Sauerkraut: surati bilan buvim ning retsepti

Karam nafaqat mazali, balki juda foydali sabzavot ko'pchilik odamlar ratsionida kiritilgan. Karam tuzlangan va xom, u ham, tuzlangan ishlatiladigan qovurilgan mumkin, ko'p mazali taomlar pishirilgan mumkin. Karam sharbati ko'p kasalliklarni davolashda ishlatiladi. Biroq, bizning mamlakatimizda bu sabzavotchilik eng mashhur taom tuzlangan karam hisoblanadi. Ushbu maqolada siz pishirishni bilib tuzlangan karam (retseptini mening buvisining) va boshqa foydali ma'lumotlar ko'p.

Foydali xususiyatlari

Bu inson tanasi tuzlangan karam juda ijobiy ta'sir ko'rsatadi, u tufayli u, ko'p vitamin va minerallar mavjud qarish jarayonini pasaytirishi yordam beradi va immun tizimini mustahkamlaydi, deb aslida uchun sodir bo'ladi, deb e'tirof etiladi. Nega ichak mikroflorasi bilan urdi keyin bo'lgan sut kislota bakteriyalar jalb pishirish karam, chog'ida davlatimiz takomillashtirish uchun qulay. Sauerkraut (mening buvisining retsepti quyida muhokama qilinadi), ichki organlar va tizimlar odatda ishlay oladigan, balki qaysi holda tana yod, kirib keladi. Bundan tashqari, yod qon shakar darajasini me'yorda.

tuzilma

Bu Hammayoqni bodring yuqorida zikr etilgan ko'plab o'z ichiga olgan vitaminlar: vitamini C (bu mahsulot uning tarkibi eng yuqori), shuningdek vitaminlar B _1, B _2, B _6, U va K. Bundan tashqari, shuningdek, sabzavot qaram mikroelementlar foydali xususiyatlari inson tanasi uchun zarur. Bu iyodo, flüoro, molibden, marganets, krom, mis, kaltsiy, kaliy, o'z ichiga natriy, fosfor, magniy va oltingugurt.

pishirish imkoniyatlari

Odatda tuzlangan karam (buvim retsepti) bir necha muhim yo'llar uyda tayyorlanmoqda:

• tuzlama, erga yoki maxsus qirg'in pichoq karam.
• Nozik to'g'ralgan yoki Chopper karam maxsus yog'och uloqtiradi fermentlar tug'ralgan.
• Karam, ikkiga yoki to'rtdan tug'ralgan.

tayyorlashda asosiy ingredientlar karam va tuz bir xil unda tarqalgan. Bu holda qo'shimcha juda boshqacha bo'lishi mumkin. Bu dafna yaprog'i va sabzi, olma va kızılcık, arpabodiyon urug'lar va zira urug ', no'xat bosh qalampir daraxti, lavlagi va boshqalar. Shuning uchun, tuzlangan karam (buvim retsepti) hech qanday hissa moddasi bilan bo'lishi mumkin, u barcha imtiyozlarni bog'liq.

Tuzlangan karam uchun mos tanlash uchun, qanday qilib

tuzlama uchun kech navlarini tanlash kerak. Qish uchun Blankalar uchun tanlangan ajratib tiniq va sersuv barglari bilan, oq bo'lishi kerak.

tejamkor uy bekalari karam katta rahbarlari tanlash xamirturush uchun. katta ayri kichik ikki yilga nisbatan, ancha kam chiqindi bilan, chunki bu, juda foydalidir. frostbitten yoki buzib bir yashil rangli, chirigan joyda, har qanday qoraya bilan qorong'i rang bor karam barglari, yuqori kesib tayyorlash jarayonida. Agar to'rtdan yoki boshning yarim tuzlangan rejangiz bo'lsa, u yagona tuzlama kesilgan sopi uchun muvofiqdir.

tuzlash uchun tavsiyalar

to'g'ri nordon karam qilish uchun qanday - Biz asosiy savolga keldi. Biz bir Buvilarning kerak, deb ishonaman tuzlangan karam uchun retseptini klassik. karam 10 kilogramm tuz 200 gramm: Bu holda, bunday nisbatlarini kuzatilgan.

Karam versiyasi tuzlama bilan boshlanib, yo'llar nordon turli qilish mumkin. va quruq tuzlama Bu "ho'l" tuzlash (idish va sho'r to'ldirilgan tayyorlangan-oldin ham siqilgan karam) (bu holda, karam tuz quruq qo'llari bilan tritüre qilingan). O'z navbatida, ho'l tuzlama issiq va sovuq jarayonlar bilan amalga oshirilishi mumkin.

An'anaviy qo'shimcha bir sabzi bo'ladi. Biroq, fikrlar housewives bo'linadi. Ba'zi bir qo'pol grater sabzi ustiga artdi, ba'zi uning uzoq chiziqlar yoki nozik tilim kesib afzal. yagona farq kesish sabzi, selin bilan solishtirganda sharbati katta miqdorda bermaydi, deb. Shunday qilib, to'g'ralgan sabzi bilan tuzlangan karam yorqin bo'ladi, rang bo'yalgan emas.

butun yoki to'g'ralgan olma tilim nordon sinflar, klyukva, kızılcık va o'rik kabi ta'mi diversifikatsiya yordam beradi. Bundan tashqari, tuzlangan karam qo'ziqorinlarni (sho'r yoki tuzlangan), shirin qalampir, ona va yana qo'shishingiz mumkin.

A klassik retsepti

quyidagicha Bas, tuzlangan karam (Buvilarning retsept) tayyorlangan:

1. Bu to'la shisha jar 2 litrli, keng og'iz yuvish zarur.
2. Karam, sabzi, bir qo'pol qirg'ichdan kuni artdi, o'tkir pichoq bilan parchalash. Sabzavotlar Shunday qilib, ularga mahkam Rolling PIN kod o'zgacha o'rni uchun zarur bo'lgan, butunlay birga aralashtiriladi va mahkam bankda hasrat.
3. Top sabzavotlar tuz backfilled va suv palto iluvchi banklar quyiladi. Bank erkin bir qopqoq bilan qoplangan va issiq 2-3 kun ichida tark. Bir necha marta, bir kun bir pichoq yoki yog'och tayoq bilan karam teshib zarur.
4. karam o'ziga xos ta'mga va hid paydo bo'ladi so'ng, mahkam, qo'ziqorin quritish va muzlatgichda qutichani joylashtirish kerak bo'ladi.
5. karam jon kızılcık, qora murch va mayda tug'ralgan piyoz halqalarni, shuningdek kamar pista moyi xizmat qiladi.

Sauerkraut: surati bilan buvim ning retsepti

quyidagi masalliqlarni kerak tayyorlash uchun:

• karam, 5 kg;
• sabzi 1 kg;
• tuz 80-100 gramm.

kech navlarini tanlang oq va zich karam tuzlash uchun.

Tuz - karam sekin va yumshoq qilish yod kabi faqat tosh emas, balki dengiz yoki yodlangan.

quritilgan o'tlar, shifrlamoq, zira - orzu bo'lsa, ziravorlar qo'shish mumkin.

Tuz shisha idishning, sopol tub, yirtqichlardan bo'lishi mumkin. Mashina va uskunalar, to'g'ri yuvib, lekin sterilizatsiya emas lozim.

mahsulotlar soni mutanosib ravishda oshiradi.

qadam retsept bilan qadam

Shunday qilib, tuzlangan karam - retsept buvisi, quyidagi amallarni o'z ichiga oladi:

1. Karam mayda o'tkir pichoq bilan parchalash. Agar nordon karam ko'p qilish uchun boryapmiz bo'lsa, u maxsus grater-Shredder foydalanish tavsiya etiladi.
2. Sabzi tuz sepiladi sabzavot ortidan, maydalab kerak.
3. Sekin qo'lini ishqalab, butunlay karam va sabzi aralashtiriladi. Sabzavotlar darhol qo'llarini tirnash mumkin sharbati boshlash. Agar nozik teriga ega bo'lsa, u rezina qo'lqop ishlatish uchun eng yaxshi hisoblanadi.
4. So'ngra sabzavot banklar joylashtiriladi, shuning uchun u bir silindir PIN yordamida mahkam ularni bolta urish kerak bo'ladi.
5. Agar Vannada yoki skovorodkada Kwasi karam bo'lsa, u yuk ustiga qo'yish maqsadga muvofiqdir. Buning uchun, karam, bir tovoq bilan qoplash va bir g'isht yuqori, o'ralgan paketi ustiga qo'ydi, yoki suv bilan bankani qo'ydi.
6. Biroz vaqtdan so'ng, sharbat chiqib turadi. Bu juda ko'p bo'ladi va u (qoida, umumiy hech Vannada bunday muammo kabi) banklar chetidan oqardi bo'lsa, suyuqlik bir oz osh qoshiq olib tashlash emas, balki butunlay, sharbat quyiladi va u arzimaydi. Karam sharbati to'liq qoplangan bo'lishi kerak. Aks holda, u suvli va çıtır tutilsa bo'lmaydi.
7. karam, oqibatda suyuqlik tortadi so'ng, qaytib jar sharbati zarbasi quying.
8. asosiy sharti - tuzlangan karam (retsept mening buvim emas) bir kun o'tkir yog'och tayoqcha yoki pichoq teshuvchi bir necha marta bo'lishi kerak. Bu qilmagan bo'lsa, undan keyin yakuniy natijasida karam xafagarchilik bo'ladi.
9. xona harorati karam kvas da, o'rtacha 2-3 kun, shundan so'ng u bir onini yoki erto'lasida saqlash uchun ko'tarilishi kerak.

ko'k bilan Sauerkraut: buvim uchun retsepti

Xo'sh sho'r, qarsillab karam keyingi kuni ovqat mumkin. Va eng muhimi, bu retsept karam pishgan deb uzoq vaqt davomida saqlanadi.

tayyorlash uchun sizga kerak:

• Lavlagi, sarimsoq va karam - nisbati siz ixtiyori bilan olinadi.

suv 1 litr bo'lishi kerak:

• 2 osh qoshiq. tuz;
• 2 dona. Laurel;
• 9% sirka, 1 stakan;
• shakar 1 stakan.

3 litrlik bankalarda uchun tashlash hisob haqida 1,5 litr.

quyidagicha tuzlangan karam tayyorlash:

1. Karam o'zboshimchalik bo'laklarga yoki kvadrat o'yilgan. Sarimsoq chinnigullar butun qoldirilishi kerak. Lavlagi tozalanadi va bo'lakchalari o'yilgan lozim.
2. Mahkam tamping, uning sarimsoq va ko'k o'zgaruvchan, bank karam bilan barobar.
3. tuzlamoq uchun shakar, tuz tarqatib va dafna yaprog'i kiritish uchun unda suv qaynatish uchun zarur. Sirka qaynoq sho'r quyiladi. qayta-to'ldirish qaynatish boshlaydi so'ng, u karam va kirib bilan banklar quying zarur.
4. , Keyin saqlash uchun muzlatgichda tushirilgan salqin qadar Banklar issiq tutish kerak.