Mazali baliq Pangasius

Pangasius baliq - bir daryo baliq somoobraznyh guruh. Asosan u 90% dunyo aholisi pangasius barcha yetishtiriladi bo'lgan Vyetnam bilan global etkazib beruvchi hisoblanadi. Tra (Pangasius hypophthalmus) va Basa (Pangasius bocourti) - Vetnamda xo'jaliklarining pangasius ikki turi mavjud. pangasius, har ikki turdagi baliq, qisqichbaqalar, meva va sabzavot, oziq-ovqat bilan oziqlanishga, nima topsa bo'ladi.

Vetnamda View pangasius "tra", og'zida faqat yashaydi daryo deltasi Mekong, Vetnam tashqari, Tailand, Kambodja va Laos yashaydi. Pangasius "tra" bir kumush qornida bilan to'q kulrang uzoq tanasi bor. To "tra", ya'ni. E. Og'irligi 1,5 kg, tijorat hajmiga o'sdi, uning etishtirish tijorat hajmini erishish uchun ortiq bir yil talab "bosh ovozi", parvarish ko'ra oson va arzon, shuning u, sakkiz oy davom etadi. Bundan tashqari, "tra" kamroq yog ', go'sht bor va suv, malonasyschennoy kislorod o'sishi mumkin. O'smir pangasius uch yil, etuk ayol 100 ming. Tuxum qadar yotdi va bir yil 4 barobar qayta mumkin. "Bass" butun uzunligi bo'ylab istiqomat , Mekong daryosi sekin keng og'iz va katta kindik bor yog'li baliq, ortib bormoqda.

Mazali va oson baliq Pangasius tana va bo'laklarini tayyorlash shaklida, o'rta yog'li suvli go'sht, sotiladigan, kesish talab qilmaydi. pangasius bo'laklarini tayyorlash suyaklari qo'lda olib tashlandi, ammo bu yog ', tartibi kesish deb ataladi chiqariladi. Muomala go'shti toza va oq bo'lishi kerak. chuqur-muzlash tartibi so'ng, pangasius go'shti mijozlarga jo'natildi etiladi. oq, sariq, och sariq va engil pushti: rangli farq Vetnamda ishlab chiqarilgan bo'laklarini tayyorlash to'rt turi bor. Juda kamdan-kam qizil Pangasius lenta. rangli farq ozuqa turi va ishlab chiqarish usuli bo'laklarini tayyorlash sharoitida sabab bo'ladi.

kislorod boy, va uning razdelyvaniya qon suv pangasius yetishtirilgan baliq diqqat olib tashlangan bo'lsa, u, ayniqsa, Amerika Qo'shma Shtatlarida qadrlanadi off-oq fileto, aylanadi. Evropa bozorlari so'yish da to'liq qon baliq holda olinadi nur pushti yorqinlik, ko'proq mashhur pangasius lenta bor. suv havzalari yetishtiriladigan va muayyan oziq-ovqat oziqlantirdi pangasius lenta, engil sariq rang bor va Sharqiy Evropada, ayniqsa mashhur. sariq rang bo'lgan lenta, ba'zan u Osiyo bozorlarida juda mashhur bir o'ziga xos lazzati, bor, "cream pangasius" deb nomlangan.

Tufayli, uni pishirishni boshlash oldin baliq Pangasius, muzlatilgan shaklida sotiladi, deb aslida, siz muzdan kerak va to'g'ri amalga oshirilishi lozim. Bu issiq suv yoki mikroto'lqinli kabi shock erishi jarayonlar murojaat qilish shart emas, bir tabiiy yo'l bilan, ya'ni bo'lib o'tadi eritish qilaylik xona haroratida.

Qanday baliq pishirishni pangasius?

Yo'llari, ular faqat oshpaz xayol kuchi bilan cheklangan, bu baliq juda ko'p pishirishni. muvaffaqiyat bilan pangasius bir to'ldirish sifatida ishlatiladi va unga sho'rva pishirib, qovurilgan dimlangan, pishirilgan mumkin.

Fish Pangasius: uchun retseptlar mazali taomlar

Baliq go'shti, non sinib yilda breaded va chuqur yog 'bilan qovurilgan - juda mashhur taomlar biri deb atalmish "Pangasius furai" hisoblanadi. Bundan tashqari, juda mashhur Pangasius, tandirda pishirilgan. Uni qilish uchun, kerak bo'ladi: pangasius fileto - 1 kg, tuxum - 2 dona, sabzi - 2 dona, piyoz - 3 dona, un 200 gramm, olxo'ri .... neft - 2 osh qoshiq. qoshiq, pishloq - 100g, mayonez, tuz va tatib qora murch.

Piyoz, pulni va uzuk o'yilgan, sabzi yuvib, pulni va panjara. tuxum va tuz Beat va pishloq uni silamoq. Baliq go'shti parcha, oltin jigarrang qadar tuxum aralashmasi va bola kirib un roll, sarlavhasi o'yilgan.

surtdi yopish piyola pastki qismida, keyin esa, qovurilgan piyoz va ikkinchi qatlam piyoz bir qatlamini qo'ydi. So'ngra, mayonez bilan sabzi qo'yish suv sepib va go'yo 160-180 daraja uchoqda qo'ydi. 25-30 daqiqa pishirib.