Port "777" dir. Port arzon Sovet

Albatta, bu ichimlik qirqdan ortiq erkaklarga tanish. 60-yillarning, 70-chi, 80-yillarning, ehtimol, 90-yillarning boshlarida yashagan sovet yoshlari uchun ta'm va chinakam ahamiyatga ega bo'lgan narsalar haqida afsonalar mavjud. She'rlar va ashula qo'shiqlari (masalan, "port-vino litrlari" yoki "Mama-anarxiya, otalar - bir stakan port" degan ma'noni anglatuvchi "Storoz Sergeev") qo'shiqlar yaratildi. "777" (port sharob) sobiq Sovet Ittifoqining barcha avlodlari hayotiga qattiq kirishganini aytish mumkin.

Hammasini eslayman

Endi, albatta, har bir kishi port sharob juda cheklangan ishlab chiqarish maydoniga ega bo'lgan Portugaliya maxsus tayyorlangan sharob ekanligini biladi. Qonunga ko'ra, u faqat shu mamlakatda ishlab chiqarilishi mumkin, hatto shimol-sharqda ham (haqiqiy port qanday bo'lishi kerak, biz sizga bir oz keyinroq aytib beramiz). Lekin SSSRda u ham buni qildi, hatto uni shunday deb atadi. "777" (port), "uchta eksa" (boltlar bilan o'xshashlik tufayli), "port" - bu faqat sevgi bilan chaqirilmagan edi. Va har bir o'zini hurmat qiladigan "to'g'ri" bola, hovli tushunchalariga ko'ra, kamida bir necha marta bu ikkilamchi do'stlar bilan mast bo'lishga majbur bo'ldi.

Arzonligi, qulayligi, qal'asi

Bu uchta xususiyat, bugungi kunda ular aytganidek, "777" (port) ichimlikning "mashhurligini" oshirdi. Albatta, iqtisodiyotni qo'l bilan tartibga solish va mahsulotlarning umumiy kamomadining (jumladan, spirtli ichimliklar) yillari sovet sharob ishlab chiqaruvchilari, ehtimol, sezgirlik bilan taxmin qildilar va muvofiqlikni ta'minladilar: arzonroq - qiyin. Bundan tashqari, sharob porti "777" sharob-votka bo'limlarida javonlarda hech qanday raqobat yo'q edi: meva va berry navlari va "kraker" (nordon quruq sharob) taqdim etildi. Tabiiyki, u sodda va yanada mazali, halol bo'lish uchun, ikki yoki uch shisha quruq sharobni olishdan ko'ra, "yong'inga qarshi" deb atalgan portni ichish kerak edi (shisha idishga shampan bo'lgani kabi, maxsus shisha tufayli). Shuning uchun, "777" (port), ehtimol, bunday hitsga aylandi.

Asosiy xususiyatlari

Sovet Ittifoqida sharob ishlab chiqarildi. "777" oddiy sharobning taniqli brendidir, ya'ni cheklanmagan (natijada - arzon). Odatda, u suratga olingan.

Qal'a - 19% gacha (oddiy etil spirt bilan bog'langan ), shakar - 10% gacha. Ko'pincha oq, lekin port qizil, shuningdek, pushti.

Bir nechta ma'lumot

Statistikaga ko'ra, SSSR davrida har yili 200 dan ortiq dekalitrlar ishlab chiqarilgan (sharob ishlab chiqarish uchun qolganlar uchun 150 dekilitr bo'lgan). Shunday qilib sovet xalqi uni yaxshi ko'rardi!

Odamlar boyligi «Massandra» qadimgi portiga ega bo'lib, u qimmatroq va mazali ta'mga ega edi.

Va odatdagidek "Uch etti" bir so'mni tashkil etadi! Bu aholining barcha qatlamlari uchun ichimlikni mazmunli qilib keltirdi. Odatda "uchqun" uchta joyga ko'chirildi va "mos" joyda: eshik, darvoza binosida ichdi. Romantik va faqat!

Qanday qilib, respublikada ba'zi port sharoblari ishlab chiqarildi, bu erda aholining aksariyati (musulmonlar) spirtli ichimliklar ichmadilar, masalan, O'zbekiston va Turkmanistonda.

SSSRda qanday ichish mumkin

Sovet Ittifoqi davrida deb ataladigan port juda o'ziga xos tarzda ishlab chiqarilgan. Texnologiya ishlab chiqarilgan va Rossiya sharob ishlab chiqaruvchilari tomonidan patentlangan va "port sharob" deb nomlangan. Uning mazmuni shundaki, uning vujudini tezlashtirish uchun sharob juda uzoq vaqt (uchdan o'ttiz kungacha) 50-70 daraja haroratga qizdirildi. Bunday sharoitda sharob moddasi kislorod bilan aloqa qilgan va kimyoviy reaktsiyalar yuzaga kelgan. Shundan so'ng, kerakli darajada (odatda 17-19) etil spirtli va konkak spirtli bilan belgilanadi.

Ammo bularning barchasi nafaqat yaxshi port vinolari, vintage. Odatdagidek, uzum sharbati va spirtli ichimliklarni tez-tez aralashtirib yuboradilar, bo'yoqlar va shakar qo'shiladi. Eng muhimi, aralash bir muddat o'tgach talaş va chips bilan qoplangan sardobalarda edi. Tabiiyki, bunday portlash sharobini "portlash" deb atashning iloji yo'q, lekin umumiy sharob. Qoida tariqasida, uni yoqib yuborgan shakar, ba'zida murabbo va quritilgan mevalar bor edi. Va, albatta, haqiqiy sharob bo'lmasligi kerak bo'lgan haqiqiy spirtli lazzat! Shunday qilib, "777" porti qanday edi: daraja - o'z joniga suiqasd, ta'm va rang - shunga o'xshash. Jigardagi so'zma-so'z uchta eksa. Ertasi kuni ertalab - kafolatlangan kaltakesak. Ammo biz yoshroq edik, hatto boshqa sabablar ham bo'lgan, biroq shunga qaramay, u ko'p vaqtni yoqtirardi. Ehtimol, shunchaki munosib va munosib alternativ bo'lmagan. Qrim ichimliklar haqida ijobiy nuqtai nazardan bir nechta so'zlarni aytish kerak.

Massandra porti

"Janubiy qirg'oq" qizil. Shakar - 11%, qal'a - 18%. Qrimda yetishtirilgan qizil uzum navlaridan tayyorlangan. Yaqutning rangi, ta'mi mevali eslatma. Odatda uch yil. U bir necha medal bilan taqdirlandi. Taom juda yaxshi. Spirtli ichimliklardagi yagona etarlicha spirtli ichimliklar, lekin uzum emas.

Livadiya porti. Sharob uch yoshda. Biroz kam shakar (8%). U Cabernet-Sauvignon uzumidan tayyorlangan. Shuningdek, bir nechta medallar topshirildi.

Shunday qilib, aslida muqobil, ammo qimmatroq edi.

Aytgancha, xalqaro standartlarga muvofiq, Massandra sharbatlangan sharoblari sharob emas. Aksincha, bu likyor yoki likyor. Biroq, Qrim ichimliklaridagi ta'mga, bizning fikrimizcha, Evropadan kelgan hamkasblarimiz kam emas.

Ushbu port

Ushbu so'z "Porto sharobi" deb tarjima qilinadi, bu uning kelib chiqishi haqida aniq aytadi. Douro vodiysida, Portugaliya daryosida sharob tayyorlangan. Texnologiya sharbatlardagi qotirilgan qandlarning qoldiqlarini saqlab qolish uchun sosning fermentatsiyasini to'xtatishdan iborat. Liman peshtoq barrellaridagi keksayish sababli noyob xushbo'y va konyak rangga ega. Spirtli ichimliklar tarkibi 21% gacha.

Bu turdagi oq sharob quruq va yarim quruq va yarim semiz. Yarim quruq, yarim semiz va shirin. Shakar miqdori har xil: uchdan o'n olti foizgacha. Bog'lashda konyak uzum distillasi ishlatiladi. Ushbu Portugaliya sharobi emanetkalarda va shishalarga qo'shimcha ravishda yoshda. Spirtli ichimliklar sezilmaydigan mevali va ozgina tortilgan ta'mga ega.

Port sharobidan qanday foydalanish kerak

Yaxshi port maxsus yupqa devorli ko'zoynaklar, ko'pincha keng lolalar shaklida (guldastaning uzoq saqlanishi uchun) ichilgan. 50-70 ml ni to'kib tashlang. Xona haroratida oq sovuq, qizil ichimlik . Aperitiv sifatida pishloq ko'pincha ishlatiladi. Port sharob, shirinliklar va mevalar bilan yaxshi ajralib turadi. Qizig'i shundaki, Nicholas I davrida shohona stolda port sho'rvadan keyin darhol xizmat qilgan.

Shunday qilib, aslida, ichimlik porti, butun san'atdir. Lekin biz buni sotsializm davrida bilmas edik, port esa bir xil emas edi. Va eritilgan pishloq "Do'stlik" bilan iste'mol qilish kerak edi, qovurilgan qovoq va urug'lar.