Kofte

to'lg'azish bilan qoplangan va u naycha qulab qilingan go'sht va tilim tashki, uzoq tarixga ega: u qadimgi Rim retseptlar V asrda zikr qilingan. Bugungi kunda, bu taom universal deb atash mumkin, va retseptlar ko'p soni go'sht, to'lg'azish va pishirish texnologiyasi har bir boshqa turdagi farq qiladi. Kofte Qo'zi, cho'chqa go'shti, mol go'shti va parranda go'shtidan tayyorlangan.

Ziravorlar, SOS va ziravorlar turli ta'mi to'ldiradi. Ba'zi retseptlar bekon taxtalarni foydalaning. Kofte pishloq, giyohlar, qo'ziqorinlarni, Idishga go'sht, sabzavot, tuxum, yoki bu qismlariga bir birlashmasidan to'ldirish mumkin. Tiqma bir birlashtiruvchi tuxum va non sinib, sut (yoki qizil sharob, yoki boshqa suyuqlik) namlangan non bo'laklari, u maydalangan yong'oq yoki jo'xori uni kiritish mumkin bo'lgan aralash mumkin.

ovqat, turli kattalik va shakllar bo'lishi mumkin. Kichik rolls va katta rolls, ip bilan bog'lab yoki non, bir non shaklida kalıplı va yopish piyola joylashtirilgan, sobit shish. issiqlik davolash standartlari bilan mustahkam No. pechda kofte, Mikroto'lqinli pechda skovorodkada yoki yirtqichlardan bola pishiradi.

retsept 1

Bu kofte vaqt va ba'zi harakat qiladi, lekin natija bayram stol haqiqiy bezak bo'ladi juda mazali taom hisoblanadi. ingredientlar:

• 0,8 kg buzoq go'shti (sovuq suv bilan yuviladi va ikki teng ombori kirib qaytarmoqchi kesib, kesish);
• 50 g cho'chqa yog'i;
• jambon 100 g;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 2 bodring sho'r (tozalanish cho'tkalar, ortiqcha suyuqlik siqib, va juda kichik bo'laklarga kesib);
• suv;
• qalampir;
• tuz.

omlet uchun:

• 3 osh qoshiq sut;
• 3 tuxum;
• ½ osh qoshiq sariyog ';
• tuz.

Har bir qatlam Dana tuz, qalampir. omlet tayyorlash: yumshoq ko'pik qadar tuxum va Sutni ko'pirtirish, tuz va kichik bir urishdan qo'shing. eritilgan sariyog 'bilan skovorodkada Fry, salqin omlet uchun chetga o'rnatiladi. go'sht qatlamini qo'ydi, uni cho'chqa cho'chqa yupqa bo'laklarini tarqaldi. Top, omlet tarqatish mayda tug'ralgan bodring bilan sepib. tor rulonli prokat va ip bilan ligatlanarak ikkinchi havzasi Dana qamrab oladi. bir aniq, oltin jigarrang ikki tomon uchun qovurilgan issiq neft bilan bir yirtqichlardan, SUM tarqaldi. olov kamaytirish, go'sht sharbat quyiladi va suv kichik miqdorda o'ralgan. 180 ° C da eshitilibdi go'yo olovli va yarim soat ichida pishirilgan. to'liq roll bir piyola, kesilgan va stol etkazib tarqalgan, mavzu o'chirildi bilan.

retsept 2

Tayyorlang dan kofte cho'chqa. ingredientlar:

• 0,8 kg cho'chqa parcha;
• ½ stakan yong'oq, har bir yadrosi 8 dona bo'lib kesib;
• 1 stakan ingichka o'rik (tanlangan va karıncalanmış shakarsiz).

SOS uchun:

• 3 choy qoshiq xantal;
• 1 stakan smetana;
• 1 choy qoshiq tuz qoshiq.

Quruq Erik yaxshi yuviladi va shish uchun qaynoq suv quyinglar. go'sht necha plitalarga bo'linadi g'alla kesib va o'xshashlik buklangan qaytarishni: katta havzasi tashkil qilinishi kerak. ikki qatlam go'sht bilan joylar yana qaytarmoqchi. SOS uchun masalliqlarni aralashtiring. u eng go'sht qo'liga surtiladi. Suv blenderda va erga qo'yish o'rik, quruq turshak namlangan bo'lgan suv 2 osh qoshiq qo'shing, o'rik dan qurigan va chetga o'rnatiladi. bir hil massa shakllantirish go'sht yuzasida bo'ylab tekis tarqalgan qadar aralashtiring. yong'oq parcha bilan tepasida. go'sht nonni katlam. choyshab folga sous yog'langan va chiqindilarni sous quyiladi qaysi, (qo'shma pastki qismidagi bo'lishi kerak), g'altakning joylashtirildi. folga qirralarning ko'taring va SUM va tark folga o'rtasida mahkam ularni tuzatish havo yostiq. 220 ° C 30. oldindan isitish o'choq, pishirilgan rulonli soat bir non daqiqa pishirish bermoq. go'sht idishga bir qobiq, kofte smenada bilan qoplangan va folga bilan qamrab so'ng 250 ° S va hali loyi daqiqa 5. folga o'sish isitish oshkor. sovuq yoki issiq xizmat.

retsept 3

Cho'chqa pishirilgan mumkin go'sht rolls qo'ziqorin bilan. ingredientlar:

• 0,5 kg cho'chqa parcha, yuvib obsushivayut va plastmassa 10 qaytarmoqchi tolalari bo'ylab kesib;
• Parmezan pishloq grater Rub 100 g;
• 5 qo'ziqorin yarim yilda kesiladi;
• 1 garmdori chiziqlar o'yilgan, tozalanadi;
• 2 tuxum;
• sinib;
• o'simlik yog'i;
• tuz;
• qalampir.

Plastik materiallarning cho'chqa tuz va qalampir. Qo'ziqorin kuydirishyapti qadar kelgan. champignon ikkiga o'rtasida, o'ralgan roll tarqaldi shirin qalampir bilan cho'chqa dona va pishloq bilan sepiladi. kaltaklangan tuxum sarlavhasi, sinib, ichida Paneer. 7 daqiqa (qizartirish oldin) Fry. So'ngra 200C da pechda pishirilgan go'sht rulon qadar pishirilgan.