Kvas - issiqda chanqab ajoyib to'ydiradi an'anaviy rus ichish. Bu ancha sog'lom bo'lgan gazli ichimliklar shakar bir poda bilan yoki shop sharbati. Bundan tashqari, retsept kvass javdar non dan shunday qiyin emas - ichish uyda qilish ancha mumkin. Hatto tajribasiz sohibasi hidiga ichimlik tayyorlash bilan engish mumkin bo'ladi. muvaffaqiyat asosiy sharti - xamirturush.
Bosh sahifa xamirturushni Doing
Albatta, siz bir do'kondan sotib javdar non dan kvas qilish mumkin. Lekin mazasini va sog'lomroq o'z Sourdough qilish va uy o'z nonni pishirib harakat qiladi. Bu faqat bir marta kerak bo'lgan ushlab qo'yib jarayoni, u arziydi - u ovqat deyarli bir hafta davom etadi, lekin faqat qo'rqib emas. Keyin siz har doim stock katta starter bo'ladi. Siz, bank to'rt yuz javdar un gramm va to'rt yuz ellik katta miqdorda kerak bo'ladi - toza suv. yoqimsiz hid kelishi mumkin xamirturush aslida tayyor bo'lishi. Bu hodisa oddiy va bir narsa noto'g'ri degani emas.
Shunday qilib, bir xamir va keyin pishirish birinchi kunida javdar non, bir uy demlemek, yuz un gramm va yuz va issiq suv ellik mililitresi aralashtirib qaysi bir bazasini qilish. Hech qanday holatda ham issiq bo'lmasligi kerak. harorat, qirq daraja yoki javdar mavjud sut kislota bakteriyalar quyida bo'lishi o'lib, va shuning uchun, hech xamirturush, na javdar non kvass uni olish emas lozim. aralashmasi qaymoq, izchillik bilan moyillik o'xshaydi bo'ladi. sochiq bilan qutichani qamrab va keyingi kunga qadar issiq joyga yuboring. iliq suv - aralashtirgach aralashmasi ikkinchi kuni un yana bir yuz gramm va yuz qo'shing. yana aralashtiring va bir sochiq bilan qoplangan, bir iliq, saqlash. ikkinchi sifatida, uchinchi kuni bir xil amaliyoti takrorlang. To'rtinchi yilda xuddi shunday. Nihoyat, madhiyasi beshinchi kuni non pishirish uchun foydalanish mumkin. Keyingi marta suyuqlik bir qismini qoldirib, shimgichni sifatida foydalaning. Bundan tashqari, keyingi achitqi yangi pishirilgan non faqat bir parcha uchun tark mumkin.
o'z qo'llari bilan yasagan javdar non dan kvas qilish
Uchun uy kvas , siz juda katta hajmi salohiyatini kerak bo'ladi. quruq non uch kilogramm, qaynoq suv o'n sakkiz litr, va yangi xamirturush ellik gramm va quruq ikki osh qoshiq shakar, yarim kilo, bir limon va tatib mayiz oling. boshlovchi dam kesib javdar non to'rg'ang va idishga yo'l. Barcha qaynoq suv quying va mato bilan qamrab olgan. sakkiz soat davomida olingan aralashmaning qoldiring. Bu vaqtdan so'ng, yana bir idishga suyuqlik qotirmang. Non tashlanadi. suyuq non, xamirturush va shakar, limon qo'shing. sharob aralashtiring va keyin bir qopqoq bilan qamrab olgan, sakkiz soat davomida tark. sakkiz soat keyin, suyuq tülbent bilan elakdan qotirmang uchun ishonch hosil qilish uchun kerak bo'ladi. Agar, shisha uni to'kishga qayta ajratiladi bir necha mayiz, uni qo'yish va u bir necha kun davomida soyasida turib mumkin qadar kuting keyin javdar non dan kvas foydalanish uchun nihoyat tayyor. meni, natija barcha umidlarini oqlaydi ishonaman.