Klassik salat retsepti

Xayriyatki, uning etimologiyasi frantsuz "sirka" yaqin bo'lsa-da so'z "salat", "aralash", "pirojnoe" degan ma'noni anglatadi deb ishoniladi. Bu chet el xulq chaqirdi-da va biz, kelib chiqishi an'anaviy rus salat deb faxrlanamiz bo'lishi mumkin. Bu sovuq sabzavot ovqat qirollik sudida an'anaviy edi, va u sirka bilan boyitilgan xizmat etilgan 19-asrning o'rtalariga kelgan. Biz bugun englar va salat, dastlab juda oddiy emas edi. Bu oddiy odamlar uchun mavjud moddalar juda ko'p edi, faqat shu, u tanib bo'lmas darajada o'zgarib, va salat mashhur taom uni qildi.

klassik salat uchun umumiy retsepti shunday bo'ldi. salat tarkibi 3 5 kartoshka, 3-kichik tuzlangan, tuzlangan qo'ziqorin, oq loviya, Payk-perch fileto dan, 2 lavlagi iborat - (100 gramm, bermaslikka harakat 50 gramm miqdorida barcha ko'p ehtimol, uni deb bilmayman tolali boy va foydali organik moddalar tor kurtaklari ekzotik Tikanlar,), bir oz yangi karam, 1 choy qoshiq xantal, bir oz shakar, 3 osh qoshiq o'simlik yog'i va yarim kosa uch foizi sirka.

Qanday klassik salat qilish uchun? Lavlagi pishirishni yoki pishirib. Kartoshka va loviya qaynatiladi. Zander Fry, tuz va qalampir. qo'ziqorin va bodring, shu jumladan, bu barcha, kichik mintaqasi bo'lib kesilgan. Karam ozgina va yumshoq qadar issiq suvda omon, keyin bir filtri va siqish bilan tashlamoq. , Aralashtiring sous quyiladi va yana aralashtiramiz.

Biz salat echinish uchun tayyorlash uchun qanday aytgan edi, agar mumtoz salat retsepti to'liq bo'ladi. eng oson retsept sodir bo'lmaydi. bir oz sovuq suv olib, keyin, unda shakar, xantal, murch, tuz aralashtiriladi, bu aralashmasi sirka ichiga asta-sekin tushdi. Bu hammasi. Lekin Spice juda mazali bo'ladi.

Vaqt o'tishi bilan, klassik salat uchun XIX asr retsept oxirida o'zgarmadi salat tarkibi allaqachon, shu jumladan, shakar lavlagi, kartoshka va tuzlangan bodring, qaynatilgan sabzi, piyoz tashqari. Yangi Hammayoqni Hammayoqni bodring bilan almashtirildi. Barcha sabzavotlar, miqyosi, biz yashil piyoz kesib o'rniga ba'zan deyarli bir xil nisbatda, faqat bir oz ko'proq piyoz foydalanish bilan olib,. to'g'ralgan sabzavotlar Bundan tashqari qattiq tuxum va ringa sut namlangan. Bu holda, tuzlangan karam salat qilmadi.

qayla ham boshqacha edi. tuzilishi to'ldirish iborat: hali shu uch-foizi sirka, o'simlik yog'i, tuz va qalampir tatib.

Tufayli ingredientlar yardsticks aniq nisbatlarini emas edi, deb aslida, san'at aşçılar. Bas, deb salat noto'g'ri lazzatlari ta'mi talon emas. harakat qilmoq yo'q pereperchit oldini olish uchun va u ham achchiq sabzavot qilgan yoki pishirilgan yoki terilariga qaynatilgan edi qilmang. Va ziravorlar faqat pishirish oxirida, bir martalik qo'shing. Bir oz vaqtdan so'ng, sabzavot keyin ashyolardan to'g'ri miqdorda, tatib salat so'riladi va qachon lazzat uchun yo'q edi, bir narsa qo'shildi.

Bugungi kunda, allaqachon hech kimga bir salat qilish uchun qanday savol, muammolar sabab emas. Biroq, javonlarda baraka bilan, biz deyarli butunlay pishirishni va allaqachon klassik salat retsepti podzabyvat aylangan to'xtadi. Lekin vaqt o'tib, men, albatta, katta ahamiyatga ega bo'lgan taom sifatida jadvalga markazida turgan mazali salat, harakat qilish istayman. hidli, endi bizning hali vaqt va no'xat, shuningdek ko'katlarning har turli qismidir. Ba'zi uy bekalari bu yangi bodring va pomidor, piyoz va olma qo'shiladi. Buning o'rniga, ko'p sirka limon sharbati ishlatiladi.

Xo'sh, ta'mi va u erda o'rtoqlaridan rang. Agar xohlasangiz, Va, siz ham, siz retseptini taqdim etishi mumkin. Lekin u erda hech-frills edi, va qachon biz, hatto sovet davridagi regaled aynan eng mazali qoldiqlari hidli, shuning uchun biz bor edi, nima bilan rozi edilar.