Panjara Mashhur sharqona Kabob

mashhur Kabob - endi sharqiy oshxona. Uning nomi deb tarjima qilinishi mumkin, "qovurilgan go'sht naycha." Albatta, mahsulot qiyma bir go'sht patty, bir kolba ichiga dumaladi va oltin Crisp qadar har tomondan qovurilgan hisoblanadi. An'anaga ko'ra, bu panjara kabob qovurayapman kerak. panjara yoki tovalar skovorodkada xushbo'y sosiska tayyorlash noxush oqibatlarini qo'rqib ba'zi bir uy bekalari,. Lekin bu kabob, lekin unga o'xshash narsa olingan emas.

huquqini, panjara, bu kabob tayyorlash uchun, siz aniq, u kerakli natijaga erishish qiyin bo'lardi holda bir necha qoidalar, eslash kerak.

Avvalo, bu taom an'anaviy qo'zichoq bilan amalga oshiriladi. cho'chqa, mol go'shti va hatto tovuq: Albatta, siz har qanday boshqa go'sht olishi mumkin. Lekin panjara real sharqona Kabob yangi qo'zichoq faqat olingan.

Ikkinchidan, to'lg'azish uchun go'sht har doim faqat yangi bo'lishi kerak. mahsulotni muzdan tushirish paytida uning egiluvchanligi yo'qotadi va sharbati katta miqdorda chiqaradi. Yarim tayyor mahsulot suyuq chiqib ketishi mumkin. Bu holda, u qalin patty shakllantirish qiyin bo'ladi.

Uchinchidan, Idishga go'sht kabob uchun tayyorgarlik maxsus texnologiya bor:

1. Yangi go'sht, bir parcha 1½ santimetr oshmaydigan qalinligi qatlamlari o'yilgan, filmlar va yog 'tozalanishi kerak.
2. Tomiri bilan yotardi bir yanchilgan kengashi tolasi bo'ylab va bo'ylab ham, va ularni diqqat bilan bolta chopish. jarayon o'girib emas Idishga go'sht plastinka kabi vaqtgacha davom etmoqda.
3. Shu tartibi bekon bilan amalga oshirilishi lozim. Bu qalin köftesi ajablantirmasin uchun etarli bo'lgan yopishqoq mustahkamlik, beradi go'sht to'lg'azish bilan birga bir yopishqoq, qalin massasini olish kerak.
4. yarim tayyor mahsulot, siz piyoz qo'shishingiz kerak. Bu diqqat kichik kupligini bo'lib bir pichoq bilan kesib lozim. piyoz burdalamoq bo'lsa, taomga qiladi sharbati juda suyuq bo'ladi ajratib ko'rsatish.
5. Bu diqqat, barcha boshlang'ich mahsulotlari aralashtirib, so'ngra to'g'ri natijasida massasi qaytarib zarur. Buning uchun to'lg'azish bo'yicha Klaster ko'tarishga va kuch bilan qaytib kosaga otish kerak. Ushbu koida o'n daqiqa davomida takror bo'lishi kerak. Bunday tiqma ko'p qattiq bo'lib urib va undan shakllantirishiga osonroq bo'ladi keyin.
6. Tayyorlangan aralashmasi folga bilan qopqoqni bo'lishi va muzlatgichda bir necha soat davomida idishning ichiga to'g'ridan-to'g'ri qo'yish kerak. Bu yog'ini kuchlantirish edi ta'minlash uchun zarur. Bu nohaqdan boshlab köftesi yanada oson yopishib qoladi.

Faqat yuqorida qoidalar barcha qilib, siz panjara o'ng kabob tayyorlash mumkin.

Markaziy Osiyo va Kavkaz xalqlari milliy taom hisoblanadi. Bu uy xush kelibsiz mehmonlar kutib turli bayramlar va qachon uchun tayyorlangan. shish qovurilgan pirzola, mashhur kebap qaraganda ham ko'proq odamlar orasida juda ekzotik va mashhur qarash. panjara ustida kabob qilish uchun qanday tushunish uchun, zarur mahsulotlarni tayyorlash uchun boshlash uchun zarur hisoblanadi. Pirzola aralashmasi muayyan nisbatda birlashgan moddalar tashkil topgan bo'lishi kerak:

ehtiyoj qo'y 250 gramm 1 kilogramm qo'y yog ' , tuz, Lampochka osh qoshiq zamin Coriander bir juft qora murch va giyohlar sedana 1 osh qoshiq, 1 qalampir (0,5 kilogramm moy olish mumkin).

bo'lishi kerak Idishga go'sht aralashtirish paytida ochiq-oydin mahsulotlar foizini rioya. So'ngra quyidagilarni bajaring:

1. Idishga, sovitkich chiqib olish uchun, barcha qoidalarga oldindan tayyorlangan va uning pirzola cho'zilgan shakli dan ko'r.
2. Ish qismi muloyimlik Çubuklara qo'ydi.
3. oldindan grill yong'in va o'tin yoqishga qilish.
4. köfte bilan Skewers qizg'in ko'mir ustidan mustahkamlash.
5. yuzasi xususiyati qobig'ining qadar Fry. u har tomondan qizib mumkin, shunday qilib mahsulot doimiy tiklanishi kerak. Ideal, kabob zich qarsillab qobig'ini bor, va suvli va tender pulpa ichida lozim.

Bir necha kabob pishirib qanday, biz ham shunga ko'ra stol taqdim ega bo'lishi kerak bilaman. tayyor mahsulot ko'katlar va sabzavotlar bilan qismini plastinka tarqalgan shish ustidan odatda to'g'ri. bir tomoni taom sifatida qaynatilgan guruch yoki tuzlangan piyoz kabi mos keladi. yana bir qiziqarli variant bor. Qovurilgan pirzola ingichka kulcha o'ralgan va sous qo'shib, shish olib mumkin. Bu holda, Shawarma kabi kabob bit. issiq ko'ra, bu taom yaxshiroq englar. Sovutish Kabob samarali kontrast yumshoq yadro va çıtır qobig'ini yo'qotadi. Bunday alkogolsiz ichimliklar har qanday quruq yoki qizil sharob bo'lishi mumkin asaringizning pastga yuving.