Juda qattiq go'sht - yo'q, uni tark etish uchun sabab

Qo'shilaman, eng nozik taomlar dan taassurot uchramoqda mumkin juda qattiq go'sht bo'ladi. Eng yaxshi oshpaz sifatida obro'sini qozonish uchun bir ishonch hosil yo'li - yumshoq va pishirilgan suvli bo'lsa.

Amalda, hatto sotib olish sahnada, qattiq go'sht yoki yumshoq aniqlash. Yosh hayvonlar uchun yorug'lik yoki moyil pembemsi-qizil go'sht. yog 'Dark qizil va sariq chiziqlar - bir etuk mol go'shti belgilari.

Noto'g'ri saqlangan va muzlashiga yo`l qo`ymaslik va erishi go'sht, shuningdek, bir qattiq aylanadi. Bu kulrang-oq rang o'zgaradi va sekin bo'ladi.

karkas ayrim qismlari dastlab qiyin. Misol uchun, orqa, ishtirok tizzasidan. Ular yaxshi, uzoq vaqt davomida qaynatiladi yoki taomga etiladi. mol go'shti eng yaxshi qismi - mukammal bonfila pishirish.

Agar siz allaqachon juda qiyin go'sht sotib olgan bo'lsa, Xavotir olmang. yumshatish va ta'mi yaxshilash uchun metodlarni uchastkalar bor.

off kurash - eng oson yo'li mazali beef pishirishni. yupqa choyshab bilan mol go'shti dona qaytarmoqchi mumkin bolg'a bilan tayyorgarlik 2-3 daqiqa davom etadi, shunday qilib.

Ustomon kaltaklash frantsuz yo'l bilaman. Go'sht bir vaqtning o'zida tolalar tuzilishini beradi tekis igna bilan cho'chqa yog 'dona do'lma.

Tuzlash - pishirish eng sevimli yo'l, deb bir vaqtning o'zida yumshatadi va istalgan lazzat. marinadlab sirka, qizil sharob, qatiq, yogurt, limon sharbati va anor sifatida foydalanish mumkin. Kislotalar, ya'ni, mushak to'qimalari destructuring, ularning tarkibidagi ularni zaif. Bu go'sht butunlay tuzlamoq batırılmıştır muhim ahamiyatga ega. jarayon kun 2 soat dan oladi, lekin vaqt yo'qligi taqdirda u jadal mumkin. ingichka mintaqasi bo'lib, bu go'sht kesik qilish yoki shprits orqali Marine AOK.

Bunday kivi, ananas, papayya va zanjabil sifatida o'simliklar protein fermentlar, hatto juda qattiq go'sht tender qo'yishingiz mumkin. meva o'zligidan atala sarimsoq, murch qo'shiladi, so'ngra bir soatcha aralashmasi go'sht bardosh mumkin. Uzunroq ortiqcha bo'shanglik uchun qo'rg'oshin cho'milardi, shuning uchun u qat'iy vaqti rejimini rioya qilish zarur. Bu mevalar tuzlash holda ovqat pishirish davomida bevosita foydalanish mumkin. Bu holda, tayyorlash vaqti deyarli yarmi kamayadi.

Sut, qaymoq va smetana yumshoq va shirali mol go'shti uchun ideal. Odatda, sut ho'llash uchun ishlatiladi va smetana yaxshi sovutish paytida kiritiladi.

Ovqat xantal kerakli yumshoqlik, balki jozibador hid beradi nafaqat. Bu ko'ylagi xantal bilan go'sht yetarli va bir soat davomida tark. Zo'r natija, barcha umidlari oshdi.

Bundan tashqari, juda qattiq go'sht "bartaraf" mumkin, boshqa fokuslar bor. Misol uchun, bir necha soniyadan keyin qaynoq suv ichida go'sht yupqa bo'laklarga otish va sovuq suv qo'shing.

go'sht tashqi qatlami isish emas, va u o'rta qismi uchun qo'shimcha vaqt beradi.

ning tiqin Balsa yog'och, u mo'rtlashishi hissa qo'shadi, go'sht bilan birga suvga ilova.

Shu ta'siri ko'proq va mazali ta'mi beradi soya sous, bor.