Linzer to'rt: qadam retsept fotosuratlar tomonidan bir qadam

Linzer to'rt (original Linzer to'rt) - panjara naqsh bilan Avstriya tort hisoblanadi. U Avstriyaning Lins shahrida sharafiga nomlangan.

Bu shirin bir xususiyati un, tuzsiz saryog ', tuxum sarig'i, limon qobig'i, dolchin, limon sharbati va yong'oq iborat sochiluvchan xamir hisoblanadi (odatda yog'och, lekin ba'zan hatto bir yong'oqning yoki bodom bilan tayyorlangan bo'lishi mumkin). Bu tort plomba qizil smorodina, olxo'ri pyure, yangi malina yoki o'rik murabbo qoplangan. kek ustiga xamir panjaralari bilan qoplangan. Shu maqsadda, uni ingichka chiziqlar o'yilgan va o'zaro to'ldirish ustiga qo'ydi, chikdi etiladi. , Engil ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan qoplangan pishirilgan va ba'zan to'g'ralgan bodom bilan bezatilgan yopish.

Linzer to'rt - Avstriya, Vengriya, Shveytsariya, Germaniya va Tyrolean an'analarida klassik bayram ovqat. Bu desert, odatda, Rojdestvo egan bo'ladi. Bundan tashqari, u tez-tez kichik kek yoki pechene shaklida amalga oshiriladi.

hikoya

Dunyodagi eng keksa tort hisoblanadi - Mutaxassislar "Linzer", deb aytish. uzoq vaqt 1696-yilda eng qadimgi retsept deb hisoblanadi, uchun, Vena arxivlarida saqlanayotgan. 2005 yilda, biroq, u ko'proq eski retseptini 1653 topildi.

Bundan tashqari, izlanish Linzer to'rt Linzer (Alfred Polgar ko'ra) nomli Vena Qandolatchi haqida hikoya ko'plab afsonalar bo'ysunadi yoki 1823 Linz pirojnoe ommaviy ishlab chiqarishni boshladi Johann Konrad Vogel (1796-1883), oshpaz, uni amalga oshirish Bu butun dunyoda mashhur. Har qanday holatda ham, bir necha asrlar davomida Avstriya Linzer to'rt.

u o'z bu nozik tayyorlash mumkin?

Agar xohlasangiz, siz osonlik bilan uyda, bu shirinlik pishiradi. quyidagicha eng qadimgi biri hisoblanadi retsepti qaysi Classic Linzer to'rt, tayyorlangan. Siz quyidagi qismlariga kerak bo'ladi:

• sariyog '250 gramm.
• 250 g un.
• Zamin Fındıktan (yoki bodom) 150 g.
• shakar 125 gramm.
• 2 osh qoshiq non crumbs.
• 1 tuxum.
• 1 tuxum sarig'i.
• dolchin kukuni bir saxiy miqdori.
• Zamin chinnigullar siq.
• bir chimdim tuz.
• limon po'stlog'ini yoki limon sharbati sotiqni.
• G'ilof laminatlash (ixtiyoriy).
• Tuxum, qoplama.
• to'lg'azish uchun Redcurrants.
• To'g'ralgan bodom (ixtiyoriy).

Linzer to'rt: qadam retsept fotosuratlar tomonidan bir qadam

kub shaklida ish yuzasida oz un, kesib saryog 'sepib va nur Crumb yaratish barmoqlar bilan un uni silamoq. dolchin, zamin chinnigullar bir chimdim va bir oz tuz aralashtirib, limon po'stlog'ini yoki limon sharbati qo'ydi. , U bir to'p shakli berib, bir tekis xamir qalin bo'lib tashkil yopishib film bilan qoplash va taxminan 30 daqiqa davomida bir salqin joyda bir chetga tezda aralashtiring.

180 ° C pechni va neft tuhmat bahor shakli mos hajmini Pre-isitish.

Endi mayin og'riyotgan joylarini foydalanib, shakli tubiga xamir yarmidan ko'pi bir oz ko'proq surish. (Panjara) bir necha kichik chiziqlar va (chetiga uchun) bir keng qatlami ichiga xamir qolgan ajrating. Agar so'ralsa, tayanch palto va tomonlarini atrofida 1 sm qoldirib, kek uchun shakar waffle soqol. muloyimlik (chekka kabi) qirralarning va matbuot shaklida tayyorlangan xamir shakllanishi qo'ying.

Bu moddasi chetiga yuqorida emas edi, shuning uchun bu, qizil uzumni qo'ying. Agar panjara yaratish, xamir tayyorlangan chiziqlar ustiga qo'ying. Xohlasangiz, tug'ralgan bodom mahsulot bilan sep. kaltaklangan tuxum bilan tort qoplash va 50-60 daqiqa davomida go'yo tandirda pishirib. ideal uning matoga o'ralgan bir kun uchun xona haroratida, da "yetiladigan" qo'yish, sovutish uchun tark, mahsulotni olib tashlang.

malina bilan Option

Yuqorida aytib o'tilganidek, Linzer to'rt, bu maqolada topishingiz mumkin surati bilan retsepti, bir necha navlari bor. qizil Smorodina va findiq klassik varianti hisoblanadi, Variantlar o'z ichiga oladi va bir to'ldirish va sinov turli yadrolari kombinatsiyasi sifatida boshqa mevalar. Bas, siz Linzer to'rt malina kerak?

Biz bu masalliqlarni kerak:

• 3 stakan (a pyuresi ichiga pyuresi yangi rezavor meva,) to'ldirish malina;
• 2 ½ stakan barcha-maqsad un;
• zamin bodom va findiq 1 ¾ kubogi aralashmasi;
• 1 Pack tuzsiz saryog ';
• dolchin 1 qoshiq;
• 1 stakan shakar;
• ½ choy qoshiq tuz qoshiq;
• ¾ bo'rttirma kukunlari choy qoshiq;
• vanil ekstrakti 1 qoshiq;
• Turunçgil 1 ½ choy qoshiq tozalanish (uning limon, apelsin, yoki Aralashmalarning);
• 2 tuxum;
• ½ stakan o'rik murabbo;
• suv 3 osh qoshiq.

Qanday shirin pishirishni?

, Sariyog ', shakar va tsitrus lazzat silamoq silliq bo'lguncha tuxum va vanil ekstrakti bilan aralashtiring. alohida piyola yong'oq, un, tuz, dolchin va bo'rttirma kukunlari ulang. asta-sekin neft quruq aralashmasi qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiriladi. Refrigerate xamir bir soat ichida olingan.

So'ngra kichik rasmiylashtiruvi qismini ajratib, bir yopish piyola taxminan yarim santimetr va joyi qalinligi, uni dumalatib. ustidan qalin haqida bir santimetr ahududu qatlamini pyuresi. SUM rezavorlar Klaster ustida nozik chiziqlar va joyiga kesib, yupqaroq xamir bo'lagini qoldirgan. 200 daraja pishiramiz kek eng yangi-angori ko'z olmaydi qadar. Eng qisqa vaqt ichida tandirdan pirojnoe olib torting, deb, eng qoplama tayyorlash. Buning uchun, o'rik murabbosi issiqlik va bir oz suv bilan aralashtiring. issiq tort ularni qamrab oladi. shakar va meva bilan kerakli kabi tayyor mahsulot bezatilgan mumkin.

kızılcık Custom variant

Linzer to'rt bu versiyada u ham findiq va bodom bir birlashmasidan foydalanish taklif etiladi. Bu desert, odatda, ahududu yoki o'rik murabbo bilan to'lgan bo'lsa-da, u mumtoz chetlashgan mumkin va yangi kızılcık foydalanish tilaydi. Bu Berry u kuz va qish bayramlar katta muloyimlik qiladi. Yong'oq bilan qilgan sinov, maxfiy u sovutilgan egiluvchan bo'lib qoladi, deb hisoblanadi. Quyida ko'rsatilgan retsepti bo'lgan Linzer to'rt, bir hafta qadar saqlanishi mumkin, u yaxshi qadoqlangan bo'lsa. Bundan tashqari, u ham oldin yoki pishirish keyin muzlatilgan yaxshi.

Qanday uni pishirishni mumkin?

Kızılcık bilan Linzer to'rt tayyorlash uchun, quyidagi komponentlar kerak.

to'ldirish uchun Tarkibi:

• kızılcık 340 gramm;
• shakar 450 gramm;
• 1 apelsin sharbati suv bilan suyultiriladi - 220 ml;
• 1 apelsin qobig'i;
• bir chimdim tuz.

xamir uchun Tarkibi:

• butun findiq 120 gramm;
• butun bodom 120 gramm;
• 270 gramm, barcha-maqsad un, ortiqcha bir sinov uchun kichik miqdori;
• shakar 160 gramm;
• 14 osh qoshiq / tuzsiz saryog '198 g;
• limon havas 1 va 1 apelsin;
• 1 katta tuxum plyus 1 tuxum sarig'i;
• 1 choy qoshiq vanilla choy ekstrakti;
• ⅛ choy qoshiq osh qoshiq maydalangan chinnigullar;
• Qoshiq 1 ¼ choy qoshiq zamin dolchin;
• Qoshiq ¼ choy qoshiq tuz;
• Qoshiq ½ choy qoshiq droja;
• sariyog '(ixtiyoriy)

Klyukva Linzer to'rt: qadam retsept bilan bir qadam

shakar tarqatib yuborish bilan aralashtirib, o'rta olovda bir yirtqichlardan to'ldirish uchun barcha masalliqlarni aralashtiring. Quyi harorat va aralashtirish Brusnika yorilib boshlaydi qadar. Bu murabbo mustahkamlik yetib qadar qoshiq bilan aralashtirib, sekin whisking, tayyorlashni davom ettirish. Bu taxminan 30 daqiqa davom etadi. sovishini qo'ying.

180 daraja oldindan isitish o'choq. Ular jigarrang o'girib qadar, taxminan 10 daqiqa davomida bir pishirish lavha va tandirda findiq va bodom qo'ying. Ular issiq qadar pulni yong'oqni tozalang. Refrigerate ularni, keyin 3 osh qoshiq un qoshiq qo'shib, bir oziq-ovqat protsessor ozor.

chuqur piyola, sariyog ', shakar, tsitrus lazzat birlashtirish. shakar butunlay erigan qadar mikser bilan mag'lub etdi. aralashmasi shunday bir forma taqdim kerak. Alohida-alohida, tuxum, tuxum sarig'i va Vanilla ko'pirtirish, oldindan tayyorlab massasini qo'shing va aralashtiring.

alohida piyola, zamin yong'oq, un, chinnigullar, dolchin, droja va tuz qolgan birlashtirish. u bir oz yopishqoq xamirni hosil bo'lguncha har doim aralashtirib, uch bosqichda moy aralashmasi qo'shing.

ikki teng bo'lmagan qismlari xamir bo'linadi. , Bir to'p kirib katta bo'lagini tashkil qiladi, vida va 2,5 sm qalinlikdagi to'g'rilamoq. 3-4 soat mato va sovutish o'rang.

Tuzatish va yopish

So'ngra 180 daraja o'choq issiqlik. muzlatkichdan xamir oling va 10 daqiqa o'tirib tursin. pergament qog'oz ustiga, zarur bo'lsa un ustiga sepib aylana ichiga xamirni katta bo'lagini, yaratish. pastki va qirralarini o'z ichiga olgan, bir yopish piyola ichiga teng qo'ying.

haqida 25 30 santimetr va 0,5 sm qalinligi o'lchash xamir to'rtburchak kichik bo'lagini ketmoq. kichik lenta kengligi ichiga oling. Muzlatgichda qisqacha qo'ying.

xamir shaklida amalga qo'ydi klyukva to'lg'azish qomatini tarqaldi. Andoza panjara ustiga tayyorlangan Ip joy. xamir qolgan bo'laklari 1 sm, diametri bir arqon ichiga o'ralgan va pirojnoe tashqi chetiga bezab uchun foydalaning. to'ldirish qaynab qadar, 30-5 daqiqa davomida pishirib. kuting va siz kabi bo'lsa, sariyog 'sepib imkonini beradi.