Pechda Qo'zi idishlari

Qo'zi ovqatlar uchoqda beixtiyor yaxshi eski Angliya bilan bog'liq Yakshanba kechki ovqat, issiq sharob, bir kamin va Sherlock Holmes ko'zoynak. Shuning uchun, retseptini quyidagi sharh qo'zichoq bir necha butunlay an'anaviy Britaniya taomlar bilan boshlash.

deb Mayli, tandirda uning narxiga, vaqtni kamaytirish - bu uchun biz qo'zini yelkasiga bir-ikki kilogramm kerak, u o'z Britaniya qo'y zotlari, va siz kamida ikki kilogramm sotib olgan Qo'zi yelkasiga, agar aytish kerak. juda mayda tug'ralgan lozim sarimsoq ikki chinnigullar,. O'n olti rozmarin 2 sm har bir o'qqa tutmoqda. Zaytun moyi. Tuz va yangi zamin qalampir. 180 gramm har olti kartoshka. 5 sm bo'laklarga kesib unpeeled qovoq Bir kilogramm. Osh qoshiq oydin un. mol go'shti bulondan bir yarim stakan, va yashil no'xat 500 gramm.

Shunday qilib, bu erda biz o'ting. Avvalo, u T = 220 ° C va kichik o'tkir pichoq uchun pechni isinish uchun zarur bo'ladi go'sht 16 santimetr yarıklar qilish. Har bir uyasi maydalangan sarimsoq va bibariya qo'yish talab qilinadi. , Zaytun yog'i bilan, bir yopish piyola yog 'pichoq qo'yish qalampir sepib va 15 daqiqa davomida duxovkaga yotardi. Birinchi bosqichda muvaffaqiyatli uzatiladi. odatda og'ir va uzoq, lekin bu ingliz retsept tandirda, qo'zichoq ovqatlarni, u ko'rinadi, katta qiyinchiliklar yaratib bo'lmaydi. keyingi nima ko'rib chiqaylik.

180 C pech harorati kamaytirish va bu vaqtda kartoshka tayyorlash. , Katta idishning ichiga qo'yish to'rt dona, uni kesib -perchim totib zaytun yog'i, tuz, ikki osh qoshiq qo'shing. neft quyib, yana bir kosa, tuz, murch bilan qovoq qo'ying. Ingliz tilida qovurilgan qo'zichoq - Biz "Rally" uchinchi bosqichiga keladi.

Bizning kartoshka shakllantirish tandirdan tilini tashqariga oling va chetiga joylashtirilgan, ovqat yana 40 daqiqa davomida bu shaklida tayyor, so'ngra oyoqlari atrofida qovoq qo'yish va boshqa bir 50 daqiqa pishirib. Britaniya oshpazlar barcha qadamlarning keyin, siz kartoshka bilan yaxshi pishirilgan qovurilgan qo'zichoq oladi, deb aytish. oldinga borib.

Biz folga bilan qoplash va bir chetga surib bir chetga surib, mog'or dan tilini tashqariga olib va bir piyola ustiga qo'ydi - bir oz dam qilaylik. 230 C pech harorati oshirish va sabzavotlar o'choqqa qaytish. Va ular o'zlari Ingliz Grave, uni shunday chaqiramiz, SOS qilish yoki bo'ladi.

, O'rta olovda bir skovorodkada qo'yish un quyinglar va chuqur bir yog'och spatula bilan aralashtirib, bir daqiqa uchun qovurilgan. Biz mol go'shti bulyon qabila va yirtqichlardan tushiring. kuchli uchun olov oshirish. Biz doim aralashtirib qaynatish va o'rta olov qisqartirmoq aralashmasi olib. qayla qalinlashgan qadar 4-5 daqiqa davomida pishirib. Xizmat sabzavot bilan qo'zichoq SOS va yashil no'xat.

Irlandiyada ham mashhur pechda Qo'zi ovqatlarni. 200 S oldindan isitish pech go'sht bo'laklarga (600 g) qilib kesiladi. Kartoshka (750 g) hamda sabzi (500 g) santimetr, tilim o'yilgan piyoz (250 g) taxminan kub shaklida kesib o'tdi. ustiga tuzlangan bir yopish piyola, qalampir, amalga qo'ydi sabzavot qatlamlari yarmi, go'sht va shuningdek, qalampir-tuz qatlamini qo'ydi. Endi sabzavot teskari tartib, qalampir, va tuzlangan ham hasrat va tug'ralgan ko'katlar bilan sepiladi. Barcha bu tuzilishi suvi bilan to'ldirilgan va ikki soat uchoqda qo'yiladi. qopqoq shakli yopish unutmang.

biz pechda qo'zichoq ovqatlarni, ko'rib turganingizdek Britaniya orollarida Shu yo'l tayyorlanadi. Har doim mavjud kartoshka va sabzavotlar. Sabzavotlar ham juda boshqacha albatta kirib. Savoy karam bilan, ayniqsa mashhur qo'zi. yarmida kesilgan, tozalanadi karam poyasi va u ingichka chiziqlar bo'lib karam kesib - Burke oddiy. Agar asos sifatida oldingi retseptini olish bo'lsangiz, faqat karam yana ikki qatlamlarini kiritishingiz lozim bo'ladi. Stew ham ko'proq suvli, xushbo'y va mazali bo'ladi. Uni sinab ko'ring - siz pushaymon bo'lmaydi!