Mol go'shti tush bajarish yordam beradi pechni foydalanish pishirish - mazali, sersuv, tender, yog'siz go'sht istaydi

pishirish uchun keng tarqalgan etarli go'sht, biz bir mol go'shti bor. Boshqa go'sht uchun mol go'shti ega afzalliklari, bir qator tufayli, ko'pgina uy bekalari unga afzal. Lekin tender, suvli xushbo'y va mazali taomlar uchun hayvon yoshi va karkas bir taom uchun zarur bu, to'g'ri go'sht tanlash kerak.

Mol go'shti, ovqat pishirish - jarayon juda qachon qabul qiluvchi, balki vremezatratny hisoblanadi. 3-3,5 soat - Axir, mol go'shti tayyorlash uchun minimal 1:00 da eng hisoblanadi. Barcha go'sht parchasi va pishirish jarayoniga bog'liq bo'ladi. oqsillar, mineral va vitaminlar: - Ikkinchi kelsak u pishirish foydali elementlar mol go'shti mavjud bo'lganlarning ko'proq saqlashga yordam beradi. eng yaxshi variantni pishirish kabi Bonfila va ribeye yosh mol go'shti filmlar va paylar parcha, holda, yumshoq, toza (muzlatilgan emas), suvli bo'ladi.

tayyorlash pechda mol go'shti bir folga yoki pishirish aniq bo'lishi mumkin; Bir parcha yoki bir necha kichik bo'laklari. Bu barcha tayyorlaydi shaxs va tanlangan taomlar imtiyozlarni bog'liq. ingichka mintaqasi bo'lib kesilgan - - sendvich munosib mol go'shti pishirilgan katta va sersuv parcha bayram stol ustida alohida taom, bir salat yoki bir qismi bo'lishi mumkin.

bir parcha mol go'shti taom tayyorlash ustida Variations ko'p bor, lekin u ko'plab retseptlar ishlatiladigan asosiy fikrlarni, aniqlash mumkin. 1-2 kg - u katta bo'lsa, boshlash yuvish va ortiqcha namlik mol go'shti, bir parcha arting uchun, yaxshi bo'ladi. tuz va sevimli ziravorlar bilan poklaninglar (mukammal Fit turli qalampir: qora, oq, qizil, quritilgan o't), siz ham allaqachon foydalanish pishirish uchun ziravorlar majmuini tayyorlab mumkin. Lekin ko'proq, suvli yumshoq va xushbo'y go'sht uchun oldindan Marinatlash bo'lishi kerak. Marine tayyorlash uchun, siz ta'mi uchun bir necha ta'riflari foydalanishingiz mumkin.

1. Soy SOS (bir necha qoshiq), taxminan 6 manglay bo'lagiga sarimsoq ezib;
2. Zaytun moyi (qoshiq, bir juft), limon yoki ohak sharbati;
3. ingichka uzuk o'yilgan qizil sharob, selin sarimsoq, piyoz, tug'ralgan yangi ukrop va petrushka, bir oz tuz - 2-3 daqiqa davomida barcha qaynatiladi.
4. Soy qayla, smetana, olma sirkasi, qalampir, tatib ziravorlar bir osh qoshiq.

Bu mol go'shti tayyorlashga ishlatiladigan eng keng tarqalgan Marine hisoblanadi; Siz tanlagan - boshqa ko'plab imkoniyatlari mavjud. marinadlab pishirilgan so'ng, bizning parcha bilan qoplangan va bir salqin joyda kamida 2 soat qo'ydi. Bunday kechada sifatida uzoq vaqt uchun eng yaxshi kursi.

go'sht cho'milardi so'ng sarimsoq va sabzi bilan ixtiyoriy, cho'chqa yog'i bo'lishi mumkin. go'sht kesib tayyor keyin Sarimsoq lazzat va sabzi kiritish qiladi, tilim ichiga qiziqarli apelsin dog'lar lov-lov berish. Endi siz bevosita qovurish mol go'shti uchun tayyor. Yuqorida aytib o'tilganidek, u pishirish lavha aniq qoldirilishi mumkin (lekin u bir oz quruq olishingiz mumkin), yoki bir pishirish tanlang folga bilan mol go'shti. Bu holda, ko'proq go'sht ishlab chiqarish yumshoq, suvli, tender bo'lagini olish. folga nafaqat pishirish jarayoni namlik ozod beradi so'ng bug'lanib, balki katta darajada oziq moddalar saqlab beradi qilish; to'liq saqlanib lazzat Tuzlangan ziravorlar bilan qo'shib. Eng yaxshi natijalar uchun, folga ikki yoki uch marta qo'shilgan bo'lishi kerak - bu bug'lanish va go'sht sharbati oqib oldini olishga yordam beradi.

Pech oldin qo'yish go'sht yaxshi qizib kerak: birinchi yopish harorat taxminan 250 daraja va undan keyin 200 da belgilangan bo'lishi kerak - taxminan ikki soat davom etadi mol go'shti tayyorlash uchun, bu haroratda - pishiq parcha bog'liq.

pishirilgan go'sht aniq ishqibozlari darhol tandirdan uni olib tashlash kerak emas. A pull yopish ochiq folga va pishirish jarayonida tayyor hosil mol go'shti suvini to'kib tashlang va yana 15 daqiqa davomida o'choqqa qaytarib go'sht yopilish folyoyu yetkazib. Bu safar bir qobig'ini hosil qilish uchun etarli bo'lishi kerak, ammo u bizning mol go'shti quritib uchun etarli bo'lmaydi. go'sht pishgan bo'lsa, u darhol vynyat bo'lishi kerak (har qanday holatda ham tandirda tark kerak emas, shuning uchun u quruq va qattiq bo'lishi mumkin). Shunday qilib issiq xizmat qildirish uchun tayyor mol go'shti tayyorlangan - alohida ovqat chinnigullar, va sovuq - ajralguncha sifatida.