Dijon xantal. pishirish uchun maxfiy

uzoq vaqt oldin odamlarga ma'lum boshqa ko'plab foydali o'simliklar kabi xantal. Xitoyda, uning urug ortiq 3000 yil oldin pishirish muhim elementi sifatida foydalanilgan, qadimgi yunonlar va rimliklar bir tibbiyot o'simlik ishlatiladi.

Dijon Xantal (Bu Fransiya) xantal ma'lum navlarini biri hisoblanadi. 1634-yilda, Dijon shahrida bu retsept achchiq xosil rasmiylashtirildi edi. Uning pishirish odatdagi retsept bugun farq qiladi. kukun tozalangan va maydalangan qora xantal suv yoki sirka va Verdzhyusom (verjus - kislotali oq uzum sharbati) bilan aralashtirilgan shart emas yoki oq sharob.

Dijon xantal ega ta'mi, nihoyatda tez jahon darajasiga olib keldi. dunyo bo'ylab Shohlar, shohlar, rahnamo va boshqa imtiyozli shaxslar hech bu muntazam hech kamida bir marta harakat ishlatiladi. Avvalroq faqat yangi xantal sotib, va har kuni buni edi. "Saqlovchi" va "saqlash" tushunchalar joriy etish bilan barcha bir oz soddalashtirilgan, endi uzoq uchun ko'proq, va do'kon oziq-ovqat bo'lishi mumkin sotib. XIX asrda, Dijon xantal tunuka sotildi.

taomlaridan qidirib, bu Fransuz mahsulot haqida ma'lumot har qanday topish uchun harakat, siz u erda bemalol achchiq pastasi ashyolardan o'sha asl ro'yxatini bilib oladi. Dijon Xantal, deyarli 400 yil davomida (qonun tomonidan) maxfiy saqlanadi bir ta'rif - bir oshxona asar, siz taqlid faqat qaysi ta'mi. Buning uchun qanday, biz endi ko'ramiz. Internet, retseptlar, bir poda, lekin haqiqiy o'xshashlik to'g'risida hech frantsuz xantal egan faqat bir farq mumkin. Shuning uchun, alohida e'tibor quyidagi retsept bo'yicha bo'lishi kerak. Bunday to'ldirish tayyorlash soddaligi qaramay, ularning xususiyatlari Gourmets ajablantirmasin. Ishga kirishish!

do'konlarda siz deyarli frantsuz xantal asosini o'z ichiga olgan xantal urug'iga navi topishingiz mumkin, shuning uchun, biz muqobil murojaat - oddiy xantal kukunlari sotib. Shunday qilib, tayyorgarlik uchun biz kerak:

• Xantal kukunlari - 50 g;
• Albatta, xamr, (oq kukun) - 180-200 g;
• Asal (tabiiy) - 1 osh qoshiq;.
• Sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• O'simlik yog'i - ½ choy qoshiqda;.
• Piyoz (piyoz) - 1 dona;.
• Tuz - 1 choy qoshiqda;.
• "Tabasco" SOS yoki tekis tomat pastasi.

Nozik piyoz chopish va skovorodkada qo'ydi, aralashtirib, asal, sharob, ezilgan sarimsoq qo'shing. Agar o't qo'yish kerak moddalar bilan salohiyatni, qaynoq holatga qadar olib va o'rta olovda 5 daqiqa davomida pishirib. mazmuni qotirmang va ortiqcha suyuqlik qutulish kerak. aralashmasi qo'shiladi xantal kukunlari va fırçalamak yoki elektr mikser ko'pirtirilgan hamma. Bir oz ko'proq va biz bir Dijon xantal bo'ladi. retsept neft qo'shib o'z ichiga oladi va bir necha "Tabasco" Biz nima qilayotganingizni bo'lgan (tomat pastasi), tomchi. Tuz, bir plastinka kiyib, aralashtiramiz va past issiqlik mazmuni ustida tayyorlashni davom ettirish. Xalaqit va qalin massa olish uchun aralashmani bug'lanib. Kuta? Cool va muzlatgichda ikki kun uchun skovorodkada mazmunini joylashtirish. Barcha - frantsuz xantal tayyor!

Bu hali tayyor xantal eb variantini istisno emas, shu bilan birga, Dijon xantal (yoki aksincha unga tenglashtirilgan) lazzatlari butun gamma ta'sir ikki kundan keyin bo'lgan kasb etadi.

Tayyor xantal eng yaxshi qaynatilgan mol go'shti tili (bu birikma albatta chuqur tarixiy ildizlari bo'ladi, (tayyorlash har qanday shaklda) kabi go'sht kabi mahsulotlar, (hech qanday ziravor kostyum bizning qayla ko'ra yaxshiroq) yog '(qovurilgan goz, yoki o'rdak mukammal uyg'unlikda) parrandalar bilan birlashtirilgan ).

Tajriba uchun Qo'rqma, pishirish qalin tajribachilar tarafdoridir. mamnuniyat bilan oshpaz va original SOS va çeşniler bilan yaqinlarini hayratga yo'q emas. Yaxshiliklar bo'lsin!