Lemon sho'r: a retsept dastur. tuzlangan limon bilan Tovuq

turli uning pazandalik an'analarini kengliklarda. Biz limon choy uchun bir hissa sifatida ishlatiladi, novvoylik va salatlar qachon ularni harakatga kirib sharbati, tilim u lekin faqat faqat, yopish bo'lsa, baliq qo'yiladi. ayniqsa, Tunis va Marokash Afrika, yilda, deyarli go'sht va baliq ovqatlarni, soslar, gravies va salatlar yaratilishida majburiy qismi hisoblanadi katta hurmat limon, tuz, ega. kislota va tuz ko'p birikma shubhali va barqaror shubhali ko'rinadi. Biroq, jasur odamlar Shimoliy Afrika retseptik tan limon ekzotik sho'r, lekin qutulish va qiziqarli modda bilan tajriba. Nafaqat uyda, turli taomlar bir qismi sifatida faqat ishlatiladi, o'z xalqi o'zini-boshlanuvchilar uchun moslashtirilgan va juda kuchli ichimlik uchun jo'rligida sifatida tavsiya etilgan.

Classic Marokash retsept

va ajoyib ziravorlar sinash uchun bir oy kutish kerak - an'anaviy yo'l tuzlangan limon pishirish uchun, ularning sho'r ta'sir etadi. sakkiz o'rta, suvli, tsitrus tonkokoryh, juda diqqat bilan, yuvib qoqib olingan. Har bir meva emas, balki juda oxirigacha, xoch-dono bo'ylab kesib etiladi. limon har bir bo'limda yopish choy qoshiq qo'ydi dengiz tuzi. Achchiq sevgi - faqat-zamin qalampir, rezene Shu miqdori, titilgan dafna yaprog'i, dolchin va Cardamom bir qoshiq to'rtdan uch qismi bir qancha - siz u bilan, Coriander uch choy qoshiq, ikki bir oz aralashmasi joriy mumkin. Tsitrus mahkam sterilizatsiya bankalar ichiga to'ldirilgan va har to'rt tangaga bir choy qoshiq miqdorida tuz bilan to'lgan. Muqova mahkam kıvrılmış va uch kun davomida bir dolaba joylashtirilgan. So'ngra mahkam siqilgan limon. Biz sharbati to'liq qamrab uchun etarli emas alohida bo'lsa, yangi tepasida, va banklar yana yopiladi. Bir oy o'tgach, sho'r limon boshqa maqsadlarda foydalanish mumkin. Va lekin faqat salqin, bir yil davomida uni saqlab.

Tezkor elchisi

Agar u limon tuz sinash mumkin bo'ladi, shuning uchun uzoq kutish uchun tayyor bo'lmasa, tez usuli murojaat qilish kerak. Bu narenciye uchun yana diqqat, yuvilgan juda katta bo'laklarini kesib, bir chuqur yirtqichlardan gacha qo'shing va Lavrushka, chinnigullar, qalampir, no'xat kurtaklar buzib quydi (butun ziravorlar - Sizning xohishiga ko'ra) va qo'pol tuz - saxovat. Tilim limon to'la yana dolchin cho'p investitsiya banklari, bayrok, yoğrulmaktadır, yaqin va ertaga muzlatgichda qo'yish. sho'r limon kechqurun tomonidan uzoq ega Afrikaning ta'mi preferensiyalar bilan sizni tanishtirishda. U to'liq hamma bir xil, bir kun o'tib, "nozil" da.

issiq qalampir bilan

Bu, shuningdek, bir "tez" tuzlangan limon hisoblanadi: retsept ular uch kun ichida tayyor bo'ladi ta'minlaydi. Albatta, uzoq oldingi versiyasiga ko'ra, ammo hali ham tez klassikasi bilan solishtirganda. qaynoq suv besh daqiqa davomida to'rt meva kuz, oqar suv ostida tez salqin va quruq mato bilan artib oling. Limon z o'qi bo'ylab sakkiz bo'lakchalari o'yilgan, to'g'ralgan ikki achchiq Perchina bilan qo'pol tuz yuz gramm aralashtiriladi va filiallari juftlik rozmarin bir xumda joylashtirildi. Tarkib to'liq Shu narenciye suvi, bir stakan quyib - va muzlatgichda. qobiq yumshoq bir marta, sho'r limon harakat tushirildi mumkin. Ba'zan ikki kun davomida, u "pishib". maksimal saqlash muddati - olti oy, lekin deyarli har doim ajoyib juda tez egan.

limon butunlay

to'rg'ang yoki gul shaklida - bir nuqtada eng tsitrus retseptlar kesib. Bu jarayon orqali tayyorlangan limon, tuz butun qoladi. Aytgancha, bu E'lonni qo'shish Butrus Buyuk sevgan edi. kuchli Brin tayyorlash - unda bir xom tuxum cho'kib ketmasligi kerak. suv bir taxminan uch ko'zoynaklar - tuz. yaxshi chorasi uchun, ziravorlar Laurel, shifrlamoq, kimyon qo'shishingiz mumkin - lekin umumiy deyarli har qanday ziravorlar ham siz kabi, bu. Tsitrus mevalar eritmasi bilan to'ldiriladi, ular yuk qo'yish - va muzlatgichda. Ular tez orada tayyor bo'ladi. Kerakli sharti belgisi yumshoq qobig'i va Sidon go'shtini bo'ladi.

sariyog 'bilan Recipe

Siz taom siz va kelajak uchun tayyorlash mumkin. Juda original yo'li, aytmoqchi: limon, yarim santimetr uchun etarli doiralari qalin kesib. Har ikkala tomondan tuz Kemikli va bankaga buklangan. qatlamlari to'g'ralgan sarimsoq va qalampir quyib etiladi. konteyner yuqoridan, uch-chorak to'liq bo'lsa, boshqa narenciye suvini siqish uchun. butun yuzasi kechiktirildi, shunday qilib, suyuqlik bilan qoplangan zo'rg'a konservalari tuzlangan limon, (ham, lekin hidiga mumkin emas) zaytun ustiga moy quyiladi. Bu film ichida bakteriyalar kirishining oldini oladi edi. banklar yopildi birinchi ikki hafta muzlatgichda yashirish keyin, xonaga nur ushlab turing.

quruq tuzlama

Konserva tuzlangan limon boshqa yo'l bilan erishish mumkin. yuqori barrel yuqorida suv bilan to'ldirilgan polpaltsa meva etti dona. Ular kengayish pishirilgan qadar baland olovda, keyin gaz o'chirilgan va tsitrus mevalar bir yirtqichlardan to'rt soat qolgan. Bundan tashqari limon ortiqcha namlikni, chuqur emas, balki orqali, xoch kesik off bosdi va bir yarim katta piyola tuz aralashmasi, choy qoshiq zira, ikki bilan to'lib - melena garmdori va desert qoshiq Goroshkova qalampir. Limon uning muhrlangan bir steril jar backfilled qoldiqlari va aralashmalarni qo'shiladi. Bir oy o'tgach, qo'lidan limon, tuz har qanday vaqtda bo'ladi. salqin saqlab bo'lsa kabi, u ikki yilgacha talon emas.

Marokash tovuq

Agar tayyorlangan yoki ularni ishlatish, tuzlangan limon sotib bo'lsangiz, eng turli topishingiz mumkin, va qaysi miyasida resept mualliflar yo'q edi. Misol uchun, uy bekasi Orolbo'yi tayyorlashda ularning foydalanish ulug'lab. Biroq, ona Shimoliy Afrika retseptlar manfaatdor bo'lganlarga birinchi tuzlangan limon bilan tovuq o'zlashtirildi kerak. Big birda zamin sedana, (teng nisbatda) zanjabil va Zerdeçal aralashmasi bilan birinchi artdi, keyin - ezilgan sarimsoq (ikki tilim), qalampir, tuzlangan va To'plamga yarim kun muzlatgichda yashirish. Ertasi kuni, ikki tovuq jigar sotiqni piyoz gumbaz va ikki chesnochinami plus o'simlik yog'i bir osh qoshiq katta yirtqichlardan joylashtiriladi, suv bilan va qaynoq so'ng to'ldiriladi, tovuq qo'yish. nom ostida bir sokin o't yarim soat haqida güveç bo'ladi. limon kesilgan chiziqlar sho'r va katta qora zaytun bilan tayyor tovuq tarqaldi.

original salat

(Sherigidan tavsiyalarini qaramay) sof shaklda limon tuz harakat qo'rqishadi keltirganlar yana odatdagidek yaxna bilan boshlash mumkin. Bit rangpar oltin jigarrang qadar, aralashtirish bilan uch daqiqa bodom va quruq qovurilgan qovurilgan. Bu salat ham ketadi, deb - - yuvib, tuz, limon teri bilan olib tashlandi, bu quritilgan va ingichka chiziqlar o'yilgan bo'ladi. salat prostilaetsya turli piyola Bir necha barglari, uni losos (an'anaviy tavsiya baliq sakkiz dona olib qo'ydi sovuq kulrang), bodom va limon. Salat ba'zi tuz, murch qo'shing, limon sharbati va zaytun yog'i bilan sepiladi va stolga xizmat.

Qo'zi Afrika

Bu bir go'sht xarakterlidir Marokash taomlari. Ammo, aralashtirib, agar salbiy oshkor hidi mol go'shti, balki cho'chqa bilan almashtirish mumkin. 800 kesilgan parcha boshiga irodasiz gramm Hunk. Tug'ralgan katta piyoz va sarimsoq, ikki yirik rahbarlari. o'simlik yog'i va bir va aniq va keyin qo'shib qo'ydi zerdeçal shifrlamoq (va tuproq, va loviya) va aralashmasi qalampir qadar qovurilgan boshqa - bir choy qoshiq barcha. qo'zini ko'milgan va go'zal bir qobig'ining bir necha daqiqa qovurilgan. So'ngra bulondan bir litr uchdan bir qismini quyib, va qopqoq laganda ostida soat qovurilgan qilinadi. Ikki tuzlangan limon, to'rtdan o'yilgan, yuvilgan idish qo'shiladi va sovutish boshqa yarim soat davom etadi. tashlangan zaytun quyidagi o'n daqiqa o'tib pudding maydalangan Coriander bilan xushbo'y va kuskus bilan och kompaniyasi taqiladi.