O'zbek manti: retsept

O'zbekiston manti - an'anaviy klassik o'zbek piyola oshxona, er-xotin uchun tayyorlanmoqda. tayyorlash texnologiyasi nisbatan yuqori kaloriyali tarkibiga qaramasdan, hazm ovqat qilish, oziq-ovqat moddalar barcha qimmatbaho komponentlarni tejash imkonini beradi.

taomlar xilma

mashhur e'tiqodga zid o'zbek manti, ko'plab har xil turlari bor. oddiy ma'noda, chet el taomlari nüansları bilmay, biz bu taom faqat Qiyma bilan tayyorlangan, deb o'ylayman. Aslida unday emas. Manta ham go'sht va turp, qovoq, yog 'va shakar, kartoshka va boshqa ko'plab mahsulotlar bilan, albatta.

Aytgancha, köfte - ko'p Osiyo xalqlarning an'anaviy milliy taom. Bu o'z va Turkiya, Koreya, Mongoliya hisoblanadi.

qoida tariqasida, kichik köfte qilingan Qiyma ingichka xamirni ham piyoz bilan. Self pishirish mantyshnitse yoki mantovarke bo'lib o'tadi. ovqat bug 'tomonidan faqat qayta, chunki bunday qurilma holda talab qilinadi.

turli retseptlar mol go'shti, qovoq qo'shing semiz kurdjuchnyj. Ba'zan köfte qovurilgan, lekin matoga faqat keyin.

Xamir tayyorlash

Qanday köfte o'zbek qilish? Recipe tayyorlash va suratlar masalani tushunishga yordam beradi.

qilish birinchi narsa ovqatlar uchun yaxshi go'sht tanlash hisoblanadi. Ideal qo'zining oyog'i (yoki qo'zichoq oyoq, u kamroq yog 'bo'ladi). Keyingi, siz, suyaklari go'shtini ajratib ingichka chiziqlar uni kesib, keyin kichik bo'laklarga chopish kerak. Zamin go'sht olinadi nozik, yaxshi. Odatda, bizning köfte tayyorlash amalga oshiriladi, biz, go'sht maydalovchi uni ozor bo'lmaydi.

So'ngra piyoz, qobig'i olish va nozik, biz kesib o'tadi. 1: go'sht va piyoz nisbati 1 bo'lishi kerak. Bu tuz va qalampir bizning to'lg'azish bilan yaxshi bormoqda. Tiqma yaxshilab aralashtiramiz qo'llari va u tursin. Va bizga bu orada xamir tayyorlash qilaylik.

quyidagicha uni aralashtirmoq. iliq bir stakan suv tuz eritmasiga bir choy qoshiq, keyin un yarim kilo qo'shing. U erda ham o'simlik yog'i va ikki tuxum bir osh qoshiq quying. Va endi u barcha un qo'shib, aralashtirib boshlaydi. xamir sizning qo'lingiz yopishib olmaydi shunday moslashuvchan, bir qattiq va. Faqat siz qattiq mehnat qilish kerak, deb aytish. yigirma daqiqa (vaqti-vaqti bilan un qo'shing) - kam bo'lmagan o'n besh kerak xamir qormoq. Dastlab, u havzasida obmyat lozim. u silliq mustahkamlik kasb so'ng, u un bilan sepiladi bir kemada qo'yish va kneading davom mumkin.

jarayonini tugatish, u kamida o'n marta u qoplangan, stol ustiga xamir otish va taomlarni tark bo'lishi kerak. Bu shundan keyin u yana obmyat uchun zarur bo'ladi, kamida yarim soat uchun yotib kerak. Faqat keyin siz haykaltaroshlik boshlaydi.

Qanday köfte haykal uchun?

xamir 2,5 santimetr ko'pi qalinligi kichik mintaqasi bo'lib kolbasa ichiga dumaladi va kesib, keyin kichik bo'laklarga ajratilgan, va kerak. a Rolling PIN nozik, bir tilim bilan un va ko'knori rulon Har tilim. Har bir Gözleme yilda to'lg'azish yarim qoshig'ini qo'yish kerak. to'ldirish miqdori doira hajmiga bog'liq. Qiyma kichik bo'lmasligi kerak, lekin u boshqacha xamir faqat yer oladi, uzoq borish kerak emas.

Bu ko'p jihatdan o'zbek manti qolipga ta'kidlash lozim. Bu muhim emas, balki bo'lsa-da modellashtirish variant ta'mi ta'sir qilmaydi, deb. Agar tayyor manti mantyshnitsu tushirildi oldin pishirish davomida ular taomlar tubiga yopishib yo'q, shunday qilib, ular, o'simlik yog'i botirib lozim.

Sahifalar suv qaynatish va allaqachon qizg'in idishga qaynoq köfte qo'yish. Tayyorlash haqida yarim soat davom etadi. Barcha Manta nurlari faqat mos bo'lmasa, u holda muhtoj qolgan muzlatgichda yoki sovuqni ham yuborish.

xamir va notog'ri yog 'sug'urib emas, shuning uchun mantyshnitsy tayorlangan taom diqqat olish kerak. Bu erda, aslida, va o'zbek Manti barcha tayyor. taomlar retsepti juda murakkab emas. Qisman bizning köfte o'xshaydi.

Manta, bulonda pishirilgan

O'zbekiston manti pishirib qanday, biz o'yladim, uning bir necha boshqa retseptlar qaraylik. Biz allaqachon Ba'zan bu taom faqat er-xotin emas tayyorlash mumkin, lekin, shuningdek, pishirishni aytib o'tdingiz. Shuningdek, bulondan juda mazali qaynatilgan o'zbek manti.

xamir uchun Tarkibi:

1. Un - ½ kg.
2. Sut - ½ stakan.
3. Bir tuxum.
4. Tuz.

to'ldirish uchun Tarkibi:

1. Go'sht - 1 kg.
2. Piyoz - ½ kg.
3. Kurdjuchnyj semiz (u an'anaviy yog 'o'rniga mumkin) - 160 g
4. Pepper, tuz.
5. Yonilg'i quyish uchun, bir chashka qatiq.
6. Salantro asrasin.

tuz tarqatib uchun ko'pik suyuqlik ichiga sut qamchi kerak tuxum tayyorlash uchun. Shu asosda, xamir aralashtirmoq kerak. So'ngra kichik tilim uni yozilmoq. Manty har qanday yo'l lepim. siz kabi tiqma, kabi pishirilgan mumkin. albatta an'anaviy retseptlar yopishib olmang. Manta nurlari xususda bo'lsa, ular go'sht suvi bilan pishirilgan kerak. qonun köfte pishirish qachon bir xil bo'ladi. köfte yuzasiga ko'tariladi marta, ular keyin olib tashlash va kosa, bulondan va o'tlar bilan nordon sut ko'rfazida qo'yish, yana besh daqiqa davomida qaynatiladi kerak.

shakar va qo'y yog'idan bilan Manty

O'zbekiston manti, biz sizni taklif qilish istaymiz retsept, siz juda g'alati tuyulishi mumkin. Lekin, aslida, bu biz uchun faqat bir oz g'alati, juda mazali taom chiqadi.

ingredientlar:

1. Un - 1/2 kg.
2. Tuz.
3. Achitqi - '35
4. Suv - ½ stakan.
5. ½ kg - dumini Fat.
6. Shakar - 160 g
7. Nordon sut - 320 g

Achitqi suv va qo'shib tuz eritiladi va xamir aralashtirmoq kerak. sochiq bilan yopishsin va issiq joyga qo'yish. individual granulalari kirib tayyor xamir SUM Keyingi, tug'ralgan kurdjuchnogo yog 'va shakar aralashmasi bilan ularni borini. Bunday o'zbek köfte qariyb qirq besh daqiqa davomida qaynatib pishiriladi etiladi. to'liq shaklda, ular bir bulondan va nordon sut bilan xizmat etiladi. Hatto Suratda, manti o'zbek juda ishtahani qarash.

qovoq bilan Manti

Agar o'zbek manti pishirib mumkin yana nima deb o'ylaysiz? Ushbu maqolada bir surat uchun Recipe ehtimol bir oz hayron bor. haqiqat an'anaviy o'zbek oshxona köfte hatto bir qovoq bilan tayyorlangan, deb. Sodda bilmasdan biz bir stereotiplarni faqat go'sht ovqat tashkil qilgan, lekin u emas.

Bu retsept xamir har doim bo'lib, ishlab chiqilmoqda. Lekin to'ldirish o'zgacha bo'ladi.

to'lg'azish uchun Tarkibi:

1. tozalangan qovoq bir kilo.
2. Piyoz - 5 rahbarlari.
3. Ground qalampir.
4. Tuz.
5. Fat qo'y - 120 g

quyidagicha to'ldirish tayyorlangan. tozalangan va urug'lar, keyin bir qirg'ichdan kuni artdi yoki kichik kub shaklida kesib, yaxshi pishgan qovoq tanlang. Bu tug'ralgan piyoz, pastırma, murch, tuz qo'shiladi uchun. Barcha yaxshi aralash nohaqdan. Sizning qovoq juda shirin emas edi bo'lsangiz, shakar, bir qoshiq qo'shishingiz mumkin.

qovoq va dimlangan bilan köfte tayyorlash. stol ustiga Oziqlantirish, ular smetana quyish mumkin.

Fried köfte

ning qovurilgan o'zbek manti qilish haqida gapiraylik. Umuman, ularni ovqat pishirish, tayyor olib usuli tashqari, hech qanday farq bo'ladi. Tayyor mahsulotlar birinchi engil oltin jigarrang paydo neft qovurilgan bo'lishi kerak. xamir juda qattiq eyiladiganlarni bo'ldi, shunday qilib, bu amalga oshiriladi, lekin tiqma nam qoladi. Shuning uchun, Manta nurlari ham Dowar kerak. mantyshnitse ular yana qirq daqiqa tayyorgarlik ko'radi. Manti Fry har qanday to'ldirish bilan mumkin.

marinadlanadi go'sht bilan Manty

marinadlangan go'sht bilan juda mazali olingan o'zbek manti (maqolada hozirgi fotosuratlar bilan retsepti). pastki chiziq to'ldirish uchun odatiy go'shtini qo'y va marinadlangan olish kerak emas, deb hisoblanadi. Bunday bir oz nozik farq, albatta, oziq-ovqat ta'mini o'zgartirish. Bu köfte marinadlangan go'sht muxlislarini qadriga etadi.

Qo'y go'shti Barbeque uchun, bo'laklarga kesib lozim. Keyingi, bir sir piyola bekon semiz dumi bilan birga yo'l. Bundan tashqari, go'sht maydalovchi piyoz, ziravorlar, tuz va sharob sirka tinka qo'shish kerak. Barcha ingredientlar butunlay aralash va uch soat davomida muzlatgichda yuborilgan bo'ladi. Bu vaqt davomida, go'sht Marinatlash uchun vaqt kerak bo'ladi.

Bundan tashqari köfte bir to'lg'azish bilan to'ldirilgan va mantyshnitse pişer. Ular bir bulondan va nordon sut bilan xizmat etiladi.

kartoshka bilan Manty

Kartoshka pulni va kupligini yoki chiziqlar o'yilgan kerak. Bu qo'y yog'ini qo'shish kerak bo'ladi uchun, murch, tuz va yog' (bekon almashtirilishi mumkin). Keyingi manti to'ldirish asosida tayyorlangan.

Pishirish isboti

Manti an'anaviy xamirturushsiz xamir yasalgan. Bu juda nozik bo'lishi kerak. Lekin, ba'zida, imkoniyatlari va xamirturush xamir tayyorlash. Do'lma köfte, asosan, ziravorlar, turli xil qo'shib, narsa bo'lishi mumkin. to'ldirish uchun, go'sht, sabzavot, pishloq foydalanishingiz mumkin, va siz ham bu ma'lumotni birlashtirish mumkin. Lekin ayni ovqat tayyorlash uchun bir usuli hisoblanadi. Manti dimlangan qilinadi. Osiyoda, masalan, maxsus ovqatlar kaskanom chaqirdi. Xo'sh, biz mantovarke deb nomlangan zamonaviy ixtiro tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin. Aslida, bu juftlik uchun maxsus teshiklari bor bo'lgan ko'p bosqichli pan hisoblanadi. Va pastki ombori ham qaynab, suv, bizga beradi bug 'qilish uchun eng zarur.

Amalda, taomlar tayyorlash uchun, siz oddiy Qasqonni foydalanishingiz mumkin. Manty bu yomon bo'lmaydi.

Ovqatdan uchun Topingler

siz ko'rib turganingizdek, biz uchun ishlatiladigan Ammo to'ldirish kabi, keyin, go'sht qilma, u bir pichoq bilan mayda tug'ralgan bekon bo'lishi kerak. Bu Qiyma bilan köfte ko'p mazasini, deb ishoniladi. Siz ishonmaysiz, ammo u aslida haqiqat.

An'anaga go'sht bilan taom tayyorladi. Buning uchun, siz bir qo'zi, cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq olishi mumkin. Amalda, u bir necha navlari aralashtirish mumkin. Bu qo'ylar yog 'to'lg'azish kiritish uchun muhim ahamiyatga ega. Bizning sharoitda, u odatdagi pastırma o'rniga mumkin. Bu taom suvli va qalin chiqdi ishonch hosil qilish uchun bo'ladi.

Bundan tashqari, tiqma, albatta ta'zim qo'yish kerak. U suvli taom beradi. Osiyoda, bir tiqma har qanday qo'shimcha sabzavot dona va kartoshka qildi. Bunday qo'shimcha ingredientlar xamir yırtılmasını oldini olish uchun ortiqcha suvini shimib oladi.

Go'sht juda xos lazzat beradi qovoq ideal ildizini ko'rib chiqildi.

kvadrat, uchburchak, doira shaklida: Manta nurlari butunlay boshqacha shakllar bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, har qanday o'zbek taom kabi, köfte ziravorlar bilan tayyorlangan. odatdagidek qizil va qora qalampir tashqari, va sedana sarimsoq, kimyon qo'shing. Va tayyor taom ustiga Coriander, arpabodiyon, petrushka bilan sepiladi. Barcha retseptlar SOS kabi, albatta, nordon sut foydalanadi.