E'tibor bering! Zaharli puffer baliq ...

Fugue - nomi Yaponiya taomlari: u ba'zi qilingan zaharli baliq Blowfish'ten oilasiga mansub. Puffer baliq tez-tez bu oila juda ko'p a'zolari ataladi. Eng tez-tez tayyorlab puffer baliq turlari ham It Baliq, puffer, baliq globusni deb ataladi yoki shishib bo'lgan ", oq toby".

paydo puffer baliq dahshatli emas: faqat xurmo o'lchamli, juda sekin, oldinga dumini suzuvchi. pop-ko'zli, aftidan beozor to'p bir turdagi - original qaraganda uch marta ko'proq hajmi, uchun xavf taqdirda shishib mumkin ingichka elastik teri - o'rniga tarozi. kuchli asab zahar, insonlar uchun halokatli dozasi 1 mg bo'lgan - Biroq, jigar, teri, ichak, tuxum, sut, va hatto uning ko'zlari tetrodotoxin o'z ichiga oladi. undan samarali antidot, hatto yoshi bilan bog'liq kasalliklarning oldini olish uchun ishlatiladigan mikroskopik dozalarda zaharli, shuningdek prostata kasalliklar davolash uchun, mavjud emas.

Yaponiyada, zaharli puffer baliq muloyimlik hisoblanadi, va u pishirish faqat litsenziyasi bo'lgan iloji bo'lsa-da, zaharlanish har yili 100 kishi vafot etdi. Ularning aksariyati qiziquvchan, pishirish barcha nozik bilmay, uyda Fugue tayyorlash uchun hal etiladi, tetradoksinovye huquqshunoslar yoki ekstremal sportchi, ba'zi pul uchun qaerda faqat, o'zini bir oshpaz jigar sotib (u narkotik ta'sirga ega tetradoksin past dozalarda deb hisoblanadi) va zahari yirik miqdorda jamlangan.

ularning menyu puffer baliq xususiyatli haqiqatni da'vo Restoran egalari, baliq va uning saqlash sharoitlari soni bo'yicha eng batafsil hisobotlarni Sog'liqni saqlash vazirligi tibbiy xodimi ta'minlash uchun shart. Fugue tayyorlash oshpazlar, ularni Buning imkonini beruvchi davlat litsenziya, ega bo'lishi talab etiladi. Ariza beruvchi, ularga pishirilgan taom eyish bo'lsa, bir amaliy - taxminan ¾ da'vogarlar, so'ngra bartaraf birinchi yozuv: litsenziya olish uchun, ular ikki sinovlar.

Puffer baliq: pishirish

eng eng, zaharli qimmat va eng muloyimlik Fugue baliq - bir yo'lbars, "puffer Torus", shuning uchun, chunki uning rangi deb nomlangan. Baliq ishlash minimal tetradoksina ta'sirini susaytirishga emas maqsadi bo'lgan 30 qadam, o'z ichiga olgan murakkab jarayon. $ 500 - Bunday lazzatlarning xizmat narxi 100 $ intervallarni, deb ajablanarli emas.

issiqlik davolash tetrodotoxin uning zaharli xususiyatlarini yo'qotadi, chunki Fugue, xom egan. eng taniqli, yuqori o'ziga xos ta'mi biri va u "Fugusashi" -sashimi bo'lgan juda chiroyli ovqatlarni bo'ladi. Yupqa va juda o'tkir pichoq Chef mouthparts, qanotlarini kesadi, keyin qorin ochadi, muloyimlik bilan baliq, teri va bo'laklarini tayyorlash eng yaxshi barglari barcha zaharli qismlar olib tashlanadi. go'sht to'la zahar va qon zarracha izlarini olib tashlash uchun suv bilan yuviladi. doim yaratish, bir qog'oz plastinka, bir laganda bir oshpaz yana qalin bo'lmagan, tayyor, tom ma'noda ajoyib san'at asarlari: mixlangan bo'yin bilan kran uchib bir kapalak, landshaft tasvir va qanotlarini yassilangan ...

qat'iy tartibda fugusashi englar. Birinchidan, orqaga - eng mazali va eng kamida zaharli qismi, yaqinroq qornida keyin qismi - bor zahari ko'proq. pishirishni Duty taom eb, mehmonlar holatini kuzatib borish va xavfsiz doza ko'ra u ko'proq eb ularni bermadi. Kuk pishirish nafaqat nozik bilish kerak, balki tibbiyot sohasida bilim shuningdek tetrodotoxin harakatlar jadalligi teriga bog'liq bo'lib ega bo'lishi odam boshqalarga nisbatan va ajablanarli emas, qanday qilib - rang.

Puffer baliq bir asr uchun Yaponiyada hurmat va mamlakatda haqiqiy ibodat aylandi. Tokioda, uning bog'lar birida, u puffer baliq uchun yodgorligidir. Osaka Close uning sharafiga maxsus o'yma mozor toshi yolg'on bir ma'badi bo'ladi. Yaponiya ustalari puffer shamdon, lampalar va baliq Fugue tasvirlangan hatto uçurtmalar yasalgan.