har ikki tomon sariyog 'bilan pergamentni yog'lar. bir piyola Multivarki qo'ydi. pergament ikki keng chiziqlar kesib. Biz o'zaro qo'yayotganda. qog'oz Maslahatlar idishning devorlari ustidan biroz osilib kerak. moyillik tushiring. ( "Redmond« yetarli ellik daqiqa uchun) bir soat davomida "pishirish" rejimini va tayyor qo'ying. Har qanday holda ham dasturning oxirida, qopqog'ini ochmang. boshqa soatlik kutishga. kağıtşeritleri yordamida piyola dan cheese cake ekstrakti sovutish va kecha muzlatgichda pazandalik o'rash film qo'ydi.

Sharh

a "yo'ldosh-tort" cheesecake bo'ldi Gretsiyada paydo milliy g'urur Buyuk Britaniya va AQSh aşçılar. Va endi, Yaponiyada bo'lgan, qiziqarli nomi "Cotton" bilan qaytib bizga keldi. pishloq pirojnoe juda yaxshi bo'lgan Amerikada, u "Cotton dzhapaniz cheesecake ko'pikli" deb ataladi. "Yaponiya paxta» Sharh ko'pikli tuzilishi sifatida xarakterlanadi. shimgichni kek (shuning so'z sarlavhasida "ko'pikli"), g'ovakli, nur, deyarli vaznsiz jihatidan. Lekin latta farqli o'laroq, uni quritib emas. pishloq namlik faqat ajoyib sanasi, ta'kidlaganidek, tanglay, ustida his qildi. ashyolardan kelsak, ularning hammasi mascarpone lekin, albatta, juda qimmat emas. Sizning ixtiyorida kuchli mikser bo'lsa, cheesecake sizning vaqt va kuch ko'p bo'lmaydi.